De las manzanas es posible preparar la mermelada casera no solamente muy sabrosa, sino también extremadamente útil. Cómo realizar esta idea en casa en la cocina, lo diremos hoy en nuestras recetas.
Mermelada de manzana en casa a partir de puré de manzana - receta en un multivariante
Ingredientes:
- Manzanas de Antonov - 1,5 kg;
- jugo de limón - 25 ml;
- tierra de canela - 2/3 cucharadita.
- azúcar granulada - 750 g.
Preparación
Para la preparación de mermelada, perfume, agridulce, las manzanas Anthony son ideales. Tienen suficiente pectina y, por lo tanto, la mermelada se obtiene sin la adición de gelatina densa y mantiene perfectamente la forma. Las frutas deben lavarse, secarse y deshacerse del núcleo con semillas. No se recomienda limpiar la cáscara. Cortamos la pulpa de manzana en rebanadas aleatorias, que colocamos en la multidifusión y ajustamos el dispositivo al modo "Quenching". Después de 55 minutos del dispositivo, colocamos la masa de manzana hervida en un bol y la frotamos con una licuadora hasta obtener la textura uniforme máxima posible.
Devolvemos el puré de papas en una cacerola, vertimos en azúcar, arena, canela molida, removemos y seguimos preparando mermelada en el mismo régimen durante una hora y media. De vez en cuando revuelva la masa de manzana, especialmente en la última media hora de cocción. Comprobamos la preparación de la base de la mermelada, después de haberla recogido. Si se forma una ranura indistinguible, entonces esparcimos la masa en moldes de silicona y la dejamos enfriar y congelar, primero bajo las condiciones de la habitación y luego en el estante del refrigerador.
La mermelada preparada se puede mezclar opcionalmente en azúcar en polvo o azúcar.
Cómo cocinar mermelada de manzana en casa para el invierno - una receta con nueces
Ingredientes:
- manzanas Antonovskie - 2 kg;
- raíz de jengibre rallado - 20 g;
- granos de nuez - 320 g;
- azúcar morena o miel - al gusto.
Preparación
Las manzanas de Antonov son mías, limpiamos las pieles y recortamos los núcleos con las cajas de semillas. Ponemos toda la basura en una cacerola, viertemos un poco de agua y la colocamos en el fuego. Hervir el contenido durante unos cincuenta minutos, después de lo cual frotamos cuidadosamente a través de un tamiz, separando el puré de las impurezas duras. El concentrado de pectina resultante (puré de patatas) se devuelve a la cacerola, se agrega pulpa de manzana cortada y se hierve a fuego moderado con agitación continua durante veinte minutos. Ahora perforamos la masa con una licuadora o la molturamos nuevamente a través de un colador, y luego la ponemos en el fuego, agregando jengibre en esta etapa. Hervimos la mermelada por al menos una hora. Cuando esté listo, la masa comenzará a retrasarse cuando se agite desde los lados del recipiente.
La base de la mermelada se condimenta al gusto con miel o azúcar moreno de caña y se coloca en hojas de pergamino sobre una bandeja para hornear de aproximadamente medio centímetro de espesor y, a cierta distancia, se extiende la mitad de los granos de nueces. Enviamos un tratamiento para secar en un horno calentado hasta 70 grados, ajustado al modo de convección y secado durante varias horas. La mermelada preparada debe separarse fácilmente de la hoja de pergamino.
Dejamos la pieza de trabajo en condiciones de sala para otro día, después de lo cual cortamos en rebanadas de rodajas con un cuchillo afilado o unas tijeras para que cada uno tenga una tuerca, la coloque en una bolsa de papel y la guarde en el estante del refrigerador.
Mermelada de manzana con jugo de manzana - receta con gelatina
Ingredientes:
- jugo de manzana - 250 ml;
- agua filtrada - 90 ml;
- gelatina - 30 g;
- azúcar - 220 g.
Preparación
Preparar esta gelatina es extremadamente simple y rápido. Es suficiente remojar durante varios minutos la gelatina en jugo de manzana caliente, y durante este tiempo calentar el agua con azúcar hasta que todos los cristales se hayan disuelto y hervido. Ahora retire el recipiente del fuego, vierta un fino chorrito de jugo con gránulos gelatinosos, mezcle hasta que estén completamente disueltos y vierta en moldes de silicona. Después de enfriar las delicias en las condiciones de la habitación y el posterior endurecimiento en el estante del refrigerador, podemos probar, si lo desea, rociar azúcar o azúcar en polvo.