El eglefino es inferior en popularidad a los tipos de peces como la perca de lucio o la carpa plateada, aunque en sus propiedades y cualidades gustativas, no es peor que ellos. Este es un pescado bajo en grasa, que es una excelente fuente de proteínas y contiene una gran cantidad de yodo y otras vitaminas.
Es muy fácil de preparar y, al mismo tiempo, qué forma de alimentación no elegiría, el eglefino siempre se ve apetitoso. Si decide probar este tipo de pescado, podemos ofrecerle recetas de eglefino francés , eglefino en papel de aluminio . Y hoy hemos seleccionado para usted las recetas más exitosas para cocinar el eglefino en el horno.
Pescado de eglefino en el horno
Ingredientes:
- eglefino - 1 pieza;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- salsa de tomate - 2 cdas. cucharas;
- mayonesa y crema agria - 3 cdas. cucharas;
- pimienta blanca en polvo y guisantes - al gusto;
- hojas de laurel - 3 piezas
Preparación
Antes de comenzar a cocinar el eglefino en el horno, limpie el pescado y divídalo en porciones. Luego, viértelos con salsa de soja y ponlos 20 minutos para adobar. Hornee la bandeja para engrasarla, póngala sobre pescado, espolvoree con pimienta, vierta un poco de agua, coloque el laurel encima y colóquelo en el horno, caliente a 180 grados durante 30-40 minutos.
Mientras el pescado se cocina, batir la crema agria con mayonesa, agregar salsa de tomate y mezclar bien. Vierta el eglefino con esta salsa y hornee hasta que esté listo, y cuando apague el horno deje hervir durante 10-15 minutos.
La receta de eglefino en el horno
El eglefino, horneado en el horno de acuerdo con esta receta, no es particularmente dietético debido a la salsa de queso, pero muy sabroso.
Ingredientes:
- filetes de eglefino - 1 kg;
- queso rallado - 1 artículo;
- pimentón - ¼ cdta;
- sal - 1 cucharadita;
- crema - 1.5 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- polvo de mostaza - 1 cucharadita;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc
Preparación
Lave los filetes de pescado, seco, picado, picado, sal y pimienta. Cebolla finamente picar y freír hasta que esté dorado. Luego agregue harina, mostaza, sal y crema y cocine la salsa, revolviendo lentamente hasta que espese. Luego retírelo del fuego, combínelo con queso rallado y revuelva hasta que el queso se derrita.
Ponga una bandeja de aceite, ponga un pescado encima, vierta sobre la salsa y espolvoree con el pimentón. Hornee los filetes de eglefino en el horno, calentados a 180 grados, durante 30 minutos.
Eglefino, horneado en manga
Este plato de eglefino, cocido en la manga y en el horno, resulta ser muy suave y jugoso, y gracias a la adición de champiñones y bastante satisfactorio.
Ingredientes:
- eglefino - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- queso - 200 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- limón - 1 pieza;
- sal y pimienta al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Pez limpio, enjuague, seque y divídase en dos partes a lo largo de la cresta. Con un arco, pélelo y córtalo con anillos. Aplasta los hongos. Freír las verduras en aceite hasta que estén cocidas y dejar que se enfríen. A continuación, agregue queso rallado a ellos.
Haddock tenía pika, pimienta y espolvorea la mitad del jugo de limón. Para la mitad, coloque el relleno de champiñones, otra cubierta y cubra cuidadosamente con mayonesa. Luego coloque el pescado en la manga, arregle sus bordes y póngalo en el horno. Hornee el eglefino a 200 grados durante media hora.
Eglefino con patatas en el horno
Si desea complacer a usted y sus seres queridos con una cena deliciosa y ligera, entonces el archivo de eglefino, horneado en el horno con patatas, es perfecto para esto.
Ingredientes:
- patatas - 600 g;
- eglefino - 500 g;
- cebolletas - 50 g;
- guisantes verdes frescos o congelados - 200 g;
- caldo - 150 ml;
- puerro - 200 g;
- sal y pimienta;
- Queso duro - 50 g.
Preparación
Lave el pescado y córtelo en rodajas. Pele las papas y hiérvalas, luego córtelas en rodajas. En una forma profunda para hornear, poner trozos de pescado, espolvorear cebollino picado, sal y pimienta. Luego vierta el caldo caliente, agregue los guisantes y los puerros picados.
En las verduras, coloque las rodajas de patata, sal y pimienta, cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en un horno, calentado a 200 grados, durante 30 minutos. Luego aumente el calor a 230 grados, rocíe las papas con queso rallado y cocine por otros 10-15 minutos.