La crema agria con gelatina es apreciada por las anfitrionas por una textura gruesa no fluida y versatilidad, que permite usarla para la impregnación de cualquier pastel o decoración de postres. Las tortas o pasteles con un aditivo similar siempre tienen un sabor apacible y armonioso.
¿Cómo hacer crema agria con gelatina?
La crema de crema agria y gelatina es relativamente fácil de preparar, especialmente si se dispone de una potente batidora y materias primas de calidad.
- La crema agria debe tener un contenido de grasa de no menos del 20%, si el producto es líquido, la situación se corregirá pesando previamente en la gasa o en el corte de la tela. De esta manera logrará deshacerse del suero en exceso, y la crema agria se volverá más espesa.
- La cantidad deseada de gelatina se empapa en agua y luego se calienta en un baño de agua o en un microondas hasta que los gránulos se disuelven.
- La crema agria enfriada se bate con una batidora a alta velocidad hasta que se espese, vertiendo gradualmente en el proceso los gránulos de azúcar.
- Agregue agua de gelatina enfriada a la crema.
- Antes del uso, la crema agria con gelatina se coloca en el refrigerador durante 1-3 horas.
Crema agria con gelatina para pastel de galletas
La crema agria preparada con gelatina para la torta debe tener una densidad moderada y un grado de dulzura que complemente armoniosamente los pasteles usados. La adición tradicional de tal impregnación es vainillina o azúcar de vainilla, que se agrega junto con el resto de los ingredientes cuando se bate la base.
Ingredientes:
- crema agria - 600 g;
- azúcar - 1 taza;
- vainillina - 1 pizca;
- gelatina - 3 cucharaditas;
- agua - 60 ml.
Preparación
- Remoje la gelatina en agua, déjela durante 15 minutos.
- Disuelva los gránulos de gelatina, calentando la mezcla con agitación, fría.
- La crema agria se bate durante 5 minutos con un mezclador, se rocía con azúcar y se bate durante otros 5 minutos.
- Agregue la gelatina de crema agria.
- Deje la crema de gelatina de crema agria durante una hora en el refrigerador.
Crema de crema cuajada con gelatina
La crema de requesón para pastel con gelatina se manifiesta excelentemente en la decoración de productos, impregnando los pasteles y complementándolos con frutas y bayas. El requesón se usa preferiblemente suave, sin granos. El producto granular requiere una molienda previa a través de un tamiz de metal fino o tratándolo con una licuadora hasta que sea uniforme.
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- crema agria - 200 g;
- azúcar - 1 taza;
- agua 100 ml;
- gelatina - 2 cdas. cucharas;
- vainillina.
Preparación
- La gelatina se remoja en agua durante 15-20 minutos, disuelva los gránulos en un baño de agua.
- Deje que la mezcla de gelatina se enfríe.
- Mezcle la crema agria con queso cottage y azúcar, agregando vainilla.
- Batir con un mezclador por 10 minutos.
- Con un chorrito fino, se vierte agua jalea en la base de crema agria de queso cottage, revolviendo.
- Para obtener una textura más espesa, coloque la crema agria con requesón y gelatina durante una hora en el frío.
Crema agria con gelatina y plátano
La receta de crema agria con gelatina puede variarse añadiendo plátanos a la composición. La sustancia resultante no solo será una gran adición a las exuberantes y aireadas cortezas de galletas al crear un pastel, sino que también divertirá las recetas de sabores de los dulces con un toque personal. Si los plátanos no son dulces, se puede aumentar una dosis de polvo.
Ingredientes:
- plátanos - 2 piezas;
- crema agria - 500 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- agua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparación
- Remoja en agua y luego disuélvelo en una gelatina para baño de agua, déjalo enfriar.
- Batir la crema agria hasta que esté espesa, agregando gradualmente todo el polvo.
- Agregue plátanos triturados, agua de gelatina y coloque la crema agria con plátano y gelatina durante al menos una hora en el refrigerador.
Crema con crema, crema agria y gelatina
La crema de crema agria, crema y gelatina es adecuada para hacer tortas-soufflé u otros postres de este tipo. Los gránulos de gelatina en este caso se empapan y se disuelven en la leche, que puede ser en casa o comprar. La ligereza de la crema se logra mediante la espuma cremosa, que solo se puede obtener de la crema con un contenido de grasa de más del 30%.
Ingredientes:
- crema - 150 ml;
- crema agria - 400 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- leche - 80 ml;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparación
- Remojar en la leche, y luego calentar y disolver la gelatina.
- Batir la crema agria enfriada individualmente con vainillina y azúcar en polvo y crema hasta los picos.
- En la base de crema agria, el agua de gelatina se mezcla a baja velocidad, seguido de suaves movimientos de abajo hacia arriba con espuma cremosa.
- Transfiera una crema agria espesa con gelatina a una galleta o en un molde y colóquela en el refrigerador para que se congele.
