El rico goulash de cerdo con salsa es un plato clásico de la infancia. Es fácil imaginarse sentado en la cocina sobre un plato de gulash caliente de madre con salsa espesa, y en compañía de un plato de carne fragante: una porción de guarnición de patata, croutons hervidos o pasta. Reinicie recuerdos cálidos incluso puede ser un adulto, tomando nota de un par de recetas de gulash casero de la lista a continuación.
Delicioso goulash de cerdo con salsa
La salsa clásica para gulash es un tomate fresco, hervido en salsa espesa, cuyo aroma se complementa con una mezcla de hierbas secas. No nos desviaremos de los clásicos y cocinaremos carne de cerdo con salsa basada en tomates frescos.
Ingredientes:
- hombro de cerdo - 480 g;
- harina para empanar carne;
- caldo 750 ml;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- Comino molido, pimienta de cayena - 1/2 cucharadita cada uno;
- cebolla - 90 g;
- tomate - 320 g;
- pimiento dulce - 450 g.
Preparación
Antes de hacer un goulash de cerdo con salsa de carne, la carne cortada en dados debe hacerse rodar en harina. En el futuro, esta técnica ayudará no solo a crear una corteza rojiza en rodajas de carne de cerdo, sino también a espesar la salsa de tomate. Un trozo de carne de cerdo yacía en el fondo de un brasero caliente con aceite vegetal. Cuando la carne se agarre, retírela a un plato aparte, y sobre el mismo aceite, guarde los aros de cebolla, los tomates, un poco de pimentón dulce y ajo. Después de un par de minutos, las verduras deben sazonarse con hierbas secas y mezclarse con la carne ya frita. Vierta los ingredientes de gulash con caldo, reduzca el fuego y deje el estofado de carne durante 45-50 minutos.
El goulash de cerdo con salsa se puede hacer en un multivark. Para hacer esto, la carne se dore primero con verduras en el "Horneado" y luego, cambiando a "Apagar", vierte el caldo y se deja durante una hora.
Goulash de cerdo con salsa de tomate
Si el goulash de cerdo tradicional se prepara a partir de una sola pieza de carne, entonces su alternativa permite el uso de salchicha de cerdo natural como base. Este plato se prepara mucho más rápido y resulta no menos delicioso que una opción auténtica.
Ingredientes:
- salchicha de cerdo natural - 480 g;
- mantequilla - 25 g;
- cebolla - 210 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimentón molido - 1 1/2 cdta.
- patatas - 950 g;
- caldo de pollo - 320 g.
Preparación
Derrita un poco de mantequilla en el brasero y úsela para hacer salchichas de cerdo, que primero deben cortarse en rodajas de un par de centímetros de grosor. Para la salchicha salteada ponemos aros de cebolla, pimiento dulce y pasta de ajo frotada. Cuando este último emite fragancia, todos los ingredientes del plato se pueden condimentar con pimentón molido y verter con caldo. Dejando el goulash debajo de la tapa, guárdela por alrededor de una hora. Durante este tiempo, el plato deberá mezclarse un par de veces. En el gulash listo, las papas prácticamente se desintegran, y la salsa se vuelve espesa y fragante. Los greens de perejil y una cucharada de crema agria durante la presentación harán que el plato solo sea más sabroso.
Goulash de cerdo con salsa de crema agria
El gulash con salsa cremosa difícilmente puede clasificarse como una receta clásica, pero esto no es necesario, porque con la aparición de un plato como este en un plato, cualquier pregunta sobre su historia queda en segundo plano, al primer sabor permanece.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 650 g;
- harina - 5 g;
- caldo - 760 ml;
- la hoja de laurel;
- crema agria - 60 ml;
- Rábano picante rallado - 2 cdas. cucharas;
- verdes de eneldo.
Preparación
Envuelva los trozos de carne de puerco en harina, fríalos hasta que estén tiernos, y luego vierta el caldo, agregue el laurel y deje hervir durante una hora y media. Después de un tiempo, el caldo debe convertirse en una salsa espesa, que ahora debe complementarse con una mezcla de rábano picante y crema agria. Después de otros 3 minutos de cocción, agregue las hojas de eneldo a la carne y sirva.