Lasaña es un plato de origen italiano, popular en muchos países del mundo, cuyo principal componente es el tipo epónimo de pasta especial de forma rectangular. La masa para lasaña se prepara con trigo duro. En la lasaña, capas de capas de masa y rellenos se entremezclan.
La composición del relleno de lasaña puede incluir carne triturada de varios tipos, así como carne picada, jamón, tomates, diversas verduras, champiñones, verduras y queso rallado. En el caso de entrelazado, también se usan varias salsas. Actualmente, lasaña se prepara generalmente a partir de seis capas de masa, un juego de placas de lasaña listo puede comprarse en la tienda o prepararse independientemente de una simple masa sin levadura (harina de trigo + agua).
Masa para lasaña
Preparación
Mezcle la masa de la harina tamizada en el agua, enrósquela en capas de 2-3 mm de espesor y corte las placas, centrándose en el tamaño de la fuente para hornear (generalmente coloque 3 platos en una capa; es más conveniente separar las porciones en un plato preparado). Inmediatamente antes de la preparación de lasaña, es necesario soldar las placas a medio preparar (no más de 7 minutos) y colocarlas libremente en el tablero. ¿Lo has hecho? Ahora proceda.
Receta de lasaña con tomate, carne picada y champiñones
Ingredientes:
- placas de lasaña (tres capas) - 9 piezas;
- carne picada (carne de cerdo) - aproximadamente 300 g;
- cebolla - 1-2 piezas;
- Champiñones frescos (blancos, champiñones, setas de ostra) - alrededor de 300 g;
- tomates rojo denso maduro - 3-4 pz. (o pasta de tomate);
- mantequilla y aceite vegetal;
- crema de leche natural de grasa espesa - alrededor de 150 ml;
- el queso es duro - alrededor de 150 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- harina de trigo - 1-2 cdas. cucharas;
- especias suelo seco (pimienta negra y dulce, nuez moscada rallada);
- hierbas frescas (perejil, romero, albahaca, cilantro y sin hinojo).
Preparación
Primero, prepara la salsa. Guarde la harina en una sartén seca hasta una ligera rudeza. Nos mezclamos con crema. Agregue especias molidas secas y ajo. Espere de 5 a 8 minutos y frote a través del colador para extraer las partículas de ajo. La densidad normal es como una crema agria líquida fluida.
Fría de cebolla finamente picada en una sartén, agregar la carne picada y freír todos juntos, girando la espátula. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. En los últimos 5 minutos, agregue los tomates escaldados picados (es decir, vierta agua hirviendo y cáscara, luego moler) o pasta de tomate. Un poco grasiento
En otra sartén, pique las cebollas finamente picadas y agregue las setas picadas. Guise a fuego lento durante 20 minutos. Queso tres en un rallador. El verde finamente picado.
Estamos recolectando lasaña. Lubrique la forma generosamente con mantequilla derretida y extiéndala en la parte inferior en una fila de 3 platos cocidos. Cubra con una capa de una mezcla de carne picada y tomates. Entonces otra vez una capa de placas de masa. La siguiente capa es la pasterización de hongos cebolla. Desde arriba, la última capa de platos de la masa, sobre ella, queso rallado y salsa para verter agua.
Hornee en el horno durante 15-25 minutos a una temperatura de alrededor de 180 grados Celsius.Cortamos la cuchilla con la langosta lista para servir (deben ser 3), los ponemos en platos y los espolvoreamos con verduras. Servimos con vino de mesa ligero.
Lasaña con jamón, berenjena, pollo y tomates
Preparación
Haga lo mismo que en la receta anterior 3 capas (es decir, 9 placas).
Separe por separado la cebolla y cueza las berenjenas picadas (previamente empapadas), al final agregue los tomates triturados y el ajo. En otra sartén freír con cebolla y guisar pequeños trozos de filete de pollo .
La primera capa del relleno de lasaña es carne de pollo asada, la segunda es berenjenas con tomates, la tercera es jamón y queso finamente picado. No te olvides de la salsa y los verdes. Hornea por 15-20 minutos. El vino es mejor para elegir la luz, puedes servir limoncello o grappa.