La temporada de las fresas está llegando a su fin y los que no hayan tenido tiempo para preparar una variedad de golosinas de esta baya para el invierno deben apresurarse.
A continuación, hablaremos sobre cómo preparar una fresa con azúcar sin cocinar, cocinar mermelada y también ofrecer una versión de bayas congeladas en el congelador y mantenerla fresca en almíbar .
Fresa, puré de azúcar para el invierno - receta sin cocinar
Ingredientes:
- Fresa madura fresca - 1 kg;
- azúcar granulada - 1,3-1,6 kg.
Preparación
Esta palanquilla es buena ya que conserva por completo todas las propiedades valiosas y el sorprendente sabor a fresa. Para su preparación, las bayas maduras de fresas maduras se lavan completamente, arrancan los sépalos y untan las bayas en una toalla con una capa para secarlas. Las fresas no deben contener una sola gota de humedad antes de la cosecha. Recoge las bayas secas en un recipiente adecuado y vierte las capas de azúcar, cuya velocidad se determina según el grado de dulzura de la fresa. Deje la pieza de trabajo para separar el jugo durante aproximadamente ocho horas o durante la noche, después de lo cual machacamos las bayas con tolkushku normal o una licuadora perforada.
La masa de fresa resultante se dispensa en recipientes estériles de vidrio seco, se sella con tapas hervidas, necesariamente secas, y se almacena en un refrigerador. Esta pieza de fresa se debe consumir dentro de cuatro a cinco meses.
Cómo congelar fresas con azúcar para el invierno?
Ingredientes:
- Fresa madura fresca - 1 kg;
- azúcar en polvo o azúcar pequeño - 300 g.
Preparación
Las bayas de fresa frescas se clasifican, se lavan a fondo varias veces en agua fría, se quitan los sépalos y se colocan en una bandeja o recipiente de plástico, vertiendo cada capa con azúcar en polvo o azúcar pequeña. Ponemos la pieza de trabajo en el estante del refrigerador durante cuatro horas para separar el jugo.
Ahora, si es necesario, cambiamos las fresas a otro recipiente adecuado para congelar, vertimos el jugo excretado, lo tapamos con una tapa y lo colocamos en el compartimiento del congelador para el almacenamiento en invierno.
Mermelada de fresa para el invierno
Ingredientes:
- Fresa madura fresca - 2 kg;
- limón de tamaño mediano - 1 pieza;
- azúcar granulada - 1,3-1,7 kg.
Preparación
Para el atasco, seleccionamos una fresa madura, la enjuagamos bien con agua corriente y la convertimos en puré de papas con un agolpamiento o con una licuadora. Ahora agregue el azúcar a la masa de la baya y espere un par de horas para preparar. Exprima el jugo del limón, agréguelo a la fresa con azúcar y coloque el recipiente con la pieza de trabajo en la estufa para fuego moderado. Después de hervir, cocine el atasco, dependiendo de la densidad deseada de treinta minutos a dos horas.
Una vez listos, esparcimos un atasco en recipientes de vidrio estériles y secos, lo sellamos herméticamente y lo enfriamos debajo de la manta por al menos 24 horas.
¿Cómo mantener las fresas para el invierno en almíbar?
Ingredientes:
- Fresa madura fresca - 2 kg;
- azúcar granulada - 1-1,2 kg.
Preparación
Increíblemente delicioso y aromático se obtiene de las fresas para el invierno en almíbar. Preparándolo, como en las versiones anteriores, lavando fresas, luego colóquelo en un recipiente de vidrio o esmalte, vertiendo unas cuantas capas de azúcar. La última capa de azúcar se vierte más espesa, cerramos el recipiente con el espacio en blanco con una tapa y lo colocamos en el refrigerador por un día.
Después de un tiempo, esparcimos las bayas en recipientes de vidrio, las llenamos con almíbar, las cubrimos con tapas y las esterilizamos en un recipiente con agua. Después de diez minutos desde el momento de hervir completamente, taponamos las fresas en almíbar con tapas y las enfriémos bajo la manta.