La mermelada es uno de los manjares favoritos de los niños, pero muy poca gente sabe que la mermelada cocinada en casa también es útil, no solo para los niños, sino también para los adultos. El secreto de la mermelada casera es que consiste en ingredientes naturales: espesantes y purés de frutas. Tiene mucha vitamina C útil. No suena extraño, pero la mermelada casera es útil para los vasos sanguíneos, y las sustancias contenidas en ella, por ejemplo, la pectina, contribuyen a reducir el colesterol y purificar los intestinos. Por lo tanto, al preparar mermelada casera, no solo complacerá a su familia con una delicia deliciosa, sino que también cuidará de su salud.
Mermelada en casa - sobre la receta
Uno de los ingredientes principales de la mermelada casera es la pectina, es un producto natural y es responsable del espesamiento. Puedes comprarlo en cualquier farmacia en forma de polvo. Se agrega a razón de 3 cucharadas soperas por medio litro de jugo o una mezcla preparada para la mermelada. Pero si lo desea, puede usar gelatina simple. Y ahora volvemos a las recetas, que le dirán cómo hacer gelatina casera.
Gelatina de fresa casera
Ingredientes:
- Fresa - 300 g;
- gelatina - 20 g;
- azúcar en polvo - 250 g;
- agua 250 ml;
- ácido cítrico - ½ cucharadita.
Preparación
Para la mermelada es mejor elegir las bayas maduras, pero que entre ellas no se echaron a perder y sobremaduradas. Enjuáguelos bien y límpielos de las piernas. Doble en una licuadora, agregue azúcar en polvo y ácido, luego bata, para que las fresas se conviertan en un puré homogéneo. Lave la gelatina en agua fría durante aproximadamente 30-35 minutos. Al final de los tiempos, ponga la gelatina en el fuego, hierva y elimine inmediatamente. Vierta en el puré de gelatina de fresa, mezcle bien y vierta el líquido en los moldes. Deje la mermelada en el refrigerador hasta que se congele.
Jalea de fruta casera de manzanas
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 500 g;
- jengibre;
- nueces.
Preparación
Las manzanas se lavan y pelan de la cáscara y las semillas, se cortan en rebanadas pequeñas. No tire la corteza y las piedras, pliéguelas en una estopilla y átelas bien, haciendo una pequeña bolsa. Manzanas peladas en una sartén, vierta agua y ponga una bolsa con huesos y piel. Cocine las manzanas durante aproximadamente 40 minutos. Luego enfríe un poco y mézclelos en una licuadora. El puré de manzana resultante, nuevamente puesto en una cacerola, agrega azúcar y cocine sobre un fuego pequeño, revolviendo todo el tiempo hasta que el puré de patatas se espese (aproximadamente una hora y media). En el puré de papas acabado, agregar el jengibre rallado, las nueces picadas y verter sobre los moldes. Déjelo durante un par de horas en el refrigerador para un endurecimiento completo. La mermelada preparada puede espolvorear con azúcar en polvo o almendras.
Grosella roja y mermelada de frambuesa
Hacer mermelada en casa no es un asunto complicado. Es suficiente conocer y recordar las pequeñas cosas importantes. La mermelada hervida necesita mucho más que mermelada, y siempre verifica la consistencia de una gota del producto terminado. Si la gota no se extiende en la placa, pero mantiene la forma, entonces la mermelada se cocina correctamente y está lista para enfriar.
Ingredientes:
- grosella - 500 g;
- frambuesa - 500 g;
- azúcar - 1 kg;
- ácido cítrico.
Preparación
La grosella y las frambuesas se recogen de las bayas en mal estado y se enjuagan bien. Retire la grosella de las ramitas. Dobla las bayas en una cacerola y llénalas con agua, hasta un nivel con las bayas. Cocine a fuego medio hasta que se ablande. Cuando las bayas se ablanden, deséchelas en un colador y mézclelas en una licuadora. El puré de líquido resultante encenderá un fuego pequeño y se cocinará hasta que haya medio puré. Agregue azúcar, una pizca de ácido y cocínelo durante 40 minutos, quitándole constantemente la espuma. Vierta la mermelada en una bandeja o en una bandeja honda para hornear y déjela en una habitación por la noche. Después de un espesamiento completo, corte la mermelada en cubitos y enrolle el azúcar en polvo.