Los pasteles de cóctel, un plato inventado por la gente, recibió su nombre gracias a una masa líquida y cremosa que se vierte en la parte superior o se conecta con el relleno. El relleno para este tipo de cocción puede ser el más variado: salado, dulce, vegetal, pescado, carne o fruta; será igualmente delicioso.
En general, puede identificar los cuatro secretos principales de la masa para cocinar y los rellenos para empanadillas en gelatina:
- No amases la masa demasiado tiempo; de lo contrario, se volverá demasiado espesa después de hornear.
- No use verduras y frutas jugosas como relleno, de lo contrario, la torta se horneará de manera irregular.
- Asegúrese de tamizar los ingredientes secos de la masa antes de agregarlos a los líquidos para que la torta se ventile.
- Elija productos lácteos grasos, si desea obtener una migaja gruesa y aceitosa de pastel.
Pastel de melocotón dulce lleno de duraznos
Los pasteles vertidos con un relleno dulce no son menos comunes que sus equivalentes salados. El aditivo más popular en este tipo de cocción son las mermeladas de bayas o las frutas frescas.
Ingredientes:
- melocotones - 140 g;
- mantequilla - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- azúcar granulada - 145 ml;
- harina - 185 g;
- polvo de hornear - 2/3 cucharadita.
- huevo - 1 pieza;
- kefir - 210 ml.
Preparación
Como relleno de nuestro pastel de gelatina sobre kéfir, decidimos elegir duraznos. Cuando corte la carne de la fruta en rodajas, tome el amasamiento de la masa, para lo cual es suficiente simplemente combinar los componentes restantes hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregue la mantequilla al pastel, pre-fundiéndolo. El principal secreto para preparar una buena masa es su mezcla adecuada, que debe continuarse exactamente hasta que todos los componentes estén unidos, si la masa se amasa durante demasiado tiempo, se volverá sólida después de hornear.
Extienda los melocotones en el fondo del molde y llénelo con una masa preparada. Deje nuestro pastel de relleno con un relleno dulce a 180 grados durante media hora.
Pastel dulce de gelatina con relleno de bayas
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 235 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- azúcar granulado - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 cáscara de limón;
- arándano - 2 cdas.
Preparación
Batir todos los ingredientes para la masa juntos pre-fundir la mantequilla. Agregue los arándanos a la mezcla, y luego hornee un convite por 35 minutos a 180 grados.
Pastel de sal con relleno de repollo
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- mayonesa - 45 g;
- harina - 55 g;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- un puñado de eneldo y cebollas verdes;
- crema agria - 55 g;
- repollo picado - 2 cdas.
Preparación
El relleno de nuestro pastel de gelatina en mayonesa será repollo picado, que se rocía preliminarmente con sal y verduras. Después de colocar el relleno de repollo en el molde, llénelo con una masa basada en una mezcla de los ingredientes restantes. Hornee durante media hora a 180 grados.