Los fanáticos de los platos picantes apreciarán el sabor de un aperitivo salado con un nombre divertido: "Khrenovina". Preparándolo de acuerdo con las recetas que se ofrecen a continuación, puede disfrutar del aroma picante y sorprendente de platos sazonados y podrá echar un vistazo fresco a su gusto habitual.
Cómo hacer un clásico "Khrenovinu" con tomate y ajo - una receta
Ingredientes:
- rábano picante de raíz (ya pelado) - 220 g;
- tomates maduros - 1,2 kg;
- cabezas grandes de ajo - 2-3 piezas;
- azúcar-20 g o al gusto;
- sal grande, no yodada - 40 g o al gusto.
Preparación
- Para la preparación de "Khrenovina" seleccionamos los tomates más ricos y puros, los muestro, los secamos y los molturamos en una licuadora o en una picadora de carne.
- De la misma manera, muela los dientes de ajo pelados y la raíz de rábano picante. Este último primero debe ser finamente picado, y solo luego enviado para aplastamiento en el dispositivo. Si se usa una picadora de carne para este propósito, entonces es mejor atar un paquete en la salida a la que se recogerá la raíz ya molida. Gracias a esto te ahorrarás lágrimas innecesarias.
- Finalmente, mezcle las verduras picadas en un bol, agregue sal y azúcar al gusto, mezcle bien y empaquete en recipientes pequeños y estériles. Los tapamos herméticamente con tapas y los guardamos en el estante del refrigerador.
Spicy "Khrenovina" con tomates, ajo y pimienta
Ingredientes:
- rábano picante de raíz (ya pelado) - 220 g;
- tomates maduros - 1,2 kg;
- cabezas de ajo - 2-3 piezas;
- vainas de pimiento picante - 45 g o al gusto;
- azúcar-20 g o al gusto;
- vinagre de manzana - 20 ml;
- sal grande no yodada - 40 g o al gusto.
Preparación
- Khrenovina de acuerdo con esta receta será aún más aguda y ardiente, ya que añadimos un poco de ají picante. Las semillas se pueden limpiar o retorcer junto con la carne de pimienta, lo que hará que la merienda sea aún más aguda.
- Los tomates, el rábano picante y los dientes de ajo se preparan y trituran como en el caso anterior. Las vainas de pimiento picante giran junto con rábano picante, pre-atado un paquete de molinillo de carne.
- Los ingredientes triturados se mezclan en un bol, se agrega una gran sal no yodada, azúcar granulada y vinagre de manzana y se mezcla.
- Desplegamos "Khrenovinu" en pequeños recipientes estériles, los sellamos con tapas herméticamente y los colocamos en el estante del refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.
"Khrenovina" con tomates verdes y ajo
Ingredientes:
- raíz de rábano picante (ya pelado) - 65 g;
- tomates verdes - 760 g;
- cabezas de ajo - 1 pieza;
- vainas de pimiento picante a - 45 g o al gusto;
- azúcar-15 g o al gusto;
- sal grande no yodada - 25 g o al gusto.
Preparación
- "Khrenovinu" se puede hacer a partir de tomates verdes. Para hacer esto, lavan la mía, la limpian y junto con la raíz de rábano picante pelada, las vainas de pimienta afilada y los dientes de ajo se tuercen a través de una picadora de carne con una rejilla fina.
- Ahora agregue la sal y el azúcar granulada a la masa resultante, pruébela y, si se ajusta a sus preferencias, empaquete el refrigerio en recipientes estériles y secos.
- Después de haber sellado los recipientes con tapas hervidas, colóquelos en un lugar fresco para guardarlos.
Hervido "Khrenovina" con tomates, ajo y vinagre
Ingredientes:
- rábano picante de raíz (ya pelado) - 220 g;
- tomates maduros - 1,4 kg;
- cabezas de ajo - 2-3 piezas;
- pimienta molida - al gusto;
- azúcar-20 g o al gusto;
- vinagre (9%) - 1 cucharadita;
- sal grande no yodada - 40 g o al gusto.
Preparación
- "Khrenovina", cosechada de acuerdo con esta receta, puede almacenarse incluso en condiciones ambientales, ya que utiliza vinagre y utiliza el tratamiento térmico de vegetales.
- Los tomates torcidos, el ajo y la raíz de rábano picante se colocan en un recipiente esmaltado, se agrega sal, pimienta, azúcar y se pone en la estufa.
- Después de hervir con agitación frecuente, vierta el vinagre, hierva el refrigerio durante cinco minutos y luego empaquételo en un recipiente estéril.
- Sellamos los recipientes con tapas hervidas, volteamos la parte inferior hacia arriba y la envolvimos a fondo hasta que se enfrió.