Si decides freír pescado en una gran cantidad de aceite hirviendo, entonces no puedes prescindir de una mezcla. Este último, a pesar de su simplicidad, se distingue por una amplia variedad de formulaciones y, dependiendo de la base del batido, su densidad y suavidad cambian. En el siguiente artículo analizaremos recetas simples para peces que pueden satisfacer cualquier preferencia de gusto.
Pegatina de pescado - receta simple para cerveza
La cerveza, como cualquier líquido carbonatado, hace que el clarete sea increíblemente crujiente debido a la retención del desarrollo de gluten en la harina. Para hacer la mezcla más crujiente después del tueste, es mejor enfriar la cerveza durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- harina - 120 g;
- cerveza ligera - 360 ml;
- pizca de sal marina.
Preparación
Pasa la harina por un colador y combínalo con una pizca de sal marina. En el centro de la mezcla seca, haga un "pozo" y vierta en él una cerveza helada. Mezcle una pegatina gruesa y uniforme, cubra el recipiente y refrigere durante 20 minutos. Durante este tiempo, la harina comenzará a absorber activamente la humedad y desarrollar gluten, haciendo que el gluten sea denso y viscoso.
Pegatina de pescado - receta simple con mayonesa
La mayonesa hace que la masa sea más pesada y húmeda, y por lo tanto, los fanáticos de la masa espesa y aireada probablemente apreciarán la siguiente receta. ¿Por qué una de las salsas más famosas tiene tal efecto? La base de la mayonesa son los huevos y la mantequilla, conservan gran parte de la humedad de la mezcla y, por lo tanto, puedes agregarle un huevo y un cuarto de vaso de aceite, haciendo una salsa de consistencia similar sin mayonesa , pero estarás de acuerdo, la receta de la salsa es mucho más fácil.
Ingredientes:
- mayonesa - 125 ml;
- harina - 55 g;
- polvo de hornear - 1/2 cucharadita;
- leche - 25 ml;
- Ajos y cebollas secos - 1/2 cucharadita cada uno.
Preparación
Tamizar la harina con un polvo de hornear y mezclar con sal, cebolla seca y ajo. Vierta en la harina toda la mayonesa y mezcle la pasta espesa, asegurándose de que no haya grumos en la mezcla. Si la arcilla salió densa, siempre se puede diluir con una pequeña porción de leche. Además, es necesario simplemente enrollar los trozos de pescado en una cantidad adicional de harina, y luego puede sumergirlos en la mezcla.
Peces de arcilla: una receta simple para agua mineral
Un análogo no alcohólico de un adobo a base de cerveza puede convertirse en uno con agua mineral. Obtendrás una mezcla con una consistencia similar, pero con un sabor mucho menos rico.
Ingredientes:
- harina - 245 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- agua mineral - 340 ml;
- una mezcla de hierbas provenzales secas - 1/2 cucharadita.
Preparación
Pasar la harina por un colador, agregarle soda y hierbas secas, si desea llenar el surtido de especias en la mezcla puede ser pimentón, una mezcla de pimientos, cilantro molido o nuez moscada. Después de mezclar la base seca, vierta agua con hielo en el centro de la mezcla y prepare una mezcla espesa y uniforme. Deje que la mezcla permanezca fría durante aproximadamente media hora antes de su uso.
Pegatina de pescado - receta simple con leche
El más delicado y crujiente es la leche de leche
Ingredientes:
- leche - 210;
- harina - 290 g;
- huevo - 1 pc
Preparación
Enfríe la leche antes de mezclar la mezcla. Harina tamizar y mezclar con especias y hierbas para el gusto, puede dejar la mezcla minimalista y agregarle solo sal y pimienta. Por separado, batir el huevo, vertiendo poco a poco la leche helada. Vierta el líquido en la harina especiada y mezcle una mezcla casera. Deje la mezcla en el refrigerador durante media hora antes de usarla, y antes de sumergir el pescado en la mezcla, enrolle el último en harina.