Albóndigas vinieron a nosotros en la mesa de la cocina turca. Por cierto están cocinados, parecen chuletas conocidas por todos. Pero gracias a la presencia de cereales o verduras en las albóndigas, así como a la preparación obligatoria de la salsa, este plato se ha vuelto muy popular, especialmente entre los niños.
Bolas de carne delicadas con salsa deliciosa se combinan perfectamente con cualquier puré de verdura , con papillas, así como con pasta cocida.
Albóndigas en horno con queso
Ingredientes:
- carne picada - 250 g;
- arroz hervido - medio vaso;
- cebolla - 1 pc;
- aceite vegetal - 1 cucharada;
- salsa de chile dulce - 1 cucharada;
- pimentón en polvo - 1 cucharadita;
- queso rallado duro - 150 g;
- huevo - 1 pieza;
- para la masa: puré de papas - 1 vaso;
- harina de trigo - una y media tazas;
- margarina 200 g;
- agua - 200 ml;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal al gusto
Preparación
Para preparar la masa mezcle la harina con puré de papas , polvo de hornear, agregue la margarina en rodajas y muela en una migaja con la ayuda de un procesador de alimentos. Agregue el agua y amasar la masa. Durante un tiempo, lo dejamos a un lado en el refrigerador, luego de envolverlo en una película de comida.
Para albóndigas, muela y fríe cebollas. Combinamos cebollas, carne picada, arroz hervido, huevo, queso, salsa de chile, pimentón y sal. Bueno, nos mezclamos.
La masa se enrolla en pequeños pasteles planos de un tamaño ligeramente mayor que los moldes. Ponemos la masa en moldes para hornear. Cubra con una porción de carne picada. Sujetamos los bordes de la masa y la colocamos en un horno caliente (aproximadamente 200 grados) durante 15 minutos.
Para aquellos que siguen una dieta curativa o adelgazante, es mejor no freír las albóndigas, sino cocinar hasta que estén medio cocidas para una pareja, y luego guisar con salsa.
Albóndigas de pollo con queso y salsa cremosa de champiñones
Ingredientes:
- pollo picado - 750 g;
- puré de papas - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 1 diente;
- queso - 100 g;
- champiñones - 300 g;
- crema - 200 ml;
- harina - 2 cucharadas;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta.
Preparación
Combinamos carne picada de pollo con puré de papas, huevo y cebollas picadas. Agregue sal, pimienta y exprima el ajo. Completamente vencer a la masa. Cortamos el queso en cubos.
Con una cucharada, tomamos un trozo de carne picada y formamos un pastel. En medio de un pastel plano, removeremos un pedazo de queso. Doble la torta y gírela en la bola.
En aceite vegetal, freír cada albóndiga por los dos lados, hasta que quede una corteza sabrosa, y agregarla a una olla que tenga un fondo grueso.
Prepara la salsa. Para hacer esto, muele los champiñones y páselos en aceite vegetal, junto con cebollas finamente picadas. Cuando los champiñones y las cebollas estén fritos, agregue la harina y continúe friéndose. Después de 3-4 minutos, vierta la salsa de crema, sal y pimienta. Cocemos a fuego lento durante otros 5 minutos y lo ponemos en las albóndigas. De nuevo, estofar hasta que esté cocido. Para adornar, cocinamos arroz o espagueti.