Adobo de carne de cerdo: posibilidades ilimitadas para mejorar el sabor, la suavidad y el sabor. La carne jugosa se combina perfectamente con frutas, productos de leche agria, especias y especias, lo que brinda la oportunidad de prepararla de varias maneras, desde un simple remojo en puré de cebolla y hasta salsas con alcohol.
Cómo marinar carne de cerdo?
Sabroso adobo para carne de cerdo, un ayudante indispensable para el sabor y sabor. Para crearlo, puede usar todo lo que está a mano. A veces, la simple mostaza, la cebolla y la mantequilla pueden hacer que el producto sea jugoso y tierno en poco tiempo. El cerdo se combina con muchos ingredientes, lo que contribuye a la preparación de varios adobos.
- Ninguna receta de adobo de cerdo ayudará si la carne es inicialmente dura y vieja. Por lo tanto, elija únicamente piezas suaves y de calidad: lomo, jamón o cuello.
- El adobo más popular es el jugo de limón, aceite vegetal y especias secas. Esta mezcla se suaviza perfectamente y da un ligero sabor agrio.
- Las frutas y cítricos contienen ácidos de frutas. Con su ayuda, puede ablandar la carne rápida y fácilmente. El kiwi picado, una pizca de pimienta y sal pueden preparar la carne para freír durante media hora.
- Los adobos a base de kefir y yogurt se mostraron bien. Puede mezclarlos con sus especias favoritas y después de un par de horas cocinar un gran shish kebab.
- Adecuado para marinado y bebidas alcohólicas: cerveza o vino. Este último, a menudo diluido con agua mineral para acelerar el proceso.
¿Qué tan sabroso es para encurtir el cerdo shish kebab?
La receta de adobo para shish kebab de cerdo debe preservar la jugosidad de la carne, nutrirla con aromas, darle un sabor salado y protegerla con un nuevo tostado. Un adobo popular de mayonesa y especias se adaptará perfectamente a la tarea. En esta salsa, la carne puede durar más de un día, mientras que su sabor será aún más intenso.
Ingredientes:
- cuello - 2.5 kg;
- mayonesa - 450 g;
- cebolla - 6 piezas;
- hinojo fresco - puñado;
- pimienta negra molida - 1h. cuchara;
- un diente de ajo - 6 pz.
Preparación
- Cortar la carne en trozos oblongos, poner en un recipiente.
- Agregue mayonesa, cebolla picada y ajo, eneldo y pimienta.
- Revuelva y deje el adobo con mayonesa de cerdo durante 10 horas.
Adobo de carne de cerdo para hornear en el horno
Adobo de carne de cerdo para hornear - debe pasar todo el encanto de la carne al horno. Lo mejor es un adobo clásico hecho de jugo de limón, aceite de oliva y verduras. No es agresivo y absorberá la carne, y el aceite de oliva actuará como un excelente conductor y distribuirá uniformemente los aromas de especias y hierbas durante 4 horas de marinado.
Ingredientes:
- omóplato de cerdo - 1,6 kg;
- aceite de oliva - 150 ml;
- un manojo de perejil fresco;
- jugo de limón - 80 ml;
- tomillo - 1 cucharadita;
- un diente de ajo - 4 pz.
Preparación
- Ajo triturado y el perejil, mezclar con mantequilla, jugo y tomillo.
- Vierta la carne de cerdo en la mezcla resultante, masajee un poco.
- Ponga el adobo de limón en la nevera por 4 horas.
Marinada para lomo de cerdo
El adobo para carne de cerdo en el horno es el ingrediente principal que influye en la calidad del plato. Depende de si el producto será jugoso, sabroso y listo para usar en frío. Esta receta incluye ingredientes asiáticos tradicionales: miel, jengibre y salsa de ostras. Este último, en la medida de lo posible, revela sus propiedades solo durante el tratamiento térmico.
Ingredientes:
- carne - 2 kg;
- salsa de ostras - 60 ml;
- aceite vegetal - 120 ml;
- jengibre - 1/4 piezas;
- miel - 20 g;
- diente de ajo - 2 pz.
Preparación
- Jengibre y ajo, pelar y moler.
- Agregue la salsa, la mantequilla y la miel.
- Ponga la carne en la mezcla y envíela al frío por 3 horas.
Cómo marinar el cerdo para freír en una sartén?
