El caviar de zanahoria resulta ser divinamente delicioso y sorprenderá incluso a aquellos que son escépticos de las verduras hervidas o cocidas. Entre las muchas variaciones de su preparación, una receta con pimienta búlgara y tomates frescos es especialmente exitosa, así como un aperitivo preparado a partir de zanahorias con pasta de tomate al hornear ingredientes en el horno.
Muy sabroso caviar de zanahoria para el invierno - una receta con pimienta búlgara y tomates
Ingredientes:
- zanahorias - 1,2 kg;
- tomates - 340 g;
- bulbos de cebolla - 540 g;
- dientes grandes de ajo - 2-3 piezas;
- pimiento búlgaro dulce - 340 g;
- vaina de pimienta (opcional) - 1 pc;
- sal de piedra no yodada y una mezcla de pimientos molidos - al gusto;
- aceite de girasol refinado - 60 ml;
- vinagre 9% - 10 ml.
Preparación
Las zanahorias para cocinar caviar deben lavarse, pelarse y frotarse en un rallador grande o mediano. También cortamos la pulpa de dulce búlgaro y pimiento picante. Puede cortarlo lo más pequeño posible con un cuchillo o simplemente molerlo con una licuadora. De la misma manera, preparamos los bulbos pelados y los dientes de ajo, y también rallamos los tomates que se han eliminado de la piel.
Caliente el aceite de girasol en una sartén o una sartén honda y coloque las cebollas, después de unos minutos agregue el ajo y fría los ingredientes un poco más con remover con frecuencia. Los pimientos búlgaros y dulces son los siguientes en la línea. Fría con cebolla y ajo durante tres minutos, luego coloque las zanahorias preparadas y la masa de tomate, agregue sal a los componentes del caviar, pimienta, mezcle y cubra con una tapa. Dejamos el caviar para extinguirlo a fuego moderado durante unos treinta minutos, después de lo cual agregamos el vinagre, lo mezclamos y esparcimos en recipientes estériles. Sellamos la pieza de trabajo con tapas estériles y la volteamos boca abajo hasta que se enfríe por completo, envolviéndola además con una manta.
Cómo cocinar un caviar de zanahoria picante para el invierno - una receta con pasta de tomate
Ingredientes:
- zanahorias - 1,2 kg;
- pasta de tomate - 190 g;
- bulbos de cebolla - 190 g;
- dientes grandes de ajo - 3-4 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimientos de pimiento picante - 1-2 pcs.;
- sal de piedra no yodada y una mezcla de pimientos recién molida - al gusto;
- aceite de girasol refinado - 190 ml.
Preparación
En primer lugar, preparamos todos los vegetales necesarios para el caviar. Las zanahorias mías, limpiamos y molturamos en un rallador promedio. Simplemente puede torcer el vegetal en una picadora de carne o molerlo en una licuadora, por lo que será posible hacer frente a la tarea más rápidamente. Quitamos las vainas de pimiento picante de semillas y pedículos, después de lo cual simplemente trituramos un cuchillo o hacemos lo mismo que con las zanahorias. Los bulbos y los dientes de ajo se limpian y trituran en cubos lo más pequeños posible, después de lo cual esparcemos las cebollas en una sartén o en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite de girasol ya calentado sin fragancia. Freír la verdura hasta que esté transparente, luego agregar la pasta de tomate diluida en agua a la textura de la crema agria, verter el aceite restante, tirar las hojas de laurel y dejar la mezcla a fuego moderado hasta que la cebolla se suavice.
En otro recipiente, fría unas zanahorias, agregue un poco de agua y cocine la masa vegetal con la adición de pimienta y sal hasta obtener ingredientes suaves.
Ahora combinamos la base de cebolla de tomate y la zanahoria, la sazonamos con sal y una mezcla de pimientos recién molida, la mezclamos, la colocamos en un recipiente adecuado para cocinar en el horno, la tapamos y la enviamos durante treinta minutos al dispositivo calentado a 185 grados.
Ahora ponemos el ajo en el caviar, lo extendimos sobre los frascos limpios, tapamos con tapas y lo esterilizamos en un recipiente con agua hirviendo. Después de veinte minutos, cubrimos los párpados y permitimos que los vasos se enfríen.