Las berenjenas a la parrilla pueden ser una gran adición al clásico shish kebab de carne o pescado o un excelente aperitivo hecho a sí mismo. Después de haber preparado una comida una vez, siempre acompañará un picnic con una delicia, teniendo en cuenta una o varias recetas que se ofrecen a continuación.
Cómo cocinar berenjenas en una parrilla?
Para hornear berenjenas en carbón, no necesita tener un alto conocimiento en el campo de la cocina. Sin embargo, es necesario conocer algunas sutilezas de la tecnología.
- Las berenjenas lavadas se hornean completamente en el brasero o se cortan en rebanadas de la forma y tamaño deseados.
- Para eliminar el amargor, se agrega un corte y se deja durante 20-30 minutos.
- Para mejorar las características de sabor, el vegetal se pre-marinado en una mezcla picante, colocando en él una fruta entera en rodajas o perforada en varios lugares.
- El tiempo de permanencia de la berenjena sobre los carbones encendidos puede variar según el grosor de las rodajas y las recomendaciones de la receta.
Cómo saltear las berenjenas para asar?
El adobo para berenjenas a la parrilla puede ser lacónico y consistir en aceite vegetal, sal y pimienta, o incluir una masa de diversos ingredientes picantes. A menudo, se agregan a la mezcla jugo de limón, mayonesa, salsa de soja, ajo, verduras, todo tipo de especias molidas y hierbas secas fragantes.
Ingredientes:
- aceite vegetal - 100 ml;
- vinagre de vino blanco - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- Albahaca seca o una mezcla de hierbas italianas - al gusto.
Preparación
- El aceite vegetal se calienta un poco en una olla o en una sartén y se colocan todos los demás ingredientes para marinar.
- Prepara adecuadamente las berenjenas, cortándolas en rodajas, sal y dejándolas durante media hora para eliminar el amargor y el exceso de humedad.
- La berenjena se sirve en una mezcla picante y se deja durante al menos una hora debajo de una película o en una bolsa, mezclando periódicamente.
Berenjenas en una parrilla sobre carbones
Es fácil y fácil preparar una berenjena a la parrilla en una parrilla, colocándola sobre brasas ardiendo a fuego moderado. Las frutas se cortan preferiblemente en fragmentos transversales o longitudinales de hasta dos centímetros de grosor y se premardan en cualquier mezcla picante o simplemente en aceite vegetal, después de salar al gusto.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- vinagre balsámico - 40 ml;
- orégano seco, tomillo y pimentón - por ½ cucharadita;
- sal.
Preparación
- Cortar las berenjenas, sal y dejar durante 30 minutos, escurrir el líquido.
- Verter escabeche marinado, preparado mezclando aceite de oliva o girasol con vinagre y hierbas aromáticas secas.
- Las berenjenas se hornean a la parrilla inmediatamente o se dan premarcadas durante 1-2 horas.
Berenjenas en la barbacoa completamente
Cuando están bien cocidas, las berenjenas, horneadas en el brasero por completo, retienen completamente su jugosidad, hacen un trabajo suave y sabroso. Los frutos se fríen, simplemente se ensartan en un pincho o se colocan en una parrilla, y si se desea, se envuelven en papel de aluminio. Antes de servir, los especímenes listos para usar quitan la corteza, cortan en rodajas, sazonan al gusto.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- sal, pimienta, ajo, verduras - al gusto.
Preparación
- Berenjenas lavadas y secas horneadas sobre carbón en brochetas o en papel de aluminio hasta que estén suaves.
- Las berenjenas fritas en el fuego alivian las pieles, la sal, la pimienta, espolvorean con ajo picado, verdes y sirven.
Berenjena ensartada en la parrilla
Las berenjenas picantes al carbón en los pinchos, diseñadas con las siguientes recomendaciones, serán un gran refrigerio para los amantes de las combinaciones de sabores brillantes y ricos, y en la mejor forma posible complementarán cualquier picnic. Una mezcla de especias jamaicanas se puede reemplazar con una mezcla de chile molido, pimienta negra y fragante, cebolla picada, canela molida y jugo de limón recién exprimido.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- aceite de oliva, miel y vinagre de vino - 1 cucharadita cada uno;
- jugo de limón, salsa de tomate y tomillo fresco picado - 1 cda. cuchara;
- yerk - 2 cucharaditas;
- sal.
Preparación
- Berenjena cortada en tazas, luego otras 2-4 partes, agregue sal, deje reposar durante 30 minutos, después de lo cual drene el líquido, y los trozos se secan.
- Mezcle todos los ingredientes para el adobo, agregue a la berenjena, mezcle, deje reposar durante 1 hora.
- Ensarte las rodajas promarinadas en el pincho y hornee la berenjena en la parrilla durante 20 minutos.
