¡Todos nosotros, sin excepción, como varias delicias ahumadas! ¡Resulta que pueden cocinarse en casa! Por ejemplo, el tocino ahumado hervido será una excelente opción para una comida fría. Sí, y estará absolutamente seguro de que no tiene tintes, ni conservantes. Por lo tanto, consideremos cómo cocinar el tocino hervido y ahumado en casa.
Receta de tocino hervido y ahumado
Ingredientes:
- falda de cerdo - 1,5 kg;
- ajo - 1 pieza;
- pimienta, laurel, al gusto;
- sal - 4 cucharadas. cucharas;
- pimienta roja, tierra negra - al gusto;
- cáscaras de cebolla - 4 cdas. cucharas;
- miel - 1 cucharadita;
- verdes de perejil - 100 g;
- salchicha ahumada - 50 g;
- mostaza en granos, pimentón, cilantro - 2 cucharaditas.
Preparación
Entonces, para cocinar un tocino ahumado con carne de cerdo, tome la carne, enjuáguela bien con agua fría y séquela con una toalla. Luego pelamos el ajo, lo cortamos finamente y mordimos la pechuga con él. Las cáscaras de cebolla se lavan bien, se ponen en una cacerola. Añadimos perejil cortado en ramitas, pimiento, laurel. Desde arriba pon nuestro pedazo de carne, necesariamente la piel arriba. A continuación, agregue la salchicha ahumada picada y vierta todo el agua hervida a unos 2 cm por encima de la falda. Desde arriba, directamente sobre la carne, coloca un plato pesado para que no flote. Cierre la sartén con tapa y deje que la mezcla hierva. Luego agrega miel, sal y mezcla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Esta vez preparamos un recubrimiento para carne. Para hacer esto, 1 diente de ajo se exprime a través del garlick, agregar pimentón, mostaza, una mezcla de pimientos y cilantro. Todo bien frotado en un mortero y mezclar. Cuando el cerdo esté cocido, colóquelo suavemente sobre una toalla seca y gruesa, bótelo y frótelo bien con la cuña preparada,