Admitiremos, los habituales pelmeni y vareniki se han molestado - las fuerzas no están presentes en ellos para mirar. También sería deseable algo similar: sabroso, nutritivo, de carne, pero diferente de ese pall. Prepare el manti - no es muy difícil, el resultado seguramente complacerá a los que les gusta comer bien. Jugosa, carne empapada en jugo con cebolla, fragante con especias, masa fina y al vapor, que parece derretirse en tu boca, lo principal aquí es poder parar a tiempo.
El manto derecho
Para que este plato sea un favorito y quiera cocinar con más frecuencia, seguimos las instrucciones de los especialistas.
El primer secreto es buena carne. Muy a menudo, las mantis se preparan con una mezcla de cerdo y ternera, aunque en el original, por supuesto, debe haber carne picada de cordero. Sin embargo, puede experimentar aquí mezclando variedades de carne en diferentes proporciones, la condición principal: la carne debe ser fresca.
El segundo secreto es cebollas y otras verduras. Luke necesita mucho. El sabor de la manti, así como el sabor del pilaf deben ser equilibrados, por lo que la proporción ideal de carne picada y cebollas es de 1.5: 1.
El tercer secreto : no exageres con las especias. Solo sal, un poco de pimienta recién molida y hierbas secas, también un poco. Bueno, y lo más importante, la masa debería estar en lo cierto. Te diré cómo hacer la masa correcta para mantas.
Opción simple
La versión más simple es la masa para manti solo de harina y agua. Componentes auxiliares - sal y aceite magra. Esta masa se amasa con bastante rapidez.
Ingredientes:
- Agua fría filtrada - 1 vaso;
- aceite refinado magra (se puede usar aceituna) - 3 cdas. cucharas;
- sal de iodizado grueso - 1/2 cucharadita;
- calidad blanca de la harina de trigo - 3.5 vidrios.
Preparación
Ponga agua en el refrigerador por un tiempo, pero no se enfríe demasiado; 10 grados serán perfectos. Agregue el aceite vegetal y mezcle bien. Tamizamos la harina y la sal en un bol y, poco a poco vertiéndola en agua, mezclamos la masa. De una vez con las manos: la masa se agarra con bastante rapidez, pero debes amasarla hasta obtener la consistencia máxima y densa. Cuando la masa elástica y brillante no se pega a la superficie y se tuerce con fuerza, está lista.
Opción dos: pastel de huevo
Por supuesto, puede amasar la masa para mantarrayas sin huevos, pero la masa de huevo es mucho más elástica. Es más fácil rodar delgado y se estira más fácilmente, lo que significa que no solo esculpes una manti simple, sino también bellas opciones festivas: peces, coletas, rosas y otras bellezas.
Ingredientes:
- un huevo de grado 1 - 2 piezas;
- sal de tierra fina y fina - ½ cucharadita;
- harina de trigo blanco en / s - 1.2 tazas;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara.
Preparación
Por supuesto, la porción de la prueba será pequeña, si desea aumentarla, cuente la adición de harina a razón de 120 gramos por huevo promedio o un par de yemas. Hueve suavemente con mi agua a temperatura ambiente con jabón para lavar la ropa, cómo enjuagar y limpiar. Rompemos en un bol, sal y nos vamos por un par de minutos. Vertimos el aceite y batimos bien la mezcla. Tamizamos la harina gradualmente, gradualmente espesando la masa. Saldrá muy denso y difícil, no tengas miedo. Es esta masa para el manto que se estira bien, la receta garantiza que no
Los dispositivos modernos vienen al rescate
Si no hay suficiente tiempo, o si no desea molestarse con la prueba, o si no sabe cómo amasar la masa adecuadamente, los inventos diseñados para facilitar la vida de las amas de casa vienen en su ayuda. Puede preparar la masa para manti en la máquina de hacer pan. Tome los ingredientes de la receta anterior, abra la máquina para hacer pan, vierta la harina tamizada en el recipiente (es mejor hacerlo dos veces). Batir los huevos con sal y aceite y verter en la harina. Luego siga las instrucciones para la máquina de hacer pan: configure el modo deseado y configure la hora. Mientras la masa se está preparando, puede abordar el llenado.