El adobo de cerdo para freír en una sartén debe pasar rápidamente sus aromas a la carne y suavizarlo ligeramente. Los métodos modernos de marinado se basan en la transferencia de sabor, y no en la destrucción de la estructura de la carne por ácidos agresivos. En esta receta, los cítricos y el aceite de oliva crearán un ambiente suave y cuidarán el sabor agridulce.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo - 1.3 kg;
- jugo de naranja - 50 ml;
- jugo de limón - 50 ml;
- aceite de oliva - 120 ml;
- salsa de chile - 1/2 cucharadita;
- cáscara de limón - 10 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- pimentón - una pizca.
Preparación
- Mezcle los jugos con aceite de oliva y salsa de chile.
- Agregue la cáscara de limón y el ajo picado, sazone.
- Cortar la carne en cubos y colocar en el adobo durante 90 minutos.
Cómo marinar un filete de cerdo?
El adobo para carne de cerdo se aplica justo antes de asarlo y se clasifica como la preparación más rápida. Lo principal es no exagerar con las especias y no regar la carne antes de cocinar. Una mezcla espesa de ketchup, mostaza y especias transmitirá perfectamente el sabor salado y picante y cuidará la corteza dorada.
Ingredientes:
- bistec - 600 g;
- salsa de tomate - 70 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- polvo de mostaza - 1/2 cucharadita;
- pimienta negra molida - pellizco;
- Salsa Worcestershire - 20 ml;
- Ajo seco - 1/2 cucharadita.
Preparación
- Mezcle el ketchup con mantequilla y salsa.
- Agregue mostaza en polvo, pimienta y ajo.
- Mezcle bien el adobo rápido para carne de cerdo y póngalo en la carne.
Marinada para costillas de cerdo
La marinada para costillas de cerdo en un horno hecho de cerveza con miel y mostaza no solo nutrirá la carne con el aroma del lúpulo, sino que también la hará tierna. La cerveza contiene enzimas que promueven el ablandamiento de las fibras de carne gruesa, que este producto requiere. No te olvides de la miel y la mostaza, que transmiten su sabor dulce específico.
Ingredientes:
- costillas - 850 g;
- cerveza oscura - 150 ml;
- miel - 40 g;
- mostaza - 20 g;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- jengibre - 1/4 piezas
Preparación
- Mezcle cerveza, miel y mostaza.
- Agregue ajo picado y jengibre.
- Coloque las costillas en el adobo de cerdo durante 3 horas.
Adobo de chuletas de cerdo
El adobo de cerdo para freír chuletas debe ser simple y asequible. La carne tierna no necesita adobos especiales, por lo que la mejor opción es usar aceite de oliva y especias. El aceite creará una cáscara que protegerá la carne durante la fritura, y las especias la nutrirán con aromas. En tal mezcla, la carne se envejece por no más de una hora.
Ingredientes:
- chuletas - 1,3 kg;
- hojas sabias - puñado;
- ramitas de romero - 3 piezas;
- pimienta negra molida - pellizco;
- aceite de oliva - 100 ml;
- diente de ajo - 2 pz.
Preparación
- Corta ajo, romero y salvia.
- Mezcle con aceite de oliva y pimienta.
- Pon la carne en el adobo para el cerdo por una hora.
Adobo de cerdo con salsa de soja
El adobo de soja para carne de cerdo es perfecto. Él trata cuidadosamente la carne, la absorbe al máximo y la suaviza, no interrumpe los aromas de los componentes vecinos, se combina perfectamente con la miel y las especias, y proporciona una rica sombra y una corteza rojiza durante la fritura. Con su participación en el marinado no tomará más de una hora.
Ingredientes:
- pulpa de cerdo - 550 g;
- salsa de soja - 80 ml;
- miel - 30 g;
- aceite vegetal -30 ml;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- cebollas - 1 pc
Preparación
- En salsa de soja, agregue mantequilla, miel, cebolla picada y ajo.
- Corta la carne de cerdo en rodajas y marina durante no más de una hora.
Encurtido de mostaza para la carne de cerdo
Adobo de mostaza le permite preparar un plato fragante. Suaviza perfectamente la carne y promueve una saturación aún mayor con las especias. La peculiaridad de la mostaza es que su sabor amargo desaparece cuando se tuesta. Esta receta sugiere usar una combinación de mostaza y crema agria, la última de las cuales da jugosidad extra.
Ingredientes:
- cuello - 1.2 kg;
- mostaza - 20 g;
- crema agria - 120 g;
- pimienta negra molida - pellizco.
Preparación
- Mezcle la mostaza con la crema agria, agregue la pimienta.
- Pon los trozos de cerdo en la mezcla por 45 minutos.