Aunque en un caluroso día de verano, incluso en las vacaciones de invierno, okroshka es bueno en cualquier época del año. E incluso si eres vegetariano, esta no es una razón para rechazar un plato tan maravilloso, refrescante, ligero, pero sin embargo abundante. Estas son las recetas que hemos preparado para ti.
La receta de okroshka vegetariano en kvas
Esta receta es adecuada para aquellos vegetarianos que comen huevos y queso. A pesar de que en esta versión no hay carne y salchichas, el okrosh está lleno y muy sabroso.
Ingredientes:
- pepino - 2 piezas;
- Queso Adyghe - 130 g;
- patatas - 3 piezas;
- huevo - 3 piezas;
- rábanos - 4 piezas.
- tomate - 1 pc;
- aceite vegetal, kvas, rábano picante, mostaza , sal, verduras.
Preparación
Al principio preparamos el queso, para ello lo cortamos en cubos y lo fritamos en una sartén bien caliente con mantequilla. Toma un poco de tiempo, el indicador principal de preparación es una corteza dorada. Las papas y los huevos son precocidos y frescos. Los tomates se salvan de la corteza con la ayuda de blanqueamiento. Es decir. mantenga en agua hirviendo un par de minutos, y luego limpie, retire las semillas y corte la paja. Si el pepino no tiene una capa gruesa, no puedes limpiarlo, cortarlo con paja, como las papas y el rábano.
Separamos los huevos, las ardillas también se cortan, como todas las verduras, pero las yemas en un recipiente separado se mezclan con mostaza, rábano picante y sal. El número de estos sabores se debe elegir según su gusto. Molemos todo en una pasta y mezclamos con los ingredientes cortados. Narubim verdor y servirá.
En el plato, coloque la base de okroshki, vierta el kvas y espolvoree con hierbas. Puede agregar unos cubos de hielo para enfriar el plato correctamente.
La receta de okroshka vegetariano en kéfir
Esta opción es rápida y conveniente gracias a la cocción inusual de los tubérculos.
Ingredientes:
- zanahorias - 1 pieza;
- apio - 2 tallos;
- patatas - 4 piezas;
- pepino - 2 piezas;
- rábano - 5 piezas.
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- vinagre - 20 ml;
- tabla de agua carbonatada de 0,5 litros;
- Cúrcuma, pimienta, mostaza, hierbas, sal.
Preparación
Las papas se limpian, se cortan en cubos y se lavan para eliminar el almidón. Con zanahorias también lo hacemos.
Apio, un pepino y medio rábano cortados en cubos. El resto del pepino y el rábano se frotarán en un rallador grande. Las papas y las zanahorias se mezclan con el resto de las verduras. Mezcle mostaza, pimienta, cúrcuma, sal y verduras picadas, un poco de kefir y obtenga un aderezo concentrado. Para estar fríos cuando se sirve okroshka, los platos se pueden enfriar por adelantado en el congelador. Extendimos la base en platos, vertimos con aderezo, kéfir y un poco de agua con gas para que sea más nítida.