En la temporada de comidas campestres, el tema de elegir productos para cocinar a la parrilla se vuelve tópico. Algunos fríen kebab de carne tradicional, o hornean vegetales o champiñones, otros cocinan a la parrilla pescados o mariscos. Sin embargo, todavía hay una alternativa a todas las opciones: dulces con sabor y picantes cocinados a la parrilla.
Kupaty es una carne picada con grasa con especias y, a veces, verduras, rellenas en tripa natural, decoradas en forma de salchichas.
Cómo cocinar correctamente y cuánto freír los dulces en la parrilla contaremos en nuestro artículo.
Cómo cocinar y freír en el brasero?
Ingredientes:
- carne de cerdo grasa - 1 kg;
- cebolla - 0,4 kg;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- ajo - 3-4 dientes;
- pimienta negra recién molida;
- canela;
- clavo de olor;
- lúpulo-suneli;
- sal;
- intestino delgado porcino
Preparación
Cortar en pedazos de cerdo, cebolla pelada y picada y ajo picado con una picadora de carne o licuadora. Luego agregue sal, jugo de limón, todas las especias y mezcle.
Es mejor tomar las tripas ya limpias y lavadas, tk. la preparación de lo no procesado no es una ocupación agradable. Pero si usted mismo decidió hacer todo el trabajo de preparar las salchichas, con las tripas del lado romo del cuchillo limpiamos la placa, la lavamos periódicamente con agua tibia, la apagamos y la limpiamos también. Como resultado, los intestinos deben ser translúcidos. En la etapa final del tratamiento, sumérjalos en agua tibia con vinagre durante aproximadamente tres horas.
Atamos un borde del intestino preparado con un nudo y lo llenamos desde el otro extremo con carne picada de carne cocida con una boquilla de salchicha especial o usando una botella de plástico recortada convencional, insertando el cuello en el intestino. Con el período de su elección, vendamos el intestino con un nudo o hilo, dividiéndolo en salchichas (dulces).
Los barcos están listos. Puede freírlos inmediatamente en la parrilla, colocarlos en la parrilla o congelarlos para usarlos en el futuro y usarlos según sea necesario, previamente descongelados a temperatura ambiente.
Cocemos los sudores en carbones casi quemados o, si es posible, colocamos la parrilla más alta que el nivel para freír la carne, ya que el calor no debería ser muy fuerte. El tiempo de cocción no debe exceder los 15-25 minutos, dependiendo del tamaño del baño. Antes de freír, perfora las salchichas en varios lugares con un palillo de dientes.
Servimos un plato con salsa y verduras frescas a su gusto.
De la misma manera, puedes hacer dulces de pollo a la parrilla, reemplazando el cerdo con carne de pollo con la adición de grasa de cerdo. Las especias se pueden variar a su gusto.