Berenjenas agudas para el invierno: la adquisición obligatoria de todas las amas de casa, porque con sabor único y sabor "azul" con ingredientes picantes, puedes preparar una gran cantidad de platos picantes, fragantes y saludables, comenzando con aperitivos simples y terminando con exquisitas ensaladas, populares en muchas cocinas del mundo .
Cómo cocinar berenjenas picantes para el invierno?
Berenjenas agudas para el invierno: recetas de cocina que ayudan a abastecerse de muchas preparaciones deliciosas. Como regla general, las berenjenas se cortan en rebanadas, se fríen en aceite, se vierten con un adobo picante con la adición de especias y se enrollan en tarros. Hay otra manera en que las berenjenas se ponen crudas en adobo, guisadas y enlatadas.
- La receta para la berenjena filosa requiere una preparación adecuada de las verduras: no quite la piel de la berenjena, por lo que conservarán mejor su forma.
- Al comer berenjenas, la amargura se elimina simplemente: las verduras se rocían con sal y se dejan durante 30 minutos, y luego se lavan con agua corriente.
- Los trozos de berenjena no se oscurecerán si se espolvorean con jugo de limón.
Ensalada picante de berenjenas para el invierno
Las berenjenas para el invierno con pimientos picantes son una preparación popular. Es simple y, además del pimiento azul y dulce, se compone de ingredientes sin pretensiones: pimiento picante y ajo, lo que le da a la botana el sabor y la palatabilidad necesarios. Esta combinación también es útil: las especias aceleran el metabolismo y queman el exceso de calorías.
Ingredientes:
- berenjena - 2, 5 kg;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- Pimienta búlgara - 4 pzs .;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- aceite - 60 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- sal - 40 g;
- azúcar - 60 g.
Preparación
- Berenjena remoje en sal durante 30 minutos, enjuague y cocine.
- Ambos tipos de pimientos y ajo pican, agreguen vinagre, mantequilla, azúcar y sal, y cocine durante 2 minutos.
- Agregue la berenjena y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloque las berenjenas picantes en el invierno para jarras estériles.
Las berenjenas en georgiano para el invierno son agudas
Las berenjenas agudas al estilo georgiano atraerán a los conocedores de la cocina caucásica que apreciarán el arte de los chefs georgianos que lograron revelar el sabor completo de la berenjena con pimienta y ajo. Esta receta es especialmente atractiva: en el snack se agregan nueces, que agregan color y dan saturación y densidad.
Ingredientes:
- berenjena - 4,5 kg;
- pimiento dulce - 8 piezas;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- ají - 2 pzs .;
- vinagre 9% - 250 ml;
- aceite - 350 ml;
- azúcar - 80 g;
- nueces - 200 g;
- sal - 40 g.
Preparación
- Las berenjenas cortan en tazas y fríen.
- Moler en la licuadora tanto pimientos, ajo y nueces.
- Sazone con sal, azúcar, vinagre y aceite y cocine durante 2 minutos.
- Lubrique las berenjenas con aderezo.
- Ruede las berenjenas afiladas para el invierno en los frascos.
Berenjenas agudas en coreano para el invierno
Muchas amas de casa prefieren las berenjenas picantes en coreano a otras preparaciones, porque se combinan con muchas verduras, lo que permitirá cada vez cambiar la composición de los aperitivos y experimentar con el gusto. El único ingrediente inalterado es el adobo agridulce, que da a las berenjenas jugosidad, nitidez y firmeza.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- zanahorias - 4 pzs.;
- cebolla - 2 piezas;
- agua - 500 ml;
- Pimienta búlgara - 3 pzs .;
- cilantro - 5 g;
- un diente de ajo - 5 piezas;
- vinagre - 180 ml;
- aceite - 250 ml;
- azúcar - 40 g;
- sal - 20 g.
Preparación
- Todas las verduras cortadas en tiras.
- Berenjena cocinar por 3 minutos.
- Combina el vinagre, el aceite, la sal y el azúcar.
- Revuelva el aderezo con verduras.
- Esterilizar durante 25 minutos.
Berenjenas fritas agudas para el invierno
Berenjenas agudas fritas en círculos para el invierno: una palanquilla universal. Para ella, solo debes freír las berenjenas, condimentarlas con ajo y ponerlas en latas, disfrutar de la deliciosa y sabrosa conservación, que se puede servir como un refrigerio independiente o usarse como base para cocinar ragú, saltear y otros platos distintivos.
Ingredientes:
- berenjena - 1, 5 kg;
- aceite - 120 ml;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- sal - 30 g.
Preparación
- Rodajas de berenjena freír.
- Extienda en latas y espolvoree con ajo.
- Esterilice la berenjena frita aguda durante el invierno de 25 minutos.
