Los platos de cordero están ampliamente distribuidos en los países asiáticos. Hay muchas recetas que usan esta carne, por ejemplo, cordero a la parrilla o cordero guisado . Y ahora le diremos cómo preparar una variedad de deliciosos platos de costillas de cordero.
Costillas de cordero frito - receta
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- caldo de carne - 200 ml;
- perejil - al gusto.
Mezcla para frotar:
- curry, albahaca seca, pimentón molido, ajo molido.
Preparación
Corta las costillas en porciones y ralla bien con una mezcla de especias. De esta forma, deja la carne durante una hora y media para que se pierda. Después de eso, freír las costillas en una sartén hasta que aparezca la negrura. Las zanahorias y las cebollas se cortan en rodajas grandes y se fríen en una sartén sin aceite, también hasta la aparición de negrura. En una sartén con un fondo grueso, coloque verticalmente costillas de cordero fritas (para que los huesos "se pongan de pie"), entre ellos colocamos cebollas fritas, zanahorias, dientes de ajo y ramitas de perejil. Agregue las especias al caldo de carne, con el que frotamos las costillas, al gusto. Viértalo en una cacerola, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y guise las costillas durante aproximadamente media hora en una olla con la tapa cerrada. Después de eso, verifique la preparación: si la carne se separa fácilmente del hueso, entonces el plato está listo, de lo contrario, déjelo por otros 15-20 minutos.
Ragout de costillas de cordero
Ingredientes:
- costillas de cordero - 1 kg;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- tomates (grandes) - 3 piezas.
- azul - 2 piezas.
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Corte las costillas de cordero en trozos de unos 3 cm de ancho y fríalos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se forme una costra. La pimienta se corta en tiras, berenjenas, cubos. Agregue las verduras a las costillas y fría por otros 3-4 minutos. Los tomates también se cortan en cubos, se agregan al resto de los productos, sal, pimienta al gusto, se mezclan y se cocinan bajo una tapa cerrada en un fuego pequeño durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente.
Costillas de cordero asado
Ingredientes:
- costillas de cordero - 0.5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 1 kg;
- tomates (grandes) - 1 pieza;
- pepinos encurtidos - 200 g;
- ajo - 1 diente;
- caldo de carne - 1 vaso;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta.
Preparación
Ribers cortado en trozos, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que se forme una costra rubicunda. Cebolla cortada finamente, zanahorias cortadas en semicírculos, pepinos, pajitas. Primero agregue las cebollas a las costillas y frítelas a transparencia, luego extienda las zanahorias, revuelva, fríe por otros 5 minutos, luego agregue los pepinos, mezcle, cocinamos durante aproximadamente un minuto a fuego alto, y luego hagamos el gas más silenciosamente, cubra la olla y cocine el plato por otros 10 minutos Las patatas peladas se cortan en trozos pequeños y se fríen en una sartén por separado hasta que no se necesite una corteza rojiza (hasta que esté listo para llevar). Ahora ponga las papas en el brasero, encima de la carne, y luego los anillos de tomate y pimienta. Llenar con caldo Cubra con ajo picado espolvoreado, cubra con una tapa y estofado durante aproximadamente 1 hora.
Cómo cocinar costillas de cordero en un caldero?
Ingredientes:
- costillas de cordero - 700 g;
- aceite vegetal - 120 ml;
- cebolla - 0,5 kg;
- condimento para cordero, sal, cilantro, zira - al gusto.
Preparación
Primero, el caldero se calcina al fuego, luego vierta el aceite y déjelo calentar bien y baje cuidadosamente todo el bulbo. Cuando está bien frito, se puede sacar y tirar. En el aceite hirviendo con la misma precisión, bajamos las costillas de cordero y, removiendo, las fritamos por todos lados,