Zucchini: un vegetal sabroso y saludable de bajo costo, del que se obtienen maravillosas conservas: caviar de calabaza. Este alimento popular poco común se cosecha industrialmente y en casa. Hay una oportunidad para que cada uno pueda cocinar su bocadillo favorito de vegetales de acuerdo con sus preferencias, para implementar la mejor receta, es decir, para abordar el asunto a fondo, y algunas veces creativamente.
En Rusia y en todo el espacio postsoviético, la gente en general es muy aficionada a la mayonesa (dicen, debido a las condiciones climáticas) ... Por lo tanto, puedes cocinar un sabroso caviar en casa con mayonesa para el invierno. No en el sentido de mezclarse con la mayonesa justo antes de comer, y agregar inmediatamente antes de que los huevos se revuelvan en los frascos. ¿Estás sorprendido?
La idea interna general de esta receta también es una explicación bastante razonable: la mayonesa puede, de alguna manera, realizar una función conservante.
Si planea hacer tales preparaciones, le recomendamos que use solo mayonesa preparada (intente elegir la que más le guste con un mínimo de aditivos dudosos).
Receta de caviar de calabaza con zanahorias y mayonesa
- calabacín - 3 kg;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- mayonesa - 250 ml;
- calidad de la pasta de tomate - 250 ml;
- ajo - 8-12 dentículos;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- pimiento rojo picante.
Preparación
Bueno, si la granja tiene un potente elektromyasorubka, procesador de alimentos u otro dispositivo moderno que funcione en el modo de helicóptero.
El calabacín es mejor para elegir joven, luego el caviar se verá tierno. Deben lavarse y secarse con una servilleta, la cáscara se puede cortar, pero no es necesario.
Recortar las puntas y moler la calabaza. Muele por separado las cebollas y las zanahorias.
Cómo cocinar el caviar con mayonesa?
Cocinar en una olla grande. Pasemos la cebolla en aceite. Luego ponemos zanahorias. Ligeramente protushim (minutos 10) y agregue zucchini. Cocinar (en realidad cocinar) a fuego muy bajo debajo de la tapa. Mezcle periódicamente la espátula.
Cuando el caviar está casi listo para agregar una mezcla que consiste en kéfir diluido a una consistencia de pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta roja caliente. Cuando vuelva a hervir, apague inmediatamente el fuego, vierta el vinagre mezclado con mayonesa y ajo picado. Mezclamos cuidadosamente el caviar y lo colocamos en frascos esterilizados, los enrollamos y volteamos. Cubra con una manta vieja por un día.
El caviar con mayonesa sigue siendo un plato muy rico en calorías y nutritivo, por lo que es mejor no comerlo con demasiada frecuencia.
Una receta para un delicioso caviar picante a la parrilla con calabaza y mayonesa
Ingredientes:
- calabacín - 1,5 kg;
- pulpa de calabaza - 1.5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal - 1 cda. cuchara;
- mayonesa - 300 ml;
- vino blanco fuerte (vermut, nuez moscada, madera) - 60 ml;
- especias sin moler (hoja de laurel, clavo de olor , pimienta en grano);
- especias molidas (pimiento fragante y picante, ralladura de nuez moscada, azafrán, cilantro, jengibre, etc.).
Preparación
Calabaza y calabaza cortadas en pequeños trozos de tamaño mediano y pripusaem, es decir, hierva con especias sin moler en una pequeña cantidad de agua durante 20 minutos. Retire las piezas cocidas del caldo con un panecillo y colóquelo en un colador o colador. Moler verduras (picadora de carne o cosechadora). Agregue el ajo picado, la sal, la mayonesa y las especias en polvo. Vertimos el vino. Cuando esté un poco frío, puede agregar otras 3-5 cucharadas de miel. Y cuidadosamente mezcle de nuevo. El caviar, cocinado de acuerdo con esta receta es especialmente bueno con el arroz. Si planea almacenar caviar en el estante del refrigerador, debe verter 2 cucharadas. cucharas de 9% de vinagre. Puede ser almacenado en pequeños frascos de vidrio.