Opyat, uno de los más deliciosos y amados por todos los hongos. En la cocina rusa, se beben muchas recetas de cocina. Se han extinguido, cocinado, frito y salado durante el invierno. Pero, tal vez, el plato más famoso es el delicioso champiñón marinado.
Champiñones marinados de agárico de miel - receta
Ingredientes:
- champiñones - 3 kg;
- vinagre - 100 g;
- sal - 5 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- eneldo (paraguas) - 5 pzs .;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- ajo - 2 dientes.
Preparación
Los hongos de miel se limpian y lavan con agua corriente. Llenar los champiñones con agua, prender fuego y llevar a ebullición, cocinar durante unos 10 minutos.El primer caldo se drena, ya que contiene todas las sustancias nocivas que podrían estar en los champiñones, luego vierta de nuevo, agregue 3 cucharadas. cuchara la sal y cocine por otros 10 minutos. Champiñones listos para filtrar.
Ahora hacemos adobo: por 1 litro de agua agregamos 1 cda. cuchara de sal y azúcar, llevar a ebullición, agregar guisantes de pimienta negro, eneldo, ajo, laurel. Cuando hierva el agua, vierta las setas de miel, hierva durante aproximadamente 5 minutos, agregue el vinagre. Después de esto, los champiñones se colocan en frascos y se vierten con adobo hirviendo. Estos hongos deben almacenarse en un lugar fresco.
A veces las amantes tienen una pregunta, pero ¿cómo secan las setas congeladas y resultarán deliciosas? El proceso de marinar frites congelados no es diferente de marinar los frescos. Y no probarán peor. Los champiñones congelados también se arrojan al agua hirviendo y se preparan aún más con receta médica. Pre-descongelarlos sin necesidad.
Los agáricos de miel en escabeche se combinan perfectamente con las cebollas, por lo que puede servirlos, sazonar con aceite vegetal con la adición de cebolla, cortar en medio anillos.
Setas en escabeche en estilo coreano
Ingredientes:
- agáricos de miel - 1 kg;
- zanahorias (grandes) - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- Aceite de girasol - 30 g;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- vinagre - 3 cucharadas. cucharas;
- condimento picante para zanahorias en coreano - 1 bolsita.
Preparación
Hervir honeymelade, 2 veces cambiando el agua. Frotamos zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas, agregamos champiñones cocidos cortados en tiras, ajo, pasado a través de una prensa, condimento, mantequilla, sal, azúcar y vinagre. Todo está bien amasado y enviado al frío durante 3 horas. Un sabor interesante le da al plato aceite, en el que se tosta la cebolla. Por lo tanto, en lugar del aceite habitual, puede freír la cebolla y agregar el aceite a la ensalada.