Lasaña es un plato tradicional italiano. En la pasta de lasaña se presenta en forma de placas, que se entrelazan con relleno. En su calidad puede servir como carne picada, así como verduras. Ahora le diremos cómo cocinar lasaña con brócoli.
Receta de lasagna con brócoli
Ingredientes:
- brócoli - 1 kg;
- mozzarella - 100 g;
- Parmesano - 50 g;
- aceite de oliva - 30 ml;
- huevos - 1 pieza;
- crema batida - 200 ml;
- nuez moscada - pizca;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 50 g;
- lasaña (hojas) - 6 piezas;
- sal, especias, al gusto.
Preparación
En agua hirviendo, extender las hojas de lasaña y cocinarlas durante unos 10 minutos en un fuego pequeño. Para asegurarse de que las hojas no se peguen juntas, agregue 10 ml de aceite de oliva al agua. Después de este tiempo, esparcimos las sábanas en un colador, por lo que los vasos son superfluos. El brócoli se clasifica en inflorescencias y también se sumerge en agua hirviendo, cocine por unos 3 minutos. Luego también lo tiramos en un colador, pero no derramamos la decocción.
Ahora prepara la salsa: en una sartén, calienta 20 ml de aceite de oliva, vierte la harina en ella y mézclalo rápidamente, freír hasta que esté dorado. Luego vertimos un vaso de caldo, en el que se cocinaba el brócoli, añadimos crema y especias. Bueno, mezcle todo y cocine hasta que la salsa comience a espesarse. Después de eso, retire la sartén del fuego, deje que la salsa se enfríe un poco y pase 1 huevo, mezcle de inmediato, para que el huevo no tenga tiempo para doblar.
Horneamos el plato alto para hornear con aceite de oliva, echamos un poco de salsa en el fondo (solo para cubrir la superficie), colocamos 2 hojas de lasaña, en la parte superior colocamos la mitad del brócoli, que se vierte con salsa. Nuevamente, coloque 2 hojas de lasaña, nuevamente la salsa y el brócoli restante. De nuevo, vierta la salsa y cubra las 2 hojas restantes de lasaña, que se vierte con el resto de la salsa.
Parmesano y mozzarella tres en un rallador, mezclado y espolvoreado con lasaña. Lo enviamos al horno y horneamos a 200 grados durante 30 minutos. Listo para la lasaña con brócoli y crema, retirar del horno, dejar enfriar un poco y cortar en porciones.
Lasaña con brócoli y champiñones
Ingredientes:
- lasaña - 12 hojas;
- brócoli - 300 g;
- guisantes verdes - 200 g;
- champiñones - 200 g;
- albahaca molida - 2 cdas. cucharas;
- crema - 200 ml;
- ricotta - 300 g;
- leche - 300 ml;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- Parmesano - 100 g;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las hojas de Lazagne se cocinan según las instrucciones. En un recipiente profundo, combinamos la crema, la ricotta, añadimos albahaca triturada, sal y especias al gusto y mezclamos. Los champiñones se cortan en platos y se fríen en aceite de oliva. En agua con sal hasta que esté medio cocida, hervimos guisantes y brócoli.
Para la salsa en mantequilla, fría la harina, vierta la leche tibia con un chorrito fino y, revolviendo, cocine durante unos 7 minutos. Retire la salsa del fuego y agregue sal y pimienta al gusto. El horno se calienta a 180 grados. En la parte inferior de la fuente para hornear vierta 4-5 cucharadas de salsa, coloque 4 hojas de lasaña en una capa, en la parte superior coloque la mitad del brócoli, guisantes y champiñones, luego - la mitad de la cuajada
Tomando como base cualquiera de las recetas anteriores también se puede preparar con lasaña con brócoli y berenjena. Para ello, corte la berenjena grande a lo largo de las mitades, corte la rodaja con aceite de oliva, espolvoree con ajo picado y hornéela en el horno durante 30 minutos, luego quite la pulpa con una cuchara y aplaste bien hasta que quede suave. Agregue la berenjena al resto de los ingredientes del relleno y prepare la lasaña.