Wasabi es una planta de la cual, durante 600 años en Japón, se preparó un condimento picante para varios platos. La salsa de Wasabi es la raíz triturada de la planta misma, que, creciendo en Japón en condiciones exóticas especiales a lo largo de los ríos de montaña, es especialmente valiosa. Por lo tanto, incluso en Japón, a menudo se utiliza la imitación de wasabi a base de rábano picante, especias y color de los alimentos. Estamos familiarizados con el polvo de wasabi obtenido al moler la raíz seca de la planta.
Los componentes de la salsa de wasabi tienen propiedades antisépticas y antifúngicas, inhiben el crecimiento de bacterias, por lo que a menudo la salsa se usa con pescado crudo. Considere la receta de salsa de wasabi basada en la raíz exótica de esta planta.
Salsa Wasabi - una receta en casa
Limpiamos la raíz de wasabi y la frotamos con un rallador fino. De la masa resultante, forme la bola e insista 15 minutos antes de usarla. La raíz restante se almacena en la película de alimentos en el refrigerador. Si quiere alcanzar la máxima agudeza, agregue un par de gotas de limón al wasabi preparado.
Cómo cocinar salsa wasabi en casa?
Como la raíz de wasabi es difícil de encontrar, utilizamos un polvo hecho en base a la raíz seca de esta planta.
Ingredientes:
- Polvo wasabi - 1 cucharada. cuchara;
- agua - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Mezcle el polvo de wasabi con agua, colóquelo cuidadosamente hasta lograr una consistencia suave. Para hacer la forma, coloque la mezcla en un recipiente pequeño, espere a que la pasta se seque un poco, y cambie todo al plato listo para usar.
Tenga en cuenta que ready wasabi no está sujeto a almacenamiento, porque con el tiempo pierde su nitidez y sabor.
Cómo cocinar salsa wasabi?
En ausencia de la raíz de una planta exótica o polvo de la misma, puede preparar el wasabi con ingredientes mucho más accesibles y comunes.
Ingredientes:
- mostaza seca - 50 g;
- rábano picante rallado - 50 g;
- color de la comida (verde) - 5 g.
Preparación
Mezcle el rábano picante rallado junto con el polvo de mostaza hasta obtener una pasta homogénea. Agregando una gota de agua, traiga la salsa a la consistencia deseada. Como el wasabi clásico tiene un tinte verdoso, si lo desea, puede agregar un colorante para alimentos seco o líquido a la mezcla final.
Una pasta tan afilada se puede servir con seguridad desde la tierra , y se usa para cocinar sopas y salsas asiáticas tradicionales.