Pilaf con frutas secas

Hay muchas recetas para pilaf. En la tipología general, se puede distinguir una variedad como pilaf con frutas secas. Este plato se puede cocinar con carne y sin carne, una opción maravillosa en los días de escasez y para los vegetarianos. Por supuesto, si incluye carne en los ingredientes, pilaf debe cocinarse sin la adición de azúcar o miel. Lo mejor es usar un cordero, ternera o ave joven para cocinar tal plato. Hay muchas maneras de cocinar pilaf con frutas secas, considera el más popular.

Pilaf con carne y frutas secas, receta

Ingredientes:

• cordero o ternera joven: aproximadamente 1 kg;
• cebolla - 1 pc;
• albaricoques secos - 150-200 g;
• ciruelas pasas sin pepitas - 150-200 g;
• pasas - 100 g;
• grano largo amarillo arroz - 300-400 g;
• pimiento dulce - 1-2 piezas;
• ajo - 5-8 dentículos;
• semillas de zira - 1 cucharada. cuchara;
• Especias para pilaf (azafrán o cúrcuma, agracejo, mezcla de pimientos, clavo de olor, etc.);
• verduras frescas - al gusto;
• aceite vegetal - 50 ml;
• sal.

Preparación

Limpiamos la cebolla y calentamos el aceite en un caldero o una cacerola. Freír la cebolla picada en un tono dorado, junto con senenamikumin (zira) iminutch a través de 5 agregar el corte en carne de cubos pequeños. Guise bajo la tapa durante 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente con una pala. Enjuague el arroz y las frutas secas con agua hirviendo, retire los hoyos de los fregaderos. Cortar los pimientos en pajitas cortas. Después del tiempo especificado, agregue arroz, frutas y verduras al caldero, vierta agua para cubrir todo en el dedo. Mezclamos 1 vez (no más). Cocine durante 20 minutos a fuego lento, cubriendo la tapa. Al final del proceso, colocamos el ajo en el plov (en los surcos del arroz). Sirva con hierbas picadas y té fresco.

Pilaf dulce con frutas secas

Ingredientes:

• arroz puro-400-500 g;
• albaricoques secos -200 g;
• Ciruelas pasas sin semillas -200 g;
• pasas - 150 g;
• ajo - 5-8 dentículos;
• mantequilla, natural - 100 g;
• Especias para pilaf (azafrán o cúrcuma, agracejo, mezcla de pimientos, clavo de olor, etc.);
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• sal.

Preparación

Maneras de cocinar pilaf de frutas secas sin carne, también, hay varios. Por ejemplo, puede cocinar el arroz por separado, secar las frutas al vapor, y luego mezclar y sazonar con mantequilla, agregar especias. Pero es mejor actuar de una manera diferente.

Freír el arroz en el caldero en aceite vegetal. Humedezca la fruta seca, sal el agua y agréguelos al arroz. Lo mezclamos con agua, mezclamos de nuevo y cocinamos hasta que el arroz esté listo a fuego lento. Vestido de pilaf dulce terminado con mantequilla, ajo picado y especias. Sirve con té.