El puré de plantas de frijoles (también se llama mung o frijol dorado) es ampliamente utilizado en las cocinas nacionales de los países de Asia central y sudoriental. En la cocina, se usan frijoles enteros y triturados. El almidón, derivado del pantano, es un componente de una de las variedades de fideos.
Mash es similar a los pequeños guisantes de color verde oscuro con una superficie ligeramente brillante.
Sopas muy sabrosas con mache, que se asemejan a las sopas hechas de lentejas . Los expertos culinarios aconsejan antes de cocinar la sopa de frijoles masha en remojo durante 1,5 - 2 horas.
Sopa de puré vegetariano (dio)
Ingredientes:
- frijol mungo frijoles - 2/3 taza;
- patatas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo (color o blanco) - 100 g;
- verdes (perejil y eneldo) - algunas ramitas;
- Especias (pimienta negra, zira, hojas de laurel);
- aceite vegetal
Preparación
Hervimos 1 litro de agua, vertimos el puré y echamos un par de hojas de laurel. Cortamos en cubos de papas, repollo. Si usa coliflor, desmóntelo en la inflorescencia. Cuando el puré esté lo suficientemente hervido, agregue las verduras a la sartén. Frotamos la zanahoria en el rallador. En un aceite vegetal caliente, freír el zire y poner las zanahorias en la sartén, que se fríe hasta que esté suave. En un caldo con verduras hervidas, esparcimos el contenido de la sartén y salpimentamos durante unos minutos más. Agregamos pimienta y vegetales. ¡La sopa está lista!
Si no se apega a una estricta dieta vegetariana, puede poner crema agria en la sopa.
También ofrecemos una receta para sopa de masha con vegetales en un caldo de carne.
Sopa de Masha con verduras
Ingredientes:
- carne de res molida - 300 g;
- frijoles puré - 1 vaso;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 50 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebolla - 2 pzs.;
- verdes (perejil y eneldo) - algunas ramitas;
- Especias (pimienta negra, cúrcuma, cilantro);
- aceite vegetal
Preparación
Ponemos a hervir una cacerola con dos litros de agua. Freír la cebolla, las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y la carne picada en aceite vegetal templado. Ponemos en el agua hirviendo una sartén y un puré de antemano. Cuando los granos estén completamente hervidos, agregue sal y especias.
Es importante: ponemos sal en la sopa solo cuando el puré está listo, de lo contrario los frijoles se vuelven duros, "zadubevshimi".
Mantequilla de mantequilla derretida en una sartén, pasamos la harina a un color dorado. Llenamos la sopa con pasivación caliente y rociamos con hierbas.
Para sacar la sopa de los cereales de frijol mungo, se acepta servir el corte de vegetales frescos (tomates, pepinos, pimientos) y galletas secas.
¿Te gusta la sopa de frijoles? Luego intente cocinar una sopa espesa de frijoles con carne .