Cualquier manjar se vuelve diez veces más delicioso, si lo complementa con un delicioso flan. El clásico "Medovik" no será una excepción, porque este pastel es un verdadero campo para experimentos. Tortas de miel impregnadas con proteína y crema agria simple básica, y si crees que todas las variaciones de manjares que ya has probado, presta atención a las siguientes recetas.
Crema clásica para "Medovika"
Una natilla simple es un relleno familiar para los canutillos, pero esto no significa que valga la pena limitarse a los lujosos pasteles. Intenta cocinar con una crema clásica "Medovik".
Ingredientes:
- yema de huevo - 60 g;
- azúcar granulada - 65 g;
- harina - 15 g;
- almidón de patata - 15 g;
- leche - 300 ml;
- 1/2 vaina de vainilla.
Preparación
En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con azúcar blanco, agregue el almidón y la harina, revuelva y reserve.
En la cacerola, caliente la leche con una vaina de vainilla. Retiramos la leche del fuego, extraemos la vainilla y, removiendo las yemas de huevo de forma intensiva con un batidor, comenzamos a verterles leche caliente. Para actuar es necesario extremadamente rápido que las yemas no cuajen.
La crema terminada se devuelve a fuego medio y se cocina, revolviendo, hasta que espese. Vertimos la crema en un bol enfriado y cubrimos con una película de comida para que la película toque la capa de crema, por lo que no se desgastará durante el enfriamiento. Ahora solo queda enfriar completamente nuestra deliciosa crema y utilizarla para la preparación de "Medovika".
Receta de natillas para "Medovika"
Si la receta anterior era exclusivamente clásica, entonces esta es completamente opuesta. ¿Has probado el chocolate "Medovik"? No? ¡Entonces es hora de comenzar a cocinar!
Ingredientes:
- chocolate negro - 200 g;
- azúcar granulado - 245 g;
- almidón 95 g;
- huevos - 2 piezas;
- yema de huevo - 4 piezas;
- leche - 1 l;
- una pizca de sal;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- una gota de extracto de vainilla
Preparación
El chocolate se derrite en un baño de agua y lo deja arriba, para que permanezca líquido.
En un tazón de tamaño mediano, combine el almidón con la mitad del azúcar, agregue los huevos enteros y las yemas de huevo, bata durante 2 minutos sin parar, la mezcla final debe ponerse blanca y aireada.
Por separado, conecte la mitad de azúcar con leche y sal, mezcle, ponga en el fuego y casi hierva. Leche caliente se vierte en los huevos, revolviendo constantemente. La preparación de la crema para "Medovik" está casi terminada, solo queda devolver la mezcla al fuego, removiendo, esperar hasta que la crema se espese, agregar vainilla, mantequilla y chocolate, y luego enfriar completamente la masa antes de usarla.
Crema pastelera para "Medovika"
Ingredientes:
- leche - 1 l;
- mantequilla - 50 g;
- canela;
- una tira de piel de limón;
- azúcar - 130 g;
- almidón - 60 g;
- yema de huevo - 8 piezas;
- vainilla
Preparación
En una cacerola vierta la leche, agregue una tira de ralladura de limón, vainilla y una ramita de canela, hierva la mezcla y retírela del fuego. Filtra la leche a través de un colador. Por separado, usando una batidora, bata las yemas con azúcar en una exuberante masa blanca, agregue almidón, previamente diluido en 50 ml de agua fría. Llena la mezcla de huevo con leche caliente y ponla en el fuego. Agregamos mantequilla, esperamos hasta que la crema se espese y la saquemos del fuego. En vista del hecho de que la natilla se deteriora rápidamente, es conveniente enfriarla lo más rápido posible, así que, idealmente, vierta inmediatamente la crema pastelera para la torta "Medovik" en un recipiente frío, cúbrala con una película y envíela al refrigerador. Una vez que la crema se haya enfriado, solo será bueno mezclarla, asegurándose de que no haya grumos y usarla para hacer un postre.