Berenjena en un fuego en estilo armenio
Las berenjenas a la parrilla en armenio se preparan en pinchos hasta que estén blandos sin salmuera previa. Una característica de la receta nacional en la alimentación: la pulpa vegetal elimina la cáscara, la corta en rodajas y la sirve como ensalada, a la que se agregan verduras picadas, ajo y otras verduras cocidas al fuego.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- Pimienta y tomates búlgaros - 3 pzs .;
- cilantro verde y albahaca - 1 manojo;
- ajo y cebolla - al gusto;
- sal, una mezcla de pimientos molidos.
Preparación
- Las berenjenas, tomates y pimientos se unen en el pincho y se hornean hasta que estén suaves.
- Baje la pimienta rojiza, los tomates y las berenjenas al horno a la parrilla, por unos segundos en agua helada y elimine la piel.
- Carne cortada en rodajas, mezclada con hierbas picadas, cebollas en rodajas o cebollas verdes y ajo, condimentada al gusto y mezclada.
Berenjenas en papel de aluminio
Otra variante interesante de decorar un vegetal se presenta en la siguiente receta. Las berenjenas a la parrilla se hornean en papel de aluminio, y para dar sabor a las mitades vegetales premarcadas en una mezcla picante con la adición de ajo y verduras. Mariyad teriyaki puede reemplazarse con soja u otra salsa disponible.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 100 ml;
- ajo - 4 dientes;
- adobado teriyaki - 4 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Las berenjenas se cortan por la mitad, se cruzan transversalmente, se salan, se espolvorean con jugo de limón y se ponen de pie.
- Mezcle teriyaki con hierbas picadas, ajo, mantequilla y pimienta, engrase generosamente la mezcla resultante con mitades de verduras y envuélvalas en papel de aluminio.
- Una hora más tarde, las berenjenas se hornean en papel de aluminio en la parrilla durante 20-30 minutos.
Berenjenas con manteca de cerdo a la parrilla
Se obtendrá un delicioso bocadillo delicioso implementando la siguiente receta. Las berenjenas en la hoguera con tocino te sorprenderán con un magnífico sabor y una fragancia deliciosa. Cuando esté listo, la composición horneada se rocía con hierbas picadas frescas de perejil de eneldo o albahaca, ajo picado y se sirve inmediatamente hasta que esté caliente.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- manteca de cerdo - 100 g;
- aceite de oliva - 40 ml;
- ajo - 4 dientes;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta.
Preparación
- Las berenjenas se cortan en forma de acordeón, sal, pimienta, espolvorear con aceite.
- Salo cortado en rodajas finas, sal cada una, pimienta e inserte en las incisiones.
- Ensarte la berenjena con tocino en un pincho o extiéndala en un enrejado y hornee de 20 a 30 minutos antes de que esté colorado y suave.
Berenjena con queso en una parrilla
Las berenjenas con queso al carbón no son menos sabrosas. El relleno en este caso se complementa con zanahorias y crema agria, que puede reemplazarse con mayonesa, y en lugar de zanahorias use pimienta búlgara u otras verduras. Las frutas se cortan a la mitad y se doran ligeramente en la parrilla hasta que aparecen rastros.
Ingredientes:
- berenjena - 2 piezas;
- queso duro - 100 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- crema agria o mayonesa - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- Berenjena cortada a la mitad, corta la carne, agrega sal y después de 20 minutos dobla ligeramente sobre la parrilla.
- Mezcle las zanahorias ralladas y el queso, agregue el ajo exprimido, los verdes y la crema agria, extienda la masa sobre las mitades de la berenjena.
- Sufre un refrigerio sobre las brasas antes de derretir el queso y sirva en forma caliente o caliente.
Berenjena en una parrilla con carne picada
Las berenjenas en el fuego se pueden cocinar en una compañía con carne picada grasosa, obteniendo como resultado no solo alimentos sabrosos y fragantes, sino también nutritivos y nutritivos. Las frutas se pueden hacer en forma de barriles, quitar la pulpa y rellenar las piezas de trabajo con relleno de carne. Cuando sirva un refrigerio espolvoree con queso rallado y hierbas.
Ingredientes:
- berenjena - 4 piezas.
- grasa de la carne de res - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta, condimento;
- queso, verduras, salsa para servir.
Preparación
- La berenjena se corta como un acordeón, las incisiones se salan y se dejan durante 30 minutos.
- La carne picada se mezcla con cebolla picada y ajo, se sazona al gusto y se coloca en hendiduras.
- Rellene las piezas de trabajo en un pincho o colóquelas en una parrilla y hornee hasta que estén suaves.
- Cuando esté listo, un bocadillo caliente se rocía con queso, verduras, tomate servido por separado o cualquier otra salsa para elegir.