Baursaki es un plato nacional de Kazajstán, que se fríe en todas las casas constantemente y se utiliza en lugar de pan. Hay muchas recetas para cocinar baursaks, pero consideraremos cómo prepararlas con yogur. No son menos deliciosos, pero son mucho más exuberantes y rápidos.
Baursaki en kéfir sin levadura
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- kefir - 500 ml;
- refresco - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- harina - 800 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal;
- aceite vegetal
Preparación
Ahora te digo cómo cocinar baursaks en kéfir. Entonces, el kéfir casero se vierte en un bol, vierte azúcar, sal, rompe el huevo, vierte el aceite vegetal y mezcla todo hasta la homogeneidad. A continuación, agregue un poco de refresco y batir ligeramente. Después de esto, vierta gradualmente la harina cernida y amase una masa lisa y suave. Ahora lo cambiamos a la mesa, lo amasamos adecuadamente y lo dejamos reposar durante 15 minutos. Luego, lo dividimos en dos partes iguales, enrollamos cada rodillo pequeño y cortamos en las mismas piezas. De cada pieza formamos una bola y freímos en aceite hirviendo a fuego moderado hasta que se vuelva rojo, periódicamente, volteando. Luego, con cuidado, coloque los baursaks en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y luego póngalo sobre la mesa.
La receta de Baursak para yogur
Ingredientes:
- kefir - 1 l;
- leche - 1 l;
- canela a voluntad;
- sal - una pizca;
- azúcar - pellizco;
- margarina - 30 g;
- bicarbonato de sodio - pellizco;
- agua hervida - 150 ml;
- semillas de sésamo, si se desea;
- levadura seca - 1 sobre;
- harina de trigo - 2 kg;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Veamos otra forma de cómo cocinar baursaks en kéfir. Resulta que es fácil hacerlo; solo necesitas 30 minutos de tiempo libre y deseo. Por lo tanto, vierta un litro de leche en una cacerola, vierta tanto kefir, arroje sal y azúcar a lo largo de una pizca. Mezclamos todo a fondo, calentando ligeramente la masa para disolver por completo los cristales. Hierva por separado medio vaso de agua, ponga un trozo de margarina, derrita y arroje una pizca de bicarbonato de sodio. Mezclamos todo esto cuidadosamente La levadura seca se disuelve en agua tibia y se agrega a la masa total. Ahora amasamos vigorosamente la masa de plástico, colocamos canela o semillas de sésamo a voluntad, cubrimos y dejamos reposar durante 15 minutos. Después de eso, formamos bolitas y las fritamos en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Baursaks kazajos en kéfir
Ingredientes:
- leche estatal - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sal - 60 g;
- azúcar granulada - 10 g;
- levadura seca - 30 g;
- agua - 150 ml;
- mantequilla - 50 g;
- Harina de trigo -2.5 kg;
- Vanillin - al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Para hacer una masa para baursaks, mezcle en un bol hondo de kefir con leche, agregue la cantidad de azúcar y sal especificada en la receta. En otro cubo vertimos agua, la llevamos a ebullición, ponemos 30 gramos de mantequilla y tiramos una pizca de comida
Luego extienda la masa en una capa de aproximadamente 3 centímetros de grosor, corte los mismos diamantes y fríalos en una gran cantidad de aceite vegetal hasta que estén dorados. Después de eso, colóquelos cuidadosamente sobre una toalla de papel y empápelos ligeramente para eliminar el exceso de aceite. Bueno, eso es todo, tenemos un montón de baursaks deliciosos, suaves y exuberantes en el kéfir.