Como sabemos, la mayonesa en la versión clásica es una salsa hecha de aceite de oliva y yemas de huevo con la adición de mostaza preparada.
Actualmente, la mayonesa es una de las salsas más populares en el territorio postsoviético. Por ciertas razones, cualquier plato con mayonesa le parece a la mayoría de las personas más sabrosas. En un apuro para descubrir algo de ensalada: cualquier ingrediente con mayonesa se combina fácilmente en un plato.
Sin embargo, la mayor parte de la mayonesa que ofrece la industria contiene muchos aditivos químicos no utilizados: estas sustancias prolongan la vida útil de la mayonesa (diversos conservantes, emulsionantes, potenciadores del sabor y otros similares).
Mientras tanto, cocinar una deliciosa mayonesa en casa es bastante fácil, incluso sin huevos, te diremos cómo hacerlo. En esta versión, esta salsa es muy buena para los días de escasez, y también es adecuada para ciertos tipos de alimentos dietéticos y vegetarianos.
Mayonesa sin huevos en casa con una licuadora durante 5 minutos - receta
Como cocinamos sin huevos, deben ser reemplazados por algún otro producto (o varios). Algunas personas piensan que la leche es la más adecuada para esto, sin embargo, en este caso está más cerca de la receta de la famosa salsa Béchamel . Hagámoslo de otra manera: mezcle crema o yogur cremoso con vino blanco dulce. Nuestra salsa resultará muy refinada.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 200 ml;
- yogur cremoso o crema, o una mezcla de aproximadamente 80 ml;
- vino blanco Martini, por ejemplo - 30 ml;
- mostaza lista sin conservantes - 1 cda. cuchara;
- jugo de limón;
- sal;
- almidón de maíz.
Preparación
Mezcle la licuadora o el mezclador con aceite de oliva, crema o yogur, vino, mostaza y jugo de limón. Agregue sal al gusto. La consistencia está regulada por la adición de almidón (no debería ser mucho). Puede agregar 1 cucharadita de azúcar en polvo a la salsa, este ingrediente le dará a la salsa la viscosidad necesaria, de alguna manera, reemplazando los huevos.
Esta receta se puede tomar como base y agregar a la mayonesa diversas especias molidas (cilantro, hinojo, nuez moscada, comino, clavo, fragante y ají rojo y otros). También será superfluo agregar ajo que haya sido exprimido en dicha mayonesa casera.