Mushroom hodgepodge con repollo

Solyanka, que se puede cosechar durante el invierno, de hecho, es un repollo estofado con verduras, champiñones y hierbas, que simplemente se complementa con un poco más de la cantidad habitual de vinagre, y luego se coloca en latas estériles y se enrolla. En la estación fría, tal preparación puede servir como aderezo rápido para sopa, un refrigerio frío o cosas para hornear. Algunas recetas de sal con setas y repollo en la base se describirán más adelante.

Fletán de setas con repollo - receta

Ingredientes:

Preparación

Caliente el aceite de oliva, úselo para pasar a través de anillos de cebolla gruesos. Tan pronto como este último se vuelva transparente, agregue los dientes de ajo a las cebollas, espere hasta que dejen la fragancia, y luego vierta el contenido de la sartén con una mezcla de pasta de tomate y agua. Limpiando el repollo de las hojas exteriores ásperas, corta la cabeza y agrégala a la sartén. Después de calentar las hojas picadas, se pueden complementar con trozos de champiñones y pepino salado. Espolvoree las verduras y los champiñones con vinagre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante al menos 40 minutos, hasta que todos los sabores se mezclen y los ingredientes no se ablanden. Si va a preparar una sopa de champiñones con repollo para sopa, las verduras se pueden freír con la grasa derretida debajo del tocino, para que se empapen con el aroma de los productos ahumados y conservar hasta que decida comenzar a cocinar la sopa.

Cómo cocinar sopa de champiñones con repollo?

Si tienes la suerte de conseguir una generosa cosecha de champiñones blancos, déjalos en la preparación de un par de latas de sal.

Ingredientes:

Preparación

Limpie la cabeza de col de las hojas externas duras, y luego cortar. Pele los ceps y córtelos al azar, pero bastante grandes. Moler zanahorias y cebollas de cualquier manera conveniente. Preparar el ajo en un mortero junto con una generosa porción de sal marina, orégano y pimentón dulce. Cuando todos los ingredientes hayan sido preparados, vierta una gota de aceite en el brasero y, antes que nada, dore las cebollas con zanahorias, luego agregue los champiñones, laurel y ajo, y después de que la mayoría de las setas blancas se evapore, coloque las hojas de col. Pasta de tomate que puede diluir en un par de vasos de agua o caldo de champiñones, y luego la solución resultante debe llenarse con repollo y dejar todo para cocer durante media hora.

Hongos hodgepodge con chucrut para el invierno

Ingredientes:

Preparación

Vierta los champiñones con un par de vasos de agua caliente y déjelos toda la noche. Al día siguiente, el exceso de humedad se escurre, pero el agua en la que se infunden los hongos no se desecha. Cortar los champiñones y dejarlos en el brasero junto con la cebolla en aceite vegetal. Espolvoree todo con vinagre y agregue las hojas picadas de repollo blanco fresco, mezclado con chucrut. Vierta las verduras diluidas en agua de los champiñones con pasta de tomate, agregue los arándanos y el plato generosamente salado. Deje la mezcla de champiñones con estofado de col a fuego lento durante aproximadamente una hora, y luego coloque de inmediato en jarras estériles y ruede.