Entre todas las variedades de carne roja, la carne de res se puede llamar con seguridad la más universal. En el curso hay casi cualquier parte del cadáver, cada una de las cuales puede usarse en un plato separado y preparada en base a diferentes tecnologías. Aprovechando la oportunidad para contarle sobre toda la versatilidad de esta carne, nos apresuramos a compartir formas de preparar platos de carne de vacuno para la segunda.
Receta de carne para el segundo
Si se tiene a mano carne de vaca, se puede ahogar en una salsa cremosa a la manera de Beef Stroganoff. En el marco de esta receta, la empresa elaborará setas por trozos de carne. Puede servir carne ya preparada con cualquier adición preferida, pero será especialmente ventajosa si se combina con pasta o patatas.
Ingredientes:
- caldo de carne de vacuno - 115 ml;
- leche - 105 ml;
- vino blanco - 115 ml;
- Cebollas secas y perejil - 1 cucharadita;
- apio (semillas), pimentón - en? h. cucharas;
- cebolla - 145 g;
- pulpa de carne de vacuno - 1.2 kg;
- crema agria - 265 g;
- harina - 35 g;
- champiñones - 175 g.
Preparación
Comience con la preparación de la carne. Dividir la carne en trozos pequeños de tamaño mediano, freír cada uno hasta la grasa, y luego cambiar a un plato por separado. En lugar de carne de res, deje rodajas de cebolla con champiñones en la misma sartén y luego agregue carne con especias después de que se evapore el exceso de humedad de los champiñones. Espolvoree la carne y los champiñones con harina y, después de mezclar, vierta una mezcla de caldo y leche con vino blanco. Suavemente combine el líquido con la crema agria y deje a fuego lento, esperando el espesamiento de la salsa y la preparación completa de la carne misma. El segundo plato de carne está listo de prisa, puedes servirlo inmediatamente.
El segundo plato de carne en el horno
Si no sabes qué hacer con la carne de vaca por la segunda, entonces esta receta tendrá que ser útil, incluso si planeas cubrir una mesa festiva. Estos rollos simples se pueden rellenar con casi cualquier cosa, pero nuestra variación contiene pasas, nueces y queso en la base.
Ingredientes:
- un puñado de pasas;
- vino blanco - 65 ml;
- un puñado de perejil verde;
- parmesano rallado - 65 g;
- ajo - 4 dientes;
- panificación de pan - 45 g;
- piñones - 70 g;
- pulpa de carne de vacuno - 780 g;
- cebollas - 35 g.
Preparación
Guarde ligeramente las rodajas de cebolla y salpique el vino. Cuando el líquido se evapore a la mitad, agregue las pasas, el perejil, el ajo picado y los piñones picados. Retire el relleno del fuego, deje enfriar y agregue el queso.
Corta la pulpa y condimenta generosamente. Distribuya el relleno sobre la capa de carne y enrósquelo en un rollo. Fije cada rollo con brochetas y dore a fuego alto. Rollos asados horneados a 190 grados 25 minutos. La carne lista debe reposar unos 10 minutos antes de cortar.
¿Qué cocinar de las costillas de carne de vacuno al segundo?
Si decides preparar un plato de carne para el segundo en las ollas, usa la carne más barata, por ejemplo, costillas de ternera, que después de una prolongada angustia, comienzan a desintegrarse debajo del tenedor y revelan su sabor máximo.
Ingredientes:
- cerveza - 870 ml;
- costillas de carne de vacuno - 1,8 kg;
- tocino - 115 g;
- zanahorias - 165 g;
- cebolla - 185 g;
- apio (tallos) - 3 piezas;
- pasta de tomate - 85 g;
- caldo de carne - 1,1 l;
- Salsa Worcestershire - 25 ml;
- azúcar - 5 g.
Preparación
Fría las rebanadas de tocino hasta que las haya engordado. Sobre la grasa calentada, guarda las verduras y dora tu carne. Distribuya los ingredientes preparados en las ollas, luego prepare una mezcla de cerveza, caldo, pasta de tomate, wooster y azúcar. Distribuya uniformemente la mezcla resultante en todas las ollas y colóquelas en un horno precalentado a 185 grados durante una hora y media. Como resultado, el líquido debe convertirse en una salsa espesada y la carne se ablanda.