Una masa adecuadamente preparada para pasteles es la clave del éxito cuando se diseña una pastelería casera que es amada por muchos, que solo se complementará con relleno y dorado hasta que esté lista de cualquier manera conveniente y asequible. Al haber dominado las recomendaciones de la colección propuesta, cada vez puede preparar un manjar de una nueva manera.
Cómo hacer una masa de hojaldre
Cualquiera que sea la receta de la prueba de tarta que elija, cuando comience a implementarla, debe recordar lo siguiente:
- La harina debe ser tamizada antes de mezclar.
- Al usar levadura, se disuelven en una base caliente, y esta prueba se administra al menos una vez para que se eleve.
- La masa suntuosa Bezdozherzhevoe para los pasteles se amasa con la participación de la soda apagada.
- La estructura de la masa no debe ser demasiado apretada y densa, por lo que se debe evitar el exceso de harina, lo que facilita la mezcla de una pequeña masa pegajosa con el engrase de las manos.
Receta de masa de levadura para pasteles
Moderadamente satisfactoria, la masa de levadura suave y aire para pasteles se puede hacer de acuerdo con la siguiente receta. Al preparar tal base, es permitido reemplazar el aceite vegetal con cremosa o margarina, y también variar la cantidad de azúcar granulada para obtener un sabor más o menos dulce de los productos.
Ingredientes:
- harina - 4 vasos;
- leche - 1 vaso;
- huevo - 1 pieza;
- levadura fresca - 25 g;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1-4 st. cucharas;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- Precalentar la leche y disolver en ella levadura fresca.
- Mezcle por separado el azúcar con la sal y el azúcar, mezcle un poco e inyecte en la mezcla de leche y levadura.
- Tamice los constituyentes líquidos de la harina, agregue aceite vegetal y amasar la base durante al menos cinco minutos.
- Deje la masa para las empanadas al horno en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, una vez en el proceso de amasar a prueba.
Masa sobre kéfir para tartas en una sartén
La masa para empanadas fritas en yogurt ahorrará tiempo, librándose de la larga espera de la prueba de la base, y complacerá a los hogares con deliciosos pasteles caseros. Los productos no solo se pueden freír en aceite caliente en una sartén, sino que también se hornean en una bandeja para hornear en el horno, lo que hará que la comida sea mucho más útil y atractiva.
Ingredientes:
- harina - 3,5 vasos;
- kefir - 250 ml;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite - 20 ml;
- azúcar - 1,5 cucharadas. cucharas;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- Kefir se mezcla con soda, sal, azúcar y huevos, agregando aceite vegetal.
- Perforar los componentes con una batidora o batidora hasta que los cristales dulces y salados se disuelvan.
- Vierta porciones de harina tamizada, amasar la masa para las empanadas fritas originalmente con una cuchara y luego con las manos.
Masa de hojaldre
Los pasteles preparados para pasteles fritos serán un verdadero hallazgo para aquellos que mantienen el ayuno, son partidarios del vegetarianismo o simplemente buscan una solución simple y rápida para cocinar en el hogar. Tal base se forma rápidamente, no requiere pruebas, y los productos hechos de ella son suaves, exuberantes y largos, no rancios.
Ingredientes:
- harina - 4.5 tazas;
- agua - 1 vaso;
- agua hirviendo - 1 vaso;
- levadura seca - 1 paquete (11 g);
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- En agua ligeramente tibia, disuelva la levadura, el azúcar, la sal y mezcle en aceite vegetal.
- Vierta la mezcla de levadura en la harina tamizada, mezcle y vierta un vaso de agua hirviendo.
- Mezcle la masa de pasta para tartas primero con una cuchara, y luego termine con amasar las manos, logrando la elasticidad y la plasticidad del coma de harina.
Masa magra para pasteles sin levadura
Otra versión de la base rápida sin el contenido de productos de origen animal es una masa para pasteles sobre agua con polvo de hornear. Debido a los productos de amasamiento no convencionales de la misma se obtienen suaves, suaves y ligeramente escamosas. Se pueden hornear en el horno sobre una bandeja para hornear o freír en una sartén calentada con aceite.
Ingredientes:
- agua - 1 vaso;
- harina - 3 tazas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- sal - cuchara de ¼ de cucharadita;
- aceite vegetal - ¼ de taza;
- azúcar granulada - 1-2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- En un tazón, mezcle la harina tamizada, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
- Vierta aceite y agua y mezcle bien.
- Estirar una confitería de harina, lubricar con aceite, doblar por la mitad y enrollar con rollos.
