El ajo silvestre o ajo silvestre es una planta perenne de la familia de la cebolla, que aparece a comienzos de la primavera, tiene muchas propiedades útiles y se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina y la cocina. Crece principalmente en la sombra.
¿Qué es útil para el ajo silvestre?
El ajo silvestre tiene muchas propiedades útiles. Es un buen bactericida: si lo mastica durante unos minutos, puede deshacerse de las bacterias dañinas en su boca. También afecta positivamente el trabajo del estómago, estimula la acción del sistema cardiovascular. Además, el ajo silvestre no es una planta alta en calorías y ayuda a mejorar el metabolismo. En dermatología, el ajo silvestre se usa para tratar enfermedades de la piel, privación y verrugas. Las infusiones de ajo silvestre tienen un efecto positivo sobre la tos y la bronquitis. Con la radiculitis y el reumatismo, el ajo silvestre se usa como loción. No se recomienda el uso de ajo silvestre para problemas intestinales, exacerbaciones de gastritis y úlceras, así como para otras enfermedades inflamatorias.
¿Es posible comer ajo silvestre?
Los tallos y las hojas de ajo silvestre se usan para la comida. De acuerdo con su sabor, el ajo silvestre es similar a la cebolla verde jusai - ramificada, que tiene sabor a cebolla y ajo. Jusai y ajo silvestre son igualmente útiles, en la cocina se agregan a las ensaladas, sopas y verduras, que se utilizan como relleno para tartas. Si se recolectan bulbos de ajo silvestre antes de la floración, se pueden comer frescos, con sal y pan. Desde las hojas jóvenes se pueden hacer ensaladas con pepino, rábano, repollo, rellenándolas con varias salsas o aderezos para ensaladas. Para preservar el ajo silvestre, se puede conservar. El ajo silvestre enlatado es un producto útil que puede usarse solo o agregarse a otros platos. Para la conservación, las hojas maduras deben cortarse, colocarse en frascos y verterse con aceite vegetal. Por lo tanto, el ajo silvestre se almacena durante un máximo de tres meses.