Como cualquier plato tradicional, el volumen de Yam ha experimentado muchas variaciones y está preparado a su manera en cada una de las familias tailandesas. Decidimos detenernos en las recetas de sopa más deliciosas del hogar y dedicarles un material aparte.
Recetas de sopa tailandesa con gambas
El volumen clásico de los hoyos combina una amplia variedad de especias, pero queremos comenzar con una receta básica que no sea tan exótica con ingredientes exóticos, pero conserva ese sabor único incluso cuando está disponible en general.
Ingredientes:
- chile picante - 3 pzs .;
- ramitas de cilantro - 5 pcs.;
- salsa de pescado - 35 ml;
- champiñones (setas de ostra) - 5 pcs.;
- hojas de lima kaffir - 3 piezas;
- camarones grandes - 4-6 piezas;
- limoncillo - 1 pieza;
- lima - 1 pieza;
- agua 1.1 litros.
Preparación
Antes de preparar la sopa para los hoyos, agárrense los camarones. Limpia cada una de las gambas del caparazón y luego quita la "veta" a lo largo de toda la parte posterior del crustáceo. Cortar la hierba de limón en trozos grandes y ligeramente batir el lado plano del cuchillo para liberar el máximo sabor. Ponga limoncillo en agua y cocine por 5 minutos.
En la parte inferior de los platos en los que planea servir la sopa, vierta la salsa de pescado y el jugo de lima. A continuación, coloque unas rodajas de ají picante.
Retire los tallos de la lima kaffir y coloque la hoja en el lemongrass. Luego envíe los champiñones picados, espere a que hierva un segundo y ponga las colas de langostino. Apague el fuego inmediatamente, para no digerir las colas de camarón. Atrapa el limoncillo y las hojas de lima, y luego derrama la sopa sobre los platos y sirve con hojas de cilantro.
Sopa tailandesa tom tom - receta
Ingredientes:
- caldo de pollo - 680 ml;
- galangal - 5 rebanadas;
- tallos de cilantro - 6 piezas;
- hojas de lima kaffir - 3 piezas;
- camarones grandes - 6 piezas;
- salsa de pescado - 45 ml;
- el tallo de Lemograss;
- chile picante - 1 pc;
- jugo de lima - 55 ml.
Preparación
Después de esperar a que el caldo hierva, ponga en él un tallo cortado de limoncillo, trozos de galanga y hojas de lima kaffir. Cocine el caldo aromático durante unos 5 minutos, luego coloque las colas de langostinos pelados, el pimiento picante, vierta la salsa de pescado y el jugo de lima. Cuando el líquido comience a hervir nuevamente, retire la sopa del fuego y ajuste el sabor, agregando más jugo de cítricos o salsa de pescado según lo desee.
Sirva el ñame inmediatamente después de terminar la cocción, si lo desea, rociándolo con hojas de apio.
La receta de sopa con cerdo y pollo
Facilitar significativamente el proceso de preparación llamado pasta preparada para sopa que se cierra. Incluye todas las especias básicas que dan a la sopa tailandesa ese sabor único. Entre otras cosas, ayuda a ahorrar considerablemente, ya que le permite no gastar en cada uno de los ingredientes exóticos por separado.
Ingredientes:
- cebollas verdes - 2 plumas;
- filete de pollo - 270 g;
- champiñones - 5 piezas.
- caldo de pollo - 1,1 l;
- pasta para sopa con picaduras - 2 cdas. cucharas (o al gusto);
- tomates - 95 g;
- salsa de pescado - 55 ml;
- azúcar - 10 g;
- puñado de cilantro verde;
- jugo de lima - 115 ml.
Preparación
La preparación de la sopa en volumen comienza con la cocción del caldo. Después de hervir el caldo listo, ponga en él trozos de pollo asado, tomates en rodajas y champiñones. Cuando el caldo hierva, dilúyalo con pasta, jugo de lima y azúcar. Vierta la salsa de pescado y pruebe la sopa, si es necesario, ajuste su sabor a su criterio.
Tom yam se sirve inmediatamente después de la cocción, con una generosa porción de cilantro verde. Los fanáticos del agudo pueden agregar a los platos de chiles.