La nuez cultural se llama popularmente guisantes turcos o de cordero. La nuez es una de las plantas más antiguas de nuestro planeta. La primera mención de esto se remonta a la época anterior a nuestra era.
En muchos países, los garbanzos se consideran un manjar. Le complace utilizar en India, África, Tailandia, Malasia, Turquía, la región del Volga ruso, América del Norte, Australia. Una característica distintiva de este guisante es una estructura aceitosa, un sabor de nuez débil y un regusto refrescante.
En la época de la antigüedad, los guisantes turcos se tuestan en aceite de oliva y se sirven en una mesa en combinación con queso. Se creía que los garbanzos son uno de los productos favoritos de la diosa de la belleza Afrodita. Desde el siglo XVII, los europeos han encontrado otro uso de los guisantes de pavo: se usaba como sustituto del café.
La popularidad de este grano se debe al hecho de que tiene una composición rica y un alto valor nutricional . En la antigüedad, era muy importante que los productos saturaran rápida y permanentemente el cuerpo. El alto valor calórico de los garbanzos lo convirtió en un plato bastante satisfactorio, y la presencia de vitaminas, minerales y fibra ayudaron a mantener el cuerpo en un estado saludable.
NUTRICIÓN NUTRICIONAL
El guisante turco contiene aproximadamente 80 nutrientes. Contiene:
- compuestos proteicos (20,1 g por 100 g de producto);
- aminoácidos: triptófano, lisina, metionina;
- Grasa (aproximadamente 3,2 g), ácidos grasos saturados e insaturados;
- carbohidratos (poco más de 46 gramos);
- Sustancias minerales: manganeso, selenio, potasio, magnesio, boro, calcio, hierro, silicio;
- fibra vegetal;
- vitaminas: grupo B (B1, B2, B6, B3, B5 y ácido fólico-B9), vitamina A ;
- fibra dietética soluble e insoluble;
- almidón.
Tal composición causa un valor nutricional bastante alto.
Dado que el guisante turco se hincha cuando entra al agua, el contenido calórico del garbanzo cocido se vuelve significativamente menor que el de los guisantes crudos. El contenido calórico de los garbanzos cocidos está en el rango de 120-140 calorías por cada 100 g del producto terminado.
Este representante de las legumbres se elabora más tiempo que las lentejas y todos los otros tipos de guisantes. Por lo tanto, antes de cocinar, es mejor remojar en una solución de soda débil.
El contenido calórico de los guisantes no debe asustar a los que quieren perder peso. Simplemente durante la pérdida de peso, es mejor usarlo en pequeñas cantidades y no más a menudo dos o tres veces por semana.