Podemos cosechar cerezas no solo ahora, sino también prepararlas para su uso futuro enrollándolas en jarras en forma de mermeladas, compotas, salsas y posiblemente obstruyendo una botella o dos de vino. Recetas de todas las posibles trenzas de cereza describiremos más adelante.
Gema de cereza ciruela - receta
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 340 g;
- azúcar granulada - 960 g;
- jugo de limón - 55 ml;
- agua - 55 ml.
Preparación
Después de colocar latas y tapas preparadas sobre un baño de agua, coloque una ciruela entera en un recipiente aparte, llénela con azúcar y luego vierta una mezcla de jugo de limón con agua. Después de que el jarabe de azúcar concentrado hierva y las bayas se ablanden, pase la ciruela por el tamiz. El resto del puré y la cáscara en el tamiz, regrese a la olla y elimine las piedras. Mermelada de tomate a fuego lento, cocínelo hasta que se espese y luego vierta sobre recipientes estériles calientes.
Cómo cocinar compota de cereza ciruela?
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 240 g;
- azúcar granulada - 90 g;
- jugo de limón - 35 ml;
- canela;
- rayas de cáscara de naranja - 2 piezas
Preparación
Después de transferir la ciruela al tarro, vierta las frutas con agua hirviendo y déjelas por 20 minutos. Vierta el agua en una cacerola, espolvoree azúcar, agregue jugo de limón, canela y cáscara de naranja. Después de hervir el almíbar, llénelos con ciruela de cereza y vuelva a enrollarlos.
Vino de ciruelas de cereza
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 2,8 kg;
- azúcar granulada - 1,4 kg;
- agua - 3,8 l;
- Levadura - 5 g.
Preparación
Toda la ciruela de cereza se transfiere a una sartén y se llena con un litro de agua. Cuando el agua hierva y las frutas se ablanden, rastolkite en puré y vierta el líquido restante. Después de un par de días, exprime el jugo a través de un colador y lleva a ebullición. Vierta el jugo hirviendo de azúcar, disuélvalo, deje enfriar a temperatura ambiente y mezcle con la levadura. Deje que el vino fermente debajo del sello de agua durante 4-6 semanas, y antes de volver a colar, cuele o vierta suavemente en otro recipiente, tratando de no elevar el sedimento desde el fondo.
Salsa Alycha para carne
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 100 g;
- ajo - 6 dentículos;
- cilantro , eneldo, pimiento picante - al gusto.
Preparación
Cubra la ciruela con agua para que quede tapada, cocínela hasta que esté suave, retire los huesos y pique la pulpa. Si está preparando la salsa para el invierno, hierva el puré de papas y gírelo en los frascos, y si lo va a comer justo después de cocinarlo, puede agregar inmediatamente los verdes derramados en el mortero con ají picante y ajo. En la mezcla fragante conservada de tkemali se agrega después de abrir la lata. De esta cantidad de ingredientes, se obtendrán 300 ml de salsa.