A muchos no les gustan los platos de despojos, pero si cocina panqueques de hígado, las preferencias de sabor de la mayoría de los consumidores pueden cambiar mucho. Sirva la comida puede estar caliente o ya fría en forma de un sándwich, poner una rebanada de pan. Como guarnición, puré de papas, cereales, pasta o una ensalada de verduras frescas.
Cómo cocinar panqueques de hígado?
Los panqueques del hígado se preparan simplemente, pero es importante elegir un producto bueno y fresco. Además del ingrediente principal, se requiere un mínimo de componentes. Haga deliciosos panqueques de hígado hechos de carne de res, cerdo o hígado de pollo, y con la adición de otros ingredientes, el plato será aún más interesante. Antes de cocinar, debes preparar un subproducto.
- Lavado de hígado, retire la película.
- En 10 minutos, el producto debe empaparse en agua fría con una cucharada de sal y azúcar, luego enjuague.
- Si se trata de hígado de cerdo, es mejor remojarlo durante 20 minutos en leche, luego enjuague.
- Muela el subproducto con una licuadora, cosechadora o molinillo.
- La masa se asemeja a una masa para panqueques , por lo que los panqueques de hígado fritos necesitan la misma manera.
Panqueques hepáticos hechos de hígado de ternera
Los más deliciosos y más útiles son los panqueques de hígado, cuya receta implica el uso de subproductos de ternera o ternera. Esta variante del plato difícilmente se puede ofrecer a los niños, pero a los adultos les gusta esta comida. Para preparar 5 porciones fragantes no tomará más de 1 hora.
Ingredientes:
- hígado - 600 g;
- harina - 3 cucharadas. l.
- cebolla - 2 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- miel - 2 cdas. l.
- sal, pimienta
- Muscat - 1 pizca pequeña;
- ajo - 2 dientes;
- brandy - 2 cdas. l.
Preparación
- Pechenka, cebolla y ajo muelen en una picadora de carne.
- Por separado azota las proteínas.
- Entra en la masa hepática de yemas, harina tamizada, sal, especias, miel, brandy, mezcla.
- Las proteínas conducen a la carne picada, mezcle suavemente.
- Fría los panqueques de hígado en aceite en ambos lados.
Buñuelos de hígado de pollo - receta
Lo mejor es hacer buñuelos de hígado de pollo con un manga, ya que el subproducto triturado se vuelve un poco delgado, y los grañones ayudan a sujetar correctamente los productos. Este plato se puede ofrecer con confianza a los niños y lo apreciarán con dignidad. De este número de productos por hora será de 12-15 piezas. fragantes panqueques.
Ingredientes:
- hígado -400 g;
- Manga - 3 cucharadas. l.
- huevo - 2 piezas;
- sal;
- harina - 3 cucharadas. l.
- aceite para freír
Preparación
- Golpea el hígado con un manga.
- Agregue los huevos, las especias y deje reposar durante 20 minutos.
- Batir un poco, ajustar la densidad con harina.
- Freír en una sartén por ambos lados.
Panqueques hepáticos de hígado de cerdo - receta
No hay tantas maneras de hacer un hígado , y los panqueques son una excelente alternativa a la caliente habitual y ligeramente aburrida. Preparó estos panqueques del hígado de los cerdos y el proceso es similar a la preparación de productos dulces. Para la densidad de la masa, puede agregar cualquier cereal o harina, pero con la harina de avena, el contenido calórico de las golosinas se reduce significativamente.
Ingredientes:
- hígado - 600 g;
- crema 10% - 200 ml;
- avena - 5 cucharadas. l.
- maíz, pimiento rojo;
- sal;
Preparación
- Poner crema caliente y verter los copos durante 15 minutos.
- Mezcle la mezcla de hígado y avena con una licuadora.
- Agregue las especias, sal, mezclar.
- Fría los panqueques tiernos de hígado, hasta que queden crujientes.
Panqueques hepáticos con arroz - receta
Para obtener más panqueques, la anfitriona usa diferentes trucos, uno de los cuales es agregar grupos a la masa. Los buñuelos hepáticos con arroz resultan magníficos y muy sabrosos, y los granos no se sienten en absoluto en los productos terminados. Puede servirlos con su ensalada favorita o salsa de crema agria.
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- arroz redondo hervido - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 2 cucharadas l.
