Las tiendas ofrecen una amplia gama de salsas preparadas y otras ketchups. Pero le diremos cómo cocinar la deliciosa y natural salsa casera usted mismo.
Salsa de tomate casera
Ingredientes:
- tomates - 475 g;
- agua 115 ml;
- cilantro - ½ viga pequeña;
- pimiento picante - 1 vaina;
- cilantro - 15 g;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- sal, azúcar - en una pequeña pizca.
Preparación
Tomates cortados en 4 rebanadas, enviarlos a una sartén, llenar con agua, tapar, esperar hasta que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine los tomates al estado de atole, tomará un cuarto de hora. Retire los platos con la base de salsa de tomate de la futura salsa del fuego, enfríe, frote a través de un colador y agregue un poco de azúcar a la masa para equilibrar el ácido de los tomates. Ajo molido en un mortero u otra forma conveniente con cilantro y sal. Agregue la mezcla resultante al tomate, agregue el cilantro triturado y el pimiento picado finamente.
Salsa de ciruela hecha en casa
Ingredientes:
- ciruela de cereza - 875 g;
- cilantro y eneldo - 1 racimo pequeño;
- dientes de ajo - 5-6 pzs .;
- lúpulo-suneli - 45 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- una vaina de pimiento picante;
- sal, azúcar.
Preparación
Lave las ciruelas y llénelas con agua, cubriendo solo la fruta. Espere hasta que hierva y cocine un par de minutos. Drene el líquido en un recipiente separado, será útil más adelante. Drenamos las ciruelas de una manera conveniente (tamiz o colador).
Retire el cilantro y las hojas de eneldo y picar finamente. Ajo, frote y frote con sal. También libra y pimiento finamente picado.
Puré de papas con verduras. Si la masa de su sabor es espesa, agregue una decocción. Envíe la cacerola a la estufa a fuego medio, revuelva constantemente. Cuando la salsa esté caliente, agregue una pasta de ajo y pimienta, sazone con sal, azúcar y lúpulo-suneli.
Cocine por 5 minutos, deje enfriar y después de un par de horas, la salsa puede ser muestreada.
Salsa de pesto casera - receta
Ingredientes:
- albahaca - 210 g;
- el aceite de oliva de la primera extracción - 135 ml;
- Parmesano - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- piñones pelados - 75 g;
- diente de ajo;
- sal.
Preparación
Para la salsa, solo necesitarás hojas de albahaca, no se necesitan tallos. En el proceso, use una licuadora. Tirar las hojas en un recipiente, agregar la mitad del aceite preparado, para que las verduras sean más finas y pegar.
Tuerca un poco de alevines en una sartén seca durante 30 segundos. Envía los cacahuetes y el ajo a los greens, ralla el queso en el rallador más pequeño. Agregue aceite, agregue y todo esto en una masa homogénea. La salsa está lista tan pronto como consigas la consistencia deseada. Con sal, debes tener cuidado, porque El parmesano ya es salado.
Receta de salsa de tomate en casa
Ingredientes:
- aceite de oliva virgen extra - 65 ml;
- mantequilla natural (82.5%) - 25 g;
- pasta de tomate natural - 375 g;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- cebolla - 75 g;
- tallos de apio - 55 g;
- laurel - 1 hoja;
- ají - 1 vaina.
Preparación
En la olla, mezcle ambos tipos de aceite y calor. Freír las cebollas picadas con apio sobre una mezcla de aceites, y después de un par de minutos agregar el ajo picado y esperar hasta que libere la fragancia. Luego diluya la pasta de tomate con agua. Vierta el chile picado en la salsa, antes de limpiarlo de las semillas. Lanza un laurel. La salsa debe hervirse a fuego mínimo durante aproximadamente un cuarto de hora. Si le gustan las salsas homogéneas, vierta la licuadora extra de masa, si lo desea, sazone y agregue los condimentos favoritos.