Berenjena fuerte para el invierno "lengua Teshchin"
Un fuerte aperitivo de berenjenas bajo el nombre sonoro "lengua de Teschin" durante varias temporadas seguidas está a la altura de la popularidad. La razón es simple: rebanadas delgadas de berenjena en el relleno de tomate pimiento se soborna con apariencia, apetito, una abundancia de sabores y agudeza ardiente asociada con un personaje femenino desgarbado.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- tomates - 2, 5 kg;
- Pimienta búlgara - 8 pzs .;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- sal - 60 g;
- azúcar - 80 g;
- vinagre - 90 ml;
- aceite - 250 ml.
Preparación
- Rebanadas de berenjenas
- Tomates, pimientos y chuletas de ajo, sazone con sal, azúcar, vinagre y mantequilla, agregue la berenjena y cocine durante 30 minutos.
- Prepara berenjenas afiladas para el invierno sin esterilización, así que simplemente arráncalas a los frascos.
Berenjenas en caliente para el invierno
Los fanáticos de la comida sabrosa y saludable pueden convertir las berenjenas en salsa picante para el invierno en un plato saludable. Para esto, es necesario sostener las berenjenas en agua hirviendo y verterlas con un adobo vegetal especiado. Este método ayuda a ahorrar un máximo de vitaminas, calorías mínimas, y hace que la preparación adecuada para la descarga de días y dietas largas.
Ingredientes:
- berenjena - 1, 5 kg;
- pimiento dulce - 5 pzs .;
- tomates - 6 piezas;
- un diente de ajo - 7 piezas;
- azúcar - 80 g;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 20 g;
- aceite - 120 ml.
Preparación
- Las rodajas de berenjenas deben mantenerse en agua hirviendo durante 5 minutos y esparcidas sobre los frascos.
- Tomates, pimientos y puré de ajo, sazone con azúcar, sal, vinagre y ajo, cocine.
- Vierta la salsa de berenjena y esterilice durante 20 minutos.
Un aperitivo rápido de berenjena para el invierno "Cobra"
El entusiasmo de las amas de casa es absolutamente preciso para caracterizar la pieza de trabajo con sobrenombres brillantes, especialmente notable en la ensalada "Cobra". Este aperitivo caliente de berenjena con ajo es extraordinariamente agujereado y fuertemente "muerde", ya que tiene una gran porción de especias, características de sabor y cantidad que hacen que el adobo sea un agradable "veneno".
Ingredientes:
- berenjena - 4,5 kg;
- aceite - 550 ml;
- ajo - 250 g;
- pimiento dulce - 1, 5 kg;
- pimienta amarga - 150 g;
- vinagre - 200 ml;
- sal - 40 g.
Preparación
- Berenjena cortada y frita
- Ambos tipos de pimiento y ajo pican, vierten vinagre, aceite y cocine durante 20 minutos.
- Sumerja las berenjenas en la salsa y extiéndalas sobre los frascos.
Caviar berenjena picante para el invierno
El caviar de berenjena es el líder de los tochos de vegetales. Hay muchas maneras de prepararlo. Uno de los pocos incluye el tratamiento de precalentamiento en el horno, que ayuda a preservar todas las sustancias necesarias contenidas en la berenjena (pectina, fibra, vitamina A) y hace que el plato sea saludable, saludable y nutritivo.
Ingredientes:
- berenjena - 3,5 kg;
- cabeza de ajo - 3 piezas;
- cebolla - 4 piezas;
- aceite - 150 ml;
- jugo de limón - 80 ml;
- sal - 40 g;
- azúcar - 20 g.
Preparación
- Las berenjenas se hornean a 220 grados durante 30 minutos.
- Extrae la pulpa.
- Agregue la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal, el jugo, la mantequilla, revuelva por 20 minutos y enrolle.
Berenjena rellena picante
Las berenjenas picantes en escabeche para el invierno ocupan un lugar honorable entre la gran variedad de encurtidos tradicionales. Hay una explicación: el tratamiento térmico mínimo deja en la berenjena todos los nutrientes naturales y el sabor, y el decapado en una salmuera ácida ayudará a mantenerlos el mayor tiempo posible.
Ingredientes:
- berenjena - 2,5 kg;
- zanahorias - 4 pzs.;
- cabeza de ajo - 2 piezas;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 120 g;
- azúcar - 120 g;
- agua - 3 litros.
Preparación
- Cocine las berenjenas en 1,5 litros de agua. Córtalo.
- Moler zanahorias, verduras y ajo y cosas berenjenas.
- Vierta el adobo de 1,5 litros de agua, sal, vinagre y azúcar.
- Ponga las berenjenas rellenas afiladas para el invierno bajo opresión.