Parece que es por eso que estamos buscando nuevas recetas, que los huevos-tortillas-pelmenis ya son bastante aburridos. Pero ahora hablaremos sobre cómo preparar una tortilla japonesa, o tamago. Este es un plato inusual de los productos más comunes. Toda la cocina de la Tierra del Sol Naciente está impregnada del espíritu del minimalismo, la armonía y la estética, combinada con beneficios y nutrición. De los ingredientes más simples en Japón, aprendimos a cocinar platos interesantes que tienen un sabor especial. Recuerde, incluso el arroz habitual se ha convertido en un delicioso sushi.
Así que la cocina japonesa también creó una tortilla que, dicho sea de paso, puede usarse para cocinar sushi caliente , ya que la tortilla japonesa es una receta para panecillos . Al mismo tiempo, los productos siguen siendo los mismos: huevos, salsa de soja tradicional y un poco de vino blanco. Pero de un conjunto tan simple obtenemos un plato bastante exótico, una tortilla japonesa, en la que muchos ni siquiera reconocen el ingrediente principal: los huevos.
Cómo cocinar una tortilla japonesa?
Ingredientes:
- huevos de pollo - 5 piezas;
- sake - 1 cda. l;
- salsa de soja (luz) - 1 cucharada. l;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación de tortilla japonesa
Con la sal, debe tener más cuidado, ya que la salsa de soja tiene un sabor bastante salado. Usualmente toman sal de variedad Extra en la cantidad de dos o tres pellizcos pequeños. Mucha gente pregunta cómo hacer una tortilla japonesa sin sake, porque no a todo el mundo le gusta el vodka de arroz. En este caso, puede usar vino blanco seco, experimentar con vodka común, diluirlo a la mitad o sin alcohol. En cuanto a los huevos, se usan cuatro huevos enteros para preparar la tortilla japonesa y, a partir del quinto, solo la yema.
Preparación
La tortilla japonesa es una receta para la paciencia. En primer lugar, debe batir cuidadosamente los huevos con un batidor. Es mejor no recurrir a la ayuda de la tecnología aquí, de lo contrario habrá una gran cantidad de burbujas de aire. Cuando los huevos se convierten en una masa exuberante homogénea, los filtramos a través de un tamiz. Tal vez, a alguien le parezca superfluo, pero la práctica convence de que operaciones tan insignificantes, al parecer, pueden afectar realmente el sabor del plato. Ahora en la masa batida vertimos sal y azúcar, vertimos el sake con salsa de soja y nuevamente batimos cuidadosamente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. La tortilla japonesa para sushi difiere de la nuestra principalmente por la forma, por lo que la mitad de la receta se manipula en una sartén.
Tomamos una sartén conveniente, preferiblemente con lados planos y planos, panqueque especial, completamente calentado y lubricado con aceite. Ahora nos estamos preparando para una acción rápida y clara. En la sartén vierte un tercio de la masa que tenemos y mira. Tan pronto como el panqueque se apodere, conviértalo en un rollo. Tradicionalmente, esto se hace de la siguiente manera: los dos bordes opuestos se doblan hacia el centro, luego el panqueque rueda a la mitad.
Cambiaremos el rollo resultante al borde de la bandeja y lo dejaremos allí. Ahora vierta en la sartén el segundo tercio de la mezcla de huevo, de modo que caiga bajo la primera tirada. Una vez más, observamos cuando el panqueque toma, e inmediatamente envuelve el primer paquete en él. En este caso, es importante asegurarse de que la sartén no se sobrecaliente, de lo contrario, la tortita se hinchará.
Y así, cuando el primer panqueque se envuelva en el segundo, vuelva a ponerlo en el borde y vierta la masa restante. La tercera vez que apagamos y retiramos de la sartén. Por supuesto, antes de la segunda y tercera bandeja para panqueques también es necesario lubricar con aceite, incluso con un recubrimiento antiadherente, entonces los panqueques se volverán más rubicundos.