La receta de un rollo de pollo en casa no tiene absolutamente nada que ver con la cocción. De hecho, este plato es una gelatina de forma ingeniosa en forma de salchichas, o un rollo de pollo al horno mezclado con una amplia variedad de ingredientes: desde ciruelas pasas hasta tortillas.
Rollo de pollo con gelatina
Comience a ofrecer refrigerios, a saber, con una gelatina de trozos de pollo cocido cocido con la adición de gelatina. Para una variedad de texturas y sabores para pollo, puede agregar nueces o verduras.
Ingredientes:
- pollo - 1,6 kg;
- gelatina - 35 g;
- hoja de laurel - 1 pc;
- cebollines de ajo;
- pistachos - 110 g.
Preparación
Comience con la ebullición del pollo. Vierta el cuerpo de pollo lavado con agua exactamente para cubrir, y luego ponga un diente de cebollino y hoja de laurel. Dependiendo de la saturación de sabor deseada, la cantidad de los últimos ingredientes puede duplicarse o incluso triplicarse. También en el caldo puedes poner una cebolla cortada o bouquet garni.
Coloque el ave a fuego medio y cocine durante una hora.
Vierta los gránulos de gelatina con un vaso de agua fría y déjelos hasta que se hinchen.
Retire el pollo de los platos, enfríelo, desmóntelo, separando la pulpa de los huesos, y luego doble las piezas en una botella de plástico junto con los pistachos. Incorpore la gelatina en un caldo caliente y vierta el contenido de la botella. Deje el rollo hasta que se congele en el frío.
Rollo de pollo "Marble" en el horno
El pollo "Marble" se moldea de forma bastante simple. Es suficiente cortar el pollo en trozos de tamaño mediano, mezclarlos con especias y meterlo en una manga para hornear. Después de cocinar, el rollo con forma en una sección se parecerá a un patrón de mármol.
Ingredientes:
- filete de pollo - 720 g;
- aceitunas - 55 g;
- gelatina - 45 g;
- ajo - 4 dientes;
- una mezcla de verduras al gusto;
- pimiento picante al gusto;
- pimentón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Los filetes de pollo pelados de las películas se dividen en cubos. Corte de oliva, picar finamente los verdes. Los trozos de ajo machacan junto con una pizca de sal. Agregue el puré de papas al ajo al pollo, luego envíe las verduras y las aceitunas preparadas. Sazonar todo con una pizca de pimiento picante y pimentón. Después de volver a remover, coloque el pollo en la manga y asegure los bordes con los clips. Rollo moldeado en forma rectangular del tamaño deseado y enviar al horno durante una hora a 190 grados. La ruleta tomada del horno se enfría por completo, se enfría aún más en un refrigerador y se corta.
Cómo cocinar pollo roll con una tortilla?
Este rollo se prepara a partir de un cuerpo de pollo entero, que previamente se limpia de todos los huesos. Para este procedimiento, necesita alguna habilidad culinaria, pero incluso si corta la cutícula y la carne, puede corregir la situación cosiendo suavemente todos los defectos.
Ingredientes:
- pollo - 1.7 kg;
- huevos - 4 piezas;
- champiñones - 280 g;
- crema agria - 45 g;
- cebollas cebolla - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayonesa - 35 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- leche - 55 ml.
Preparación
Comience por preparar la carcasa del pollo. Córtalo, justo entre los dos filetes, separa el esqueleto del ave de la carne. La capa de carne resultante se alinea con el grosor, cortando el exceso de pulpa y colocándolo en aquellos lugares donde la pulpa es más pequeña. Para un adobo simple, es suficiente mezclar adzhika con ajo picado y una pizca de sal. Distribuir el adobo sobre la superficie de la pulpa
El primer componente del relleno es una tortilla. Para su preparación, es necesario batir los huevos con una pequeña cantidad de leche y sal, y luego freír la mezcla. Los champiñones se guardan con cebollas y se enfría el asado.
Coloque la tortilla sobre la carne marinada y, a lo largo de uno de los bordes, distribuya una tira de relleno de champiñones. Enrolle la carne en un rollo y traba con brochetas. Cubra la superficie de la pieza con una mezcla de mayonesa y crema agria.
Rollo de pollo con champiñones hornear a 190 grados durante una hora.