- Coloque la base, envuelta en una película, en el refrigerador durante 40 minutos, después de lo cual se extenderá y se utilizará para el propósito previsto.
Masa de hojaldre
Una deliciosa masa de hojaldre preparada de acuerdo con esta receta será especialmente adecuada para el diseño de productos con rellenos dulces, ya que tiene un sabor dulce y contiene una gran cantidad de bicarbonato. Sin embargo, esto no significa que no pueda usarse para hornear pasteles con carne u otros rellenos alternativos, lo que resultará ser no menos apetitoso, fragante y satisfactorio.
Ingredientes:
- leche - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 120 g;
- harina - 5 vasos;
- azúcar granulada - 3-4 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- azúcar vainilla - 1 sobre;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- La levadura se disuelve en leche tibia, se agrega una cucharada de harina y azúcar, se deja durante 20 minutos.
- Introduzca azotado con el resto de azúcar y huevos salados, mantequilla derretida, azúcar de vainilla y harina tamizada.
- Mezcle una masa suave y homogénea para pasteles, déjela en el fuego durante un par de horas, una vez durante este tiempo, amasar.
Masa para tarta de crema agria
Una masa simple para pasteles de crema agria será una excelente solución para cocinar tanto en porciones como en pasteles grandes abiertos y cerrados con relleno . Es un placer trabajar con él: se mezcla perfectamente, mantiene la forma perfectamente y ofrece un excelente resultado magnífico, suave e increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- agua 80 ml;
- harina - 800 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 400 g;
- levadura seca - 1 paquete (11 g);
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- En agua tibia, disuelva la levadura y deje en el fuego durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, bata los huevos con azúcar y sal, agrega la crema agria y mezcla bien.
- Agregue agua de levadura a la masa batida, vierta la harina.
- Producir amasado y dejar la masa para empanadas en el calor durante 1,5 horas para levantar.
Pasteles de queso cottage para pasteles
Otra opción para obtener una base rápida para sus productos preferidos es una pasta de requesón para empanadas en el horno. Los productos hechos de este son inusualmente fragantes, saturados al gusto y agradables con una excelente estructura suave y esplendor. Es preferible usar un producto ácido con un contenido mínimo de humedad y golpearlo con una licuadora antes de amasarlo.
Ingredientes:
- requesón - 400 g;
- harina - 3 tazas;
- huevos - 4 piezas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- polvo de hornear - 1,5 cdta.
- sal - ¼ cdta.
Preparación
- El requesón cocido se muele con azúcar y sal.
- Agregue un huevo, azotando la masa mientras hace esto.
- Agregue el polvo de hornear, vierta la harina y haga el lote.
- Al alcanzar una textura suave y ligeramente pegajosa de la base, proceda a decorarla con empanadas, lubricando las palmas de las manos con este aceite.
Masa para pasteles
A continuación, aprenderá cómo hacer masa para tartas con cerveza. La bebida espumosa actúa en este caso como polvo de hornear y reemplaza la levadura o la soda. El método de creación de la base contribuye a la producción de la estructura de capas de productos terminados. Esta masa se usa para hacer pasteles con diferentes rellenos y se usa para hornear pasteles en Napoleón.
Ingredientes:
- cerveza ligera - ½ taza;
- harina - 2.5 vasos;
- mantequilla o margarina - 200 g;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- La mantequilla suave se muele con harina tamizada y sal.
- Vierta la cerveza y mezcle completamente hasta que quede suave.
- Gire el peine de harina y envuélvalo en el estante del refrigerador durante al menos 1 hora.
Masa para pasteles en una panificadora
La siguiente prueba de receta simple para pasteles es adecuada para amasar en una máquina para hacer pan. Si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla o una pizca de vainillina. Este aditivo es especialmente adecuado para el diseño de productos con relleno dulce. De la cantidad especificada de productos será harina, que rendirá 25 pies medianos.
Ingredientes:
- agua tibia - 250 ml;
- harina - 500 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 3 cdas. cucharas;
- leche en polvo - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- levadura seca - 2 cucharaditas;
- sal - ½ cdta.
Preparación
- Tamizar la harina y batir un poco de huevo.
- Coloque los productos en el dispositivo de cubo de acuerdo con las instrucciones adjuntas. Con frecuencia, los componentes líquidos se vierten primero y luego los ingredientes secos.
- Cierre la tapa del dispositivo y seleccione el modo "Masa" en el panel, que dura, por regla general, 1,5 horas.