El gran ayuno continúa. Y si busca deliciosas recetas magras, le sugerimos preparar deliciosos vareniki con papas. Para ti, dos opciones para este plato.
Albóndigas cuajadas con patatas, cebollas y champiñones - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 340 g;
- agua filtrada - 175 ml;
- aceite vegetal sin sabor - 35 ml;
- sal;
Para el relleno:
- tubérculos de patata - 480 g;
- setas secas o frescas - 55 o 220 g respectivamente;
- aceite vegetal sin sabor - 45 ml;
- bombilla - 1 pieza;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Primero, prepare una masa para albóndigas magras. En un recipiente grande tamizamos la harina y viertemos agua caliente y salada y aceite vegetal. Bueno, mezclamos la masa primero con una cuchara, y luego sobre la mesa con las manos, tratando de no mantener su textura. Cubrimos el cuenco de harina con la película de comida y dejamos de insistir y madurar de cuarenta a cincuenta minutos.
Durante este tiempo, preparamos el relleno para albóndigas magras. Se limpian los tubérculos de patata, se llenan de agua y se hierven. En la preparación, mezcle el caldo y amasar las rodajas de la verdura para macerar con un tolstalk. Sin dudas, un plato sabroso será si lo cocinas con papas y hongos secos. Primero deben remojarse en agua durante unas horas y luego hervirse durante unos veinte o treinta minutos. Si no tiene ninguno, los hongos usuales y asequibles también son adecuados durante todo el año.
Setas frescas secas o lavadas empapadas y hervidas cortadas en trozos pequeños y freír en una sartén con aceite vegetal sin fragancia durante unos minutos, y luego agregar la cebolla picada y freír todos juntos hasta la suavidad de la verdura, sal en la masa del proceso y pimienta.
Ahora conecte el puré de papas y la masa de champiñones con la cebolla y mezcle. Intentamos llenar el sabor y, si es necesario, agregamos sal.
La masa madura se lamina hasta que se obtiene una capa delgada y cortamos palanquillas redondas usando un vaso con la ayuda de un vaso, que a su vez se rellena con relleno, se dobla por la mitad, y cortamos cuidadosamente los bordes con albóndigas.
Hervimos los palanquillos en ebullición, para probar el agua con sal durante cinco a siete minutos, y luego retiramos por el ruido en el plato y servimos a la mesa. Puede llenar el plato con aceite de aceite vegetal con cebolla o servir mayonesa magra por separado.
¿Cómo hacer albóndigas magras con patatas y chucrut?
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 340 g;
- agua filtrada - 175 ml;
- aceite vegetal sin sabor - 35 ml;
- sal;
Para el relleno:
- tubérculos de patata - 480 g;
- chucrut - 1.5 tazas;
- aceite vegetal sin sabor - 45 ml;
- bulbo de cebolla -1 pc;
- una pizca de pimienta negra molida;
- sal;
Para tostar:
- aceite vegetal sin sabor - 75 ml;
- bombilla grande - 1 pc
Preparación
El proceso de preparación de una masa magra para vareniki, describimos en detalle en la receta anterior. En este caso, está preparado de una manera similar. Es suficiente mezclar todos los componentes necesarios y amasarlo con la textura y densidad deseadas.
Para el momento en que la masa se infunde, prepare el relleno. En este caso, incluirá una base de papa y repollo. Para hacer esto, limpiamos los tubérculos de patata, cortamos en varias partes, hervimos en agua con sal para probar las rodajas de vegetales suaves. Después de eso, el líquido se drena y las papas se muelen hasta que se obtiene el puré de patatas.
La bombilla se limpia, se tritura finamente y se coloca en una sartén calentada con aceite vegetal. Si es necesario, repollo agrio (si el producto es excesivamente ácido), enjuague, exprima bien y espolvoree cebollitas fritas. Cubrimos el contenedor con una tapa y debilitamos los contenidos
Mezcle la col preparada con el puré de papas, extienda la masa y corte los tochos redondos, que llenaremos con el relleno. Decoramos las albóndigas, doblamos las palanquillas por la mitad y rasgamos los bordes, y las hervimos durante cinco minutos en agua hirviendo, después de haberlas salado a gusto.
Para servir, freír la cebolla pelada y picada en aceite vegetal y llenar las albóndigas con las albóndigas en un recipiente.