Fideos para Lagman

Los fideos para lagman son un ingrediente necesario y muy importante de este plato. Depende no solo del sabor de la sopa cocida, sino también de la apariencia del plato entero. Por supuesto, si tiene prisa, puede usar espagueti común, pero recuerde que este lagman solo se sirve con fideos caseros. Te ofrecemos una receta de fideos para Lagman .

Receta de fideos caseros para Lagman

Ingredientes:

Para la prueba:

• agua hervida - 1.5 st .;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 1000 g;
• sal - 1 cucharadita.

Para la solución:

• agua - 0.5;
• refresco - 0,5 cucharaditas
• sal - 1 cucharadita.

Para estirar los fideos:

• aceite vegetal - 150 ml.

Preparación

La preparación de fideos caseros para lagman se divide condicionalmente en 4 períodos: amasar la masa; tratamiento con su solución de soda; sacando los fideos; decocción.

Vamos a entender cómo cocinar fideos lagman. Por lo tanto, tome primero un recipiente, rompa los huevos de pollo y agregue una cucharada de sal. Mezclamos todo con un tenedor y vertimos la cantidad correcta de agua tibia hervida. De nuevo, mezclamos todo a fondo para que no se formen grumos. En la palangana tamizamos varias veces la harina, formamos un tobogán, hacemos un surco en la parte superior y agregamos la mezcla de huevo. Amasamos la masa para fideos en lagman primero con una cuchara y luego con las manos. Después de eso, esparcimos todo el contenido sobre la mesa de la cocina, y formamos una masa empinada ya aquí, vertiendo periódicamente la harina. Lo envolvemos en una bolsa y lo dejamos en esta forma para que descanse a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Y prepararemos esta vez con usted una solución de bicarbonato de sodio y sal.

Por lo tanto, en una taza profunda, vierta media taza de agua y vierta una cucharadita con un vaso de sal y una pizca de bicarbonato de sodio común. Mezclamos todo a fondo antes de que se disuelvan por completo y comenzamos a frotar suavemente la solución de sal y soda en la masa. El procedimiento para frotar es el siguiente: humedezca las manos con una solución, tome la masa, limpie la masa, vuelva a mojar las manos, saque la salchicha de la masa, amasarla, gírela con un torniquete y repita el procedimiento de nuevo 3. Al final, sentirá que la masa se volverá elástica !!

A continuación, extiéndalo de manera uniforme en la tabla de cortar y córtela en pequeñas piezas idénticas. Bueno, ahora vamos a empezar a sacar este fideo de lagman hecho en casa de nuestra prueba. Para ello, preparamos un plato grande, lo untamos a fondo con aceite, formamos salchichas delgadas de trozos de masa picada y los esparcemos con una espiral desde el centro del plato, prodigando la masa abundantemente con aceite vegetal. A continuación, cubra las salchichas de la masa con un recipiente grande y déjelas reposar de 20 a 30 minutos.

Después de que haya transcurrido el tiempo, tomamos una pieza de trabajo y comenzamos a jalarla ligeramente con los dedos y giramos la masa un poco, primero en una dirección, y luego de la misma manera en el otro Haga este procedimiento varias veces hasta que obtenga el diámetro de los fideos que necesita.

Después de eso, recógelo con cuidado con las manos como hilo, golpea los fideos sobre una tabla de madera y al mismo tiempo, pero con mucho cuidado estíralo nuevamente. Bueno, eso es todo, como resultado, obtenemos un producto completamente terminado.

Ahora ponga el agua en el fuego y agregue un poco de sal. ¡Tan pronto como hierva, extienda nuestros fideos alargados en literalmente una sola pieza para evitar su adhesión entre sí! Cocínalo exactamente 5 minutos, ¡no más! Tan pronto como flote a la superficie, tómalo de inmediato con un ruido, échalo de vuelta en un colador, enjuágalo con agua fría y pon un lote de fideos listo para usar en una olla, regando con una pequeña cantidad de aceite vegetal.