Caviar de berenjena en georgiano - muy sabroso aperitivo ostrenkaya. Recetas de su preparación ahora aprenden.
Caviar delicioso de berenjena
Ingredientes:
- berenjena - 500 g;
- ají - 1 pc;
- Pimiento búlgaro carnoso - 1 pieza;
- tomate grande - 1 pc;
- especias;
- zanahorias - 240 g;
- aceite vegetal refinado - 100 ml;
- perejil - 25 g;
- dientes de ajo - 4-5 piezas;
- sal.
Preparación
Las berenjenas se limpian, se trituran en cubos y se colocan en una sartén con aceite precalentado. Frotamos sal y freímos aproximadamente un cuarto de hora. En otra sartén, triture las cebollas picadas y las zanahorias durante aproximadamente 5 minutos. Berenjenas preparadas con pimientos y ajos torcidos en una picadora de carne. A las cebollas y las zanahorias agregamos los tomates cortados en cubitos, las especias y la sal. Apagamos aproximadamente un cuarto de hora, y luego lo giramos a través de una picadora de carne o lo aplastamos con una licuadora. Mezcle todos los ingredientes, ponga el mismo perejil rallado. Mezclamos todo bien, calentamos los deliciosos huevos de la berenjena unos 4 minutos. Y luego le damos a preparar y servir a la mesa.
Caviar de berenjena en georgiano para el invierno
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- pimiento dulce - 250 g;
- cebolla - 350 g;
- verdes de cilantro, perejil, albahaca - 50 g;
- dientes de ajo - 10 pzs .;
- aceite vegetal - 75 ml.
Preparación
Las berenjenas son buenas para mí y se cortan longitudinalmente por la mitad. Cortar las rodajas con aceite y colocar en una bandeja para hornear. A 250 grados durante 20 minutos hornear. Luego, las verduras del horno se extraen, enfrían y pelan. Corta la carne en pequeños cubos. Cubos pequeños shinkem cebollas y pimientos. Los tomates se blanquean primero, y luego los quitan de la cáscara y los frotan hasta obtener un estado de puré. En la cacerola verter y calentar el aceite, le pasamos un rayo, le ponemos la pimienta y, revolviendo constantemente, cocinamos unos 5 minutos. Luego vierta el tomate y, revolviendo, cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue la berenjena y cocine por otros 8 minutos. El ajo purificado se aprieta a través de la prensa, y cortamos los verdes suavemente. Ponga todo esto en una olla, sal, pruebe un poco de Saccharim, si es necesario, y cocine durante unos 10 minutos. El caviar resultante de las berenjenas en georgiano se coloca en frascos y se cubre con tapas. Instálelos en un recipiente con agua y esterilícelos durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de eso, inmediatamente trabajamos, enrollamos, envolvemos y dejamos que se enfríe. Almacenamos la pieza de trabajo en el frío.
Caviar de berenjena en casa
Ingredientes:
- tomates maduros - 2.5 kg;
- berenjena - 2,5 kg;
- ajo - 10 dentículos;
- cebollas - 1.4 kg;
- pimienta búlgara carnosa - 1 kg;
- zanahorias - 900 g;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Todas las verduras son peladas. Desde la pimienta, limpiamos las semillas. Los tomates se cubren con agua hirviendo y se quitan la piel. Picar la cebolla en trozos pequeños, rallar las zanahorias. Y estamos recogiendo tomates. En la sartén, caliente el aceite, bebe las cebollas, luego ponga las zanahorias y cocínelas hasta que estén suaves. Todo esto está lleno de puré de tomate. En el horno precalentado horneamos pimienta y berenjena, y luego las limpiamos de la piel. Las verduras al horno se pasan a través de una picadora de carne y luego se colocan en una sartén. Tenemos media hora de caviar. La pimienta picante es muy pequeña, y el ajo se pasa a través de la prensa. Enviamos los ingredientes a la sartén, podsalivaem, pimienta. Extienda los huevos en frascos y cierre de inmediato con tapas estériles.
Caviar de berenjena "¡Te lamerás los dedos!"
Ingredientes:
- berenjena - 5 kg;
- tomates maduros - 4 kg;
- cabezas de ajo - 3 piezas;
- Pimienta búlgara - 1,5 kg;
- sal no yodada - 70 g;
- pimiento picante - 4 pzs .;
- cebollas - 2 kg;
- verdes de eneldo y perejil.
Preparación
Pimientos y chiles búlgaros, así como 2/3 tomates, colocamos los pinchos y los horneamos sobre los carbones. Luego los pelamos de la piel. Cebollas peladas cortadas en pedazos. Freírlos hasta que estén rojos en una sartén y luego colocarlos en un plato. Todas las verduras se cortan en una picadora de carne. La masa resultante se coloca en una olla, vierta en aceite y cocine durante aproximadamente una hora a fuego medio. Luego vierta la sal, revuelva bien y cocine los huevos por otras 2 horas. Media hora antes de la comida se vierten hierbas molidas, ajo. Distribuimos los huevos preparados en frascos, los esterilizamos durante media hora y luego los enrollamos.