Por lo general, una grosella negra generalmente aceptada se considera una variación negra de la baya. De hecho, ella tiene muchas ventajas y "registros" para el contenido de una variedad de sustancias útiles, sin embargo, una grosella roja subestimada también tiene algo de lo que jactarse. Y los beneficios de la grosella roja se manifiestan no solo en sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo.
"Características" positivas de grosellas rojas
La grosella roja es una de las favoritas de los jardineros experimentados y conocedores. La baya es menos exigente, no requiere un riego cuidadoso, o mejor dicho, si está ausente, simplemente se volverá más seco y poco profundo. Pero de todos modos, siempre puedes cosechar racimos enteros: la grosella roja no se desmorona como el negro.
El arbusto de la baya es la grosella espinosa más resistente, pero cuando está madura, la baya prefiere crecer bajo el sol; no es famosa por su dulzura al hacer crecer una grosella roja a la sombra, simplemente se pone amargo.
La grosella madura rápidamente - florece en mayo, y ya a mediados de junio, los mercados comienzan a vender la cosecha. Es cierto que se echan a perder rápidamente, esto es bueno, y el daño de las grosellas rojas, aunque, por lo tanto, se convirtió en la favorita de las amas de casa y maestras de la industria alimentaria.
Las grosellas rojas no se comen tan crudas como en la forma final. Cada país tiene su propia receta "corona" para hacer "algo" de la grosella:
- en Austria sirve como relleno para exuberantes pasteles;
- Los alemanes hacen de ella diferentes cremas;
- en Inglaterra, primero hacen gelatina, y luego se tuestan con carne asada;
- en los países escandinavos, a base de grosellas, preparar sopas de frutas, pudines, puré de papas;
- y los franceses beben todo el mundo con su famoso licor de grosellas (por cierto, es en diferentes variaciones - de grosella roja y negra).
Bueno, por supuesto, las abuelas caseras: mermelada, compota, jarabe, mermelada, gelatina, tinturas y frutas secas y bayas para el té fragante.
Vitaminas en la grosella roja
Pasemos a una parte más formal: vitaminas en una grosella roja. Por supuesto, la grosella roja nos ha conquistado a todos con su sabor multifacético, pero, sin embargo, un poco de información precisa no va a doler.
En primer lugar, debe decirse acerca del valor de la energía: es absolutamente insignificante para la grosella, solo 39 kcal por 100 g. Algunas personas piensan que este es su encanto, otros dicen que el valor de baja energía es casi un daño para la grosella, ya que no se alimenta ¿Pero te pedimos que te lo comas solo?
Estas 39 calorías se componen de los siguientes componentes:
- la cantidad de carbohidratos en la grosella roja es la más significativa, aunque, incluso para aquellos que pierden peso de manera insignificante: solo 11 g por 100 g de bayas;
- grasa, casi, no - 0.2 g;
- la proteína también es un poco, aunque sobre esto y para el gusto se puede adivinar - 0,6 g.
Como la mayoría de las frutas y bayas, la grosella no es un producto graso ni proteico, es decir, carbohidratos. Pero no aumenta el contenido de azúcar en la sangre. Berry 4% consiste en ácidos orgánicos, y esto reduce la probabilidad de tumores malignos, normaliza el nivel de glucosa, tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos. Currant se considera el agente preventivo n. ° 1 de los tumores malignos del intestino.
En cuanto a las vitaminas:
- en la grosella roja mucha vitamina C (pero aún menos que en negro);
- las vitaminas A, E, P también están presentes;
- hay un mineral muy importante y raro en la comida: el selenio;
- compuestos fenólicos - leucocianoatos, catequinas, flavonoles - no solo se renuevan y entonan en el calor, sino que también dificultan los procesos de envejecimiento, mejoran las propiedades regenerativas del cuerpo.
Debido al alto contenido de pectinas, la grosella se elimina de las toxinas y mejora la motilidad intestinal. Un jugo de grosella recién exprimido es útil para diluir la sangre, pero está estrictamente contraindicado para aquellos que ya tienen una coagulabilidad débil de la sangre.