- sal, especias;
- aceite para freír
Preparación
- En la licuadora envíe pedazos de hígado, cebollas picadas y ponche bien.
- Agregue el huevo, la harina, las especias y la sal, luego vuelva a batir.
- Vierta la masa en un recipiente adecuado, agregue el arroz y mezcle.
- En aceite caliente, freír exuberantes panqueques de hígado desde ambos lados hasta que estén listos.
Panqueques con hígado y zanahorias y cebollas
Aún más deliciosos son los panqueques de hígado con zanahorias, cebollas y ajo. Las verduras dan un lujo de jugosidad y saturación. Tal plato se puede ofrecer con confianza a los huéspedes o simplemente cocinar en casa para la cena sirviendo, además, una salsa aromática, una ensalada favorita y una guarnición de verduras hervidas o al horno.
Ingredientes:
- hígado - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 150 g;
- leche o crema 10% - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite para freír;
- sal, pimienta.
Preparación
- Cortar el hígado y enviarlo a una licuadora con cebollas desmenuzadas y zanahorias ralladas, pinchar bien.
- Agregue la harina, el ajo picado.
- Vierta la leche, bata los huevos, sal, pimienta, bata nuevamente.
- En una sartén calentada con aceite, rehoga los buñuelos fragantes del hígado en ambos lados.
Panqueques hepáticos sin huevos
Incluso sin la adición de huevos, el plato será delicioso. Los panqueques del hígado, cuya receta se describe a continuación, son exuberantes y jugosos, y los ingredientes necesitarán un mínimo. Debido a las papas, los productos son más nutritivos y se mantendrán suaves al día siguiente. Precalentarlos en el horno, en el microondas o simplemente dorados en una sartén tibia debajo de la tapa.
Ingredientes:
- hígado - 1 kg;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 2 dientes;
- patatas - 200 g;
- sal, pimienta
- aceite para freír;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
- Cortar el hígado, la cebolla, el ajo, enviar a una licuadora y golpear.
- Limpie y lave las papas, pase a través de una picadora de carne con un pequeño colador.
- Agregue las papas a la masa hepática, sal, pimienta y deje el polvo de hornear, mezcle.
- Freír los buñuelos en ambos lados a fuego medio.
Buñuelos hepáticos en salsa de crema agria
Este plato conquistará incluso al oponente incondicional de tales golosinas. Los panqueques son deliciosamente tiernos, fragantes y podrán diversificar incluso la comida más aburrida del almuerzo. La preparación del plato principal no es más difícil que la tradicional, se debe dar un poco de tiempo para la salsa de crema agria . Lleva 40 minutos preparar 4 porciones.
Ingredientes:
- hígado - 400 g;
- manteca fresca - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal, pimienta
- manga - 100 g;
- harina - 1 cucharada l.
- agua - 2 artículos;
- crema agria 20% - 100 g.
Preparación
- Hígado con zanahorias, manteca y cebollas para pasar a través de una picadora de carne.
- Conducir en el huevo, sal, pimienta, mezclar.
- Vierta el mango, deje de lado durante 15-20 minutos, para que los granos se hinchen.
- Freír frituras en cada lado, poner por separado en una sartén profunda.
- La salsa para panqueques de hígado se prepara de la siguiente manera: vierta la harina en una sartén y mantequilla, revuelva.
- Vierta en agua, revolviendo constantemente.
- Tan pronto como la masa se espese agregue crema agria, sal, pimienta, mezclar nuevamente.
- Salsa vierta los panqueques en una sartén, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Buñuelos hepáticos en el horno
Para reducir el contenido calórico del plato, muchos hornean panqueques en el horno . En la palatabilidad solo afectará mejor, especialmente si tomas un hígado de ternera. Para una consistencia densa, puede agregar avena o arroz a la masa. Sirva con verduras o puré de papas. 6 porciones estarán listas en una hora.
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- Arroz redondo - 50 g;
- leche - ½ artículo;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta, nuez moscada;
- sémola o harina - 75 g.
Preparación
- Antes de preparar los panqueques del hígado, el subproducto se remoja en leche y se deja durante 12 horas.
- Hervir el arroz, fresco.
- Con el hígado, drene la leche, pase por la picadora de carne, deje caer la cebolla picada y el arroz.
- Sazonar con especias, batir en el huevo, mezclar.
- En una bandeja de horno engrasada, extender la masa con una cuchara y hornear por 30 minutos a 180.