Crema de yogur y crema agria con gelatina
Menos calorías será el gel de crema agria para pastel, si una porción de crema agria se complementa con yogur natural espeso. La textura más delicada de dicha impregnación armoniza perfectamente con rebanadas de melocotones en conserva, piñas, pulpa de plátanos, naranjas o mandarinas, otras frutas.
Ingredientes:
- yogur natural - 400 g;
- crema agria - 400 g;
- azúcar - 250 g;
- agua - 1/3 taza;
- gelatina - 20 g;
- vainillina.
Preparación
- Remoje los gránulos gelatinosos en agua, déjelos durante 20 minutos.
- Calentar la gelatina con agua en un baño de agua, removiendo, hasta que los gránulos se disuelvan.
- Deja enfriar el agua de gelatina.
- Batir la crema agria con azúcar durante 10 minutos, agregando vainillina.
- Agregue el yogurt y la base gelatinosa, mezcle con un mezclador a baja velocidad.
- Coloque la crema agria con gelatina durante una hora en el refrigerador.
Crema agria con leche condensada y gelatina
La receta de crema con crema agria y gelatina a menudo se complementa con leche condensada, que se convertirá en un edulcorante de la base y su relleno de sabor adicional. Una impregnación más fácil será si la gelatina se disuelve en agua. El sabor más saturado se puede obtener reemplazando el agua con leche doméstica grasosa.
Ingredientes:
- leche evaporada - 400 g;
- crema agria - 400 g;
- leche - 100 ml;
- gelatina - 1 cucharada cuchara.
Preparación
- Disuelva la gelatina en la leche, remojando los gránulos durante 20 minutos y calentando la mezcla en un baño de agua.
- Batir la crema agria cuidadosamente hasta espuma esponjosa.
- Agregue porciones de leche condensada, bata cada vez.
- A bajas velocidades, se mezcla lentamente un poco de agua de gelatina en la crema.
- Coloque la impregnación durante un par de horas en el refrigerador.
Crema de chocolate con gelatina y crema agria
La crema agria para galletas con gelatina es fácil de llenar con sabor a chocolate, agregando cacao en polvo a la composición. Incluso se obtiene una impregnación más saturada si el chocolate, oscuro o lechoso, disuelto en un baño de agua, se mezcla en la base. La densidad y la densidad de la crema es fácil de ajustar, reduciendo o aumentando en una tercera parte de los gránulos de gelatina.
Ingredientes:
- cacao en polvo - 4 cucharadas. cucharas;
- crema agria - 500 g;
- azúcar - 1 taza;
- agua 100 ml;
- gelatina - 20 g;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
Preparación
- Remoje la gelatina en agua, caliente hasta que los gránulos se disuelvan y se enfríen.
- Batir la crema agria con la adición de azúcar normal y de vainilla durante 10 minutos.
- Agregue la masa agria de cacao a la crema agria, bata a baja velocidad.
- Mezcle el agua de gelatina en pequeñas porciones en la crema, ponga la impregnación durante 1-2 horas en el frío.
Crema agria con gelatina para "Medovika"
Crema de crema agria con gelatina para el pastel "Medovika" se puede preparar con la adición de leche, agua o suero de leche, en el que disolver los gránulos de gelatina. En este último caso, la impregnación adquiere una acidez agradable, que armoniza perfectamente con los dulces pasteles de miel saturados.
Ingredientes:
- crema agria - 500 g;
- azúcar - 1 taza;
- suero - 1 taza;
- gelatina - 1.5 cucharadas cucharas.
Preparación
- En el suero remoje la gelatina, y después de 30 minutos, caliente un poco hasta que los gránulos se disuelvan, revolviendo.
- Batir la crema agria con azúcar a altas velocidades del mezclador durante 10 minutos.
- Después de enfriar el suero de gelatina, se mezcla en una base de crema agria.
- Coloque la crema durante 30-40 minutos en frío, después de lo cual se utiliza para untar pasteles de miel.
Postre de crema agria con gelatina
Si desea disfrutar de deliciosa crema agria, cocida en forma de postre, es hora de cumplir con la siguiente receta. La base en este caso es el puré de plátano y el zumo de naranja, y cuando se sirve, la delicadeza se complementa con rodajas de pulpa fresca de cítricos. Si lo desea, puede usar otras frutas o bayas para elegir.
Ingredientes:
- plátanos - 3 piezas;
- naranjas - 2 piezas;
- crema agria - 350 g;
- azúcar - 0.5 taza;
- gelatina - 20 g;
- vainillina - 2 pizca.
Preparación
- La gelatina se vierte con un vaso de agua, se deja para la hinchazón, después de lo cual se calienta hasta que los gránulos se disuelven y se enfrían.
- Mezcle la crema agria, el azúcar, los plátanos, la vainilla.
- Agregue el jugo de una naranja y golpee todo con cuidado con una licuadora.
- Vierta una gran cantidad de kremankami, agregue rodajas de naranja restante.
- Deje la crema agria con gelatina y frutas hasta que se congele en el refrigerador.