Como regla general, el pescado relleno se cocina entero y se hornea en el horno, tanto en papel de aluminio como en la bandeja para hornear. Los rellenos de carne picada pueden ser vegetales, a veces carne, así como también cereales, cuyo sabor cuando se combina con el calor se combina muy bien con el sabor del pescado, haciendo que el plato sea jugoso y fragante.
Cómo y qué rellenar el pescado para hornear en el horno, lo contaremos en las recetas a continuación.
Pescado relleno de arroz y horneado en el horno
Ingredientes:
- canal de Lucio entera - 3 kg;
- cuello de cerdo - 300 g;
- arroz - 2/3 taza;
- huevo - 2 piezas;
- limón grande - 1 pc;
- cebolla, grande - 2 piezas;
- pimienta negra recién molida;
- migas de pan;
- sal.
Preparación
Con una carcasa de pescado rastreado raspamos las escamas, cortamos la cabeza desde abajo hacia la cresta y sacamos el interior. A continuación, rompa suavemente la cresta y retire la "media" de la piel, cortando gradualmente la carne de las tijeras alrededor del perímetro y en las aletas. Las aletas, la cola y la cabeza permanecen en la piel.
Cerdo, cebolla, filete de lucio y arroz hervido en agua hasta que esté listo para pasar dos o tres veces por la picadora de carne, sal, pimienta, agregar huevos, jugo de uno o dos limones pequeños y mezclar bien.
Ahora lubricamos la piel desde el interior con limón, sal, pimienta, volteamos y rellenamos el pescado no muy bien.
Extendemos el cadáver en una bandeja para hornear cubierta de pergamino. Debajo de la cola y las aletas, coloque hojas de aluminio, espolvoree pan rallado para evitar que se peguen durante la cocción y selle. Hornee nuestros pescados noventa minutos a una temperatura de 190-200 grados. Diez minutos antes del final, desplegamos la lámina para manchar la cola y las aletas.
Dejamos que el pescado se enfríe por completo para decorarlo de acuerdo con nuestro gusto e imaginación y traer nuestra belleza a la mesa.
Pescado relleno de verduras al horno en el horno
Ingredientes:
- carpa entera de carpa - 2 kg;
- zanahorias - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- limón - 1 pieza;
- cebolla, grande - 1 pc;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal;
- sal;
- eneldo verde .
Preparación
Tripas de cadáveres de carpa, retire la cola y la cabeza, enjuague, haga los cinco primeros
Mientras tanto, prepare cebollas, zanahorias y pimientos dulces, córtelos en anillos y fríalos por separado en una sartén con aceite vegetal. En el cadáver marinado de pescado hay rodajas de limón, rodajas de tomate y verduras fritas, corta rodajas de limón en rodajas y espolvoreadas con eneldo. Ponemos el pescado en la lámina, engrasado con aceite vegetal, cubrimos con la misma sábana engrasada y lo sellamos. Hornee en el horno a 200 grados durante treinta minutos. A continuación, retire la hoja superior de papel de aluminio y blanquee durante otros diez minutos a la temperatura máxima.