El cuerpo absorbe con facilidad las sopas: el cuerpo las absorbe, no en vano se incluyen en la dieta de los niños más pequeños. Un puré de sopa del hígado es particularmente útil, porque el hígado contiene muchos oligoelementos importantes. Los platos del hígado, correctamente preparados, saturan el cuerpo con vitaminas y minerales.
Puré de sopa del hígado
Ingredientes:
- caldo de carne - 0,5 l;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- hígado - 450 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- puerros - 1 pieza;
- raíz de perejil - 1 pieza;
- yema - 2 pz.
- leche (crema) - 1 vaso.
Preparación
Prepare el hígado, retire la película, las venas y córtelo en pedazos. Corta pedazos grandes de vegetales. Fríe el hígado en aceite vegetal hasta que se dore, agregue las verduras en rodajas, fría y agregue el caldo de carne . Guise las verduras con el hígado debajo de la tapa cerrada durante 20 minutos. Luego, la masa obtenida se muele con una licuadora. Freír la harina con mantequilla , verter el caldo restante y hervir los ingredientes durante 10 minutos. La salsa resultante se filtra a través de una gasa. Conectamos el hígado picado con vegetales y salsa, lo mezclamos, lo llevamos a ebullición, le agregamos sal y lo llenamos con yemas batidas con crema.
Sopa de puré de hígado de ternera
Ingredientes:
- hígado - 300 g;
- patatas - 4 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- macarrones;
- mantequilla - 20 g;
- sal;
- agua;
- aceite de girasol
Preparación
Hígado mío, retire la película y corte en rodajas oblongas, fría el aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Vierta el agua en la sartén, y cuando el agua hierva, échele el hígado. Las papas se limpian y se cortan en varias partes y también las arrojamos a una cacerola, agregamos sal y cebollas, cocinamos debajo de la tapa cerrada por 15 minutos y tiramos las zanahorias (puedes rallarlas para cocinarlas más rápidamente) y cocinamos por otros 15 minutos. Al final tiramos un puñado de pasta, hervimos y hervimos durante otros tres minutos. Apague el fuego, agregue una cucharada de mantequilla a la sopa. Interrumpimos todo con una licuadora.
Receta de puré de sopa del hígado
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- harina - 100 g;
- mantequilla;
- croutones;
- pimienta;
- sal.
Preparación
El hígado se corta en pedazos, las zanahorias se frotan en un rallador, la cebolla se corta finamente en cubos. Freír todos los ingredientes en mantequilla, hasta obtener un color agradable, agregar media taza de agua y estofar durante 25 minutos. Dejamos que los productos terminados a través de una picadora de carne. En una sartén limpia freír la harina, agregarle medio litro de agua hirviendo e ingredientes triturados, llevar a ebullición, mientras se agita constantemente. Hierva otros cinco minutos y apague el fuego. Derramamos en platos, decoramos con crotones y verduras y nos sometemos a una mesa.
Sopa de puré de hígado de pollo
Ingredientes:
- hígado de pollo - 300 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas;
- raíz de apio - 50 g;
- raíz de perejil seco - 1 cda. cuchara;
- chirivía - 1 cucharada. cuchara;
- crema 10% - 100 g;
- copos de avena o migas blancas trituradas - 3 cucharadas. cucharas;
- eneldo;
- aceite vegetal
Preparación
Limpiamos cebollas, zanahorias, perejil, apio y chirivía, cortamos todas las verduras en trozos pequeños, las echamos en agua hirviendo con sal y las cocinamos hasta que estén listas. El hígado se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite vegetal hasta que se forme una costra dorada. Las verduras cocidas y el hígado asado se pasan a través de una picadora de carne. En el caldo en el que se cocinaron las verduras, agregamos hojuelas de avena o galletas saladas, damos un hervor, servimos la crema y nuestro puré de verduras y el hígado está casi listo. Hervimos nuestra sopa por otros cinco minutos y la apagamos.
Puré de sopa de hígado en multivark
Ingredientes:
- hígado de ternera - 50 g;
- pan blanco - 50 g;
- leche - 50 ml;
- caldo de verduras - 200 ml;
- yema - 1 pieza;
- mantequilla - 5 g;
- solución salina - 3 ml.
Preparación
Lubrificamos la sartén del aceite multivark. Pan empapado en leche tibia durante 10 minutos. Limpiamos el hígado de mis películas y lo aplastamos en una picadora de carne junto con el pan. En la mezcla, agregue la yema, la solución de sal, mezcle todo hasta formar una masa homogénea y limpie a través de un colador. En el tazón multivarka extender el hígado, verter la decocción de verduras, mezclar, cerrar la tapa. Elegimos el programa "Sopa", establecemos el tiempo 20 minutos.