Custard se llama no solo la masa utilizada para hacer canutillos, sino también la masa, durante la preparación de la cual la harina es literalmente elaborada con cualquier líquido caliente. Como resultado de la cocción al vapor de la fibra de la harina, la masa resulta ser elástica, viscosa y lisa.
Receta de masa de levadura de crema para pasteles
Tal masa para tartas te ayudará si prefieres no molestarte en hornear durante mucho tiempo, esperando que la masa se levante varias veces. Las empanadas en esta prueba se pondrán crujientes y doradas.
Ingredientes:
- agua - 500 ml;
- harina - 4 artículos;
- azúcar - 50 g;
- levadura seca - 10 g;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación
250 ml de agua tibia se utilizan para la levadura de crianza: agregue agua, un poco de azúcar y un paquete de levadura seca, mezcle bien y deje en un lugar cálido. La solución de levadura debe estar cubierta de burbujas; esto marcará el inicio de la activación de la levadura.
Tamizamos la harina y la mezclamos con la solución de levadura, vertimos un vaso de agua hirviendo sobre la mezcla y amasamos la masa. Primero, amasemos la masa con una cuchara y, tan pronto como la masa esté ligeramente fría, vaya al amasador con las manos. Forma de masa preparada en com y dejar durante 30 minutos en el calor. Durante este tiempo, la masa se volverá suave y elástica, después de lo cual se puede dividir en porciones, enrollar y usar para el propósito, agregando cualquier relleno seleccionado al gusto.
La receta para un batido de natillas
La masa elaborada fácil de preparar se vuelve más elástica y aireada después de agregar productos lácteos. En la siguiente receta, hablaremos sobre cómo preparar una masa fragante, mantecosa y untada con mantequilla, que se adaptará no solo a la fabricación de pasteles, sino también a cualquier otra cocción.
Ingredientes:
- harina - 700-750 g;
- agua 125 ml;
- huevos - 4 piezas;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- levadura - 40 g;
- leche - 200 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Caliente el agua para calentarla, disuelva en ella levadura y agregue un vaso de harina. Le damos la cuchara preparada para que se levante, cubriéndola con una película y dejándola en un lugar cálido y no purgado.
Preparamos cuidadosamente la salsa, la llenamos con leche hirviendo y la mezclamos de nuevo. Agregue la mantequilla derretida y los huevos a la cuchara, vierta la harina restante y vuelva a mezclar. Dejamos que la masa se eleve, sin olvidar cubrirla con una toalla húmeda y dejarla caliente.
Se acercó a la masa dividir en porciones, desplegar, extender el relleno y borde zalepljayem. Dejamos la masa preparada por segunda vez en una bandeja para hornear, y luego, horneamos pasteles.
Masa para pasteles
Esta receta es diferente de la primera orden de agregar ingredientes. Ambos tipos de masa son convenientes y rápidos de preparar, pero tienen una textura diferente.
Ingredientes:
- harina - 4 cucharadas. + 50 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- levadura - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- agua - 500 ml.
Preparación
50 gramos de harina tamizar y mezclar con sal, azúcar y mantequilla. Rellene todo con un vaso de agua hirviendo y mezcle hasta que quede homogéneo.
Como relleno para pasteles seguros, todo puede ser útil: bayas y frutas dulces, carne, combinaciones clásicas como arroz con huevo, papas con hígado o repollo con champiñones.