Maravillosas ensaladas de invierno se pueden preparar con frutas tan útiles como la berenjena. Hagamos una reserva de inmediato: bajo el término "ensaladas de invierno de berenjenas" podemos entender tanto las ensaladas preparadas a partir de alimentos enlatados caseros como las ensaladas abundantes y abundantes preparadas en invierno a partir de berenjenas frescas que se venden en casi cualquier supermercado.
Primero, damos las recetas de la cosecha para el invierno para la posterior preparación de ensaladas de berenjena. En el invierno, después de abrir el tarro, solo tendrá que agregar verduras frescas saladas a la ensalada, tal vez cebollas y ajo, verter con aceite (bien, o mayonesa) y mezclar.
Ensalada de invierno, enlatada de berenjenas con pimientos y tomates
Ingredientes:
- berenjena;
- pimiento dulce;
- tomates maduros de otoño denso;
- pimientos picantes;
- ajo;
- aceite vegetal;
- vinagre 5-9%;
- sal común
Preparación
Las rondas picadas de berenjena se fríen en aceite vegetal y se salan. En otra sartén, freír los pimientos dulces cortados en tiras cortas. Corte los tomates en rebanadas o rebanadas. Moler el ajo y el pimiento picante. Colocamos los productos preparados de esta manera en capas en frascos de vidrio esterilizados con una capacidad de no más de 1 litro. Llene cada frasco de vinagre - se debe verter un frasco de 1 litro. cuchara. Cerramos los párpados y ponemos los frascos en el lavabo con agua, esterilizamos el agua hirviendo en la pelvis durante 20-30 minutos. Enrollamos y giramos los frascos, cubrimos con una manta vieja hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de berenjena de invierno con verduras
Ingredientes:
- berenjena ;
- cebolla
- zanahorias;
- apio (tallos);
- aceite vegetal;
- jugo de tomate (o pasta de tomate sin conservantes, diluido);
- sal;
- vinagre 5-9%.
Preparación
La cebolla se limpia y se corta en medio anillos, zanahorias - paja cortada, y tallos de apio - piezas pequeñas. Mezcle las verduras, fría ligeramente en aceite y protushim casi hasta que esté listo. Agregue el jugo de tomate y el protushim por otros 5 minutos.
Berenjena por separado freír en aceite vegetal.
Combinamos las berenjenas con el resto de las verduras guisadas y las ponemos en frascos esterilizados. Agregue el vinagre (1 cucharada sopera por envase de 1 litro), cubra con tapas y pasteurice (como se describe en la receta anterior). Tiramos los frascos y les damos la vuelta.
Ensalada picante de invierno con berenjenas recién cortadas con arroz, jengibre encurtido, hinojo y pimiento en estilo pan-asiático
Ingredientes:
- berenjena - 1-2 piezas;
- pimienta dulce rojo - 1-2 piezas;
- arroz preparado listo ;
- fruta de hinojo - 1 pieza;
- cebollas (preferiblemente rojas) - 1 pc;
- raíz marinada de jengibre (listo para cortar);
- pimiento rojo caliente;
- aceite de sésamo;
- limón;
- ajo;
- salsa de soja;
- Verduras frescas.
Preparación
Cortar las berenjenas en tiras finas y finas (brusochkami) con agua fría en un tazón durante 10 minutos, luego escurrir el agua (esto es para obtener el sabor amargo de la carne en conserva venenosa). Cocine la berenjena durante 5 minutos en una olla de agua y deséchela en un colador.
Berenjena cocida y verduras en rodajas en una ensaladera. Agregue la raíz marinada de jengibre, pimiento picado, ajo, verduras.
Todos usaremos un aderezo hecho con una mezcla de jugo de limón y aceite de sésamo. Esperemos al menos 40 minutos, y preferiblemente una o dos horas, deje que las verduras se masturben bien. Cuando creas que es suficiente, agrega el arroz cocido y mezcla. Sirva esta ensalada con platos de carne y pescado. Ajo, pimiento picante y jengibre muy bien caliente en clima frío, por así decirlo, desde el interior.