Belyash es un plato de origen tártaro o Bashkir. De hecho, es una empanada con relleno en forma de carne o carne picada. Ahora le diremos cómo preparar embarcaciones tártaras por su cuenta.
La receta para la vacuna tártara
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 2 tazas;
- kefir - 120 g;
- huevos - 1 pc
Para el relleno:
- carne - 0,5 kg;
- huevos - 1 pieza;
- patatas - 5 pcs.;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 70 g;
- sal, pimienta, especias, al gusto.
Para salsa:
- tomates - 1 pc;
- pepinos en escabeche - 2 pzs .;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- mostaza - 1 cucharadita;
- vinagre de sidra de manzana - 0,5 cdta.
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Mezcle la harina con kéfir casero , pase el huevo y amase la masa blanda. Divídalo en bolas de 3-4 cm de diámetro. Para rellenar, corte la carne en trozos pequeños, patatas peladas y cebollas con cubos. Mezcle las papas con carne y cebolla, agregue sal, pimienta, especias al gusto y mezcle bien. Cada pieza de masa se enrolla hasta formar una torta plana, en cuyo centro colocamos un relleno y un trozo de mantequilla. Recopilamos los bordes de una bata blanca, pero no la pegamos hasta el final. Debería obtener una bolsa con un agujero.
Colocamos nuestras vacunas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, lubricamos cada barra con un huevo batido y lo enviamos a un horno caliente a 200 grados. En el proceso de cocción en cada belyash en el hoyo, vierta 1 cucharada de agua, para que no se sequen. Repetimos este procedimiento 2-3 veces. Cocemos los blancos tártaros en el horno durante unos 40 minutos y luego los sacamos y vertimos la salsa sobre ella. Para hacerlo, quite la cáscara del tomate, verterlo con agua hirviendo. La carne se corta en cubos y se sopla sobre aceite vegetal, sal, pimienta, agregue el vinagre, la mostaza, el ajo pegado a través de la prensa y pepinos rallados en escabeche. Revuelva y todo, ¡la salsa está lista!
La receta del tártaro belarus con carne
Ingredientes:
- harina - 1 kg;
- kefir - 1 litro;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- carne picada - 1 kg;
- cebolla - 300 g;
- agua carbonatada - 100 ml;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
La preparación de Tatar Belyasha comienza con amasar la masa: vertimos kéfir en la harina, añadimos refresco, salpicado con vinagre, sal y
Ahora nos dedicamos al relleno: sal picada, pimienta, agua carbonatada y le damos media hora para preparar. Luego pique la carne, agregue las cebollas trituradas y mezcle. La masa se lamina y se recortan círculos con un diámetro de unos 15 cm. En el centro de cada palanquilla ponemos carne picada, y envolvemos los bordes, dejando un agujero en el centro. Freír los blancos tártaros con carne sobre aceite vegetal, primero el lado que está abierto, luego el segundo. Servimos la mesa caliente.