Pie con cowberry: una combinación de bayas del bosque con una delicada crema agria es un lujo culinario, accesible para todos. ¡Y no es difícil cocinar en absoluto, que es lo que sugerimos personalmente!
Pastel abierto de cowberry y crema agria
Ingredientes:
Para la prueba:
- kéfir - 1 artículo;
- harina - 450 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal (refinado) - 1 cda. cuchara;
- refresco - 1/4 cdta.
- sal - 1/4 cdta.
Para el relleno:
- arándano rojo - 400 g;
- crema agria - 200 g;
- azúcar - 1/2 cucharada
Para lubricación:
- yema - 1 pieza;
- leche - 3 cdas. cucharas.
Preparación
En el yogurt, manejamos el huevo, agregamos el aceite, la soda y la sal. Poco a poco introduciendo harina, no mezclamos la masa empinada. Lo enrollamos en un bol, lo cubrimos con una toalla y dejamos un poco de "descanso".
El arándano rojo se clasifica, lava y nos quedamos dormidos en una olla con agua hirviendo. Hervir durante unos 5 minutos y doblar el colador de bayas. Esto se hace porque cuando se hornean bayas frescas, se asigna demasiado jugo. Si no desea hervir los arándanos, como opción, agréguele art. una cucharada de almidón
Batir la crema agria con azúcar hasta que se disuelva por completo. La masa se divide en dos partes en una proporción de 1: 2. Gran despliegue en un panqueque y alineado la forma aceitada. Cortamos la masa colgando sobre los bordes. Extiéndalo en forma de arándanos y vierta la crema agria. Estirar la masa restante, cortarla en tiras largas y formar una "trenza" en la parte superior.
El toque final es que engrasemos el pastel con la yema batida con leche. Y lo enviamos durante una hora en un horno precalentado a 180 grados. Pastel listo que damos un poco de frío debajo de una toalla, y servido a la mesa - con té o leche.
La receta para un pastel con cowberry y crema agria de una masa de levadura
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 250 g;
- levadura prensada - 21 g;
- mantequilla - 100 g;
- leche - 125 ml;
- azúcar - 100 g;
- azúcar vainilla - 1 paquete;
- pétalos de almendra - 50 g;
- sal - 1 pizca.
Para la capa intermedia:
- gelatina - 5 placas;
- azúcar - 100 g;
- azúcar vainilla - 1 paquete;
- crema agria (contenido de grasa 21%) - 200 g;
- crema (contenido de grasa no inferior al 33%) - 200 ml;
- arándanos, molidos con azúcar - 200 g.
Preparación
La leche se calienta a la temperatura corporal y disolvemos la levadura en ella. Tamizado con harina de sal mezclada con azúcar de vainilla y la mitad del azúcar habitual. Vertimos la leche de levadura y la mitad de la mantequilla derretida. Amasamos una masa blanda y elástica, la tapamos con una toalla húmeda y la dejamos durante una hora en un lugar cálido y silencioso. Debe aumentar 2 veces en volumen. Después de amasar la masa y ponerla en una forma engrasada. Distribuirlo de manera uniforme en todo el volumen. Nuevamente, cubra con una toalla húmeda y realice la prueba durante 20 minutos para probarla.
Cuando se eleva y endereza ligeramente, hacemos nuestros dedos en la prueba de masa, donde ponemos mantequilla, cortamos en rodajas finas. Cubra con el resto del azúcar y los pétalos de almendras. Hornee la torta durante 25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Remoje la gelatina para la capa intermedia en agua fría. La crema agria se mezcla con azúcar, hasta la disolución completa. Crema batida con azúcar de vainilla. Hincha la gelatina y exprímela en un baño de agua. Mézclalo con un par de cucharadas de crema agria y luego preséntalo al grueso. También agregamos crema batida y arándanos en azúcar, mezclamos todo bien. El pastel enfriado se corta en dos costras. La parte inferior se coloca en el anillo para pasteles. Encima coloque la crema cremosa de cowberry y cubra con una segunda corteza. Lo enviamos durante una hora en el refrigerador, para que la capa se endurezca.
¿Cómo preparar un pastel de arena con arándanos y crema agria?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 300 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 150 g;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal - 1 pizca.
Para el relleno:
- arándanos - 200 g;
- cetano 200 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
El aceite congelado se frota en un rallador grande. Mézclalo con azúcar, azúcar de vainilla y harina. Agregue los huevos y amase la masa. Lo extendimos en la forma para que se formen arcos altos. Cowberry lavado, secado y aplanado sobre la masa. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Otro pastel caliente está lleno de crema agria